Nasi Gondre Namul Aromatik: Gaya Dapur Sumi dengan Rasa Mendalam

Episode 19 Dapur Sumi: Meningkatkan Rasa Nasi Gondre Namul

Nasi Gondre Namul Aromatik: Gaya Dapur Sumi dengan Rasa Mendalam

Sambil menonton ‘Dapur Sumi’ setelah sekian lama, saya menemukan resep Nasi Gondre Namul dan Sup Doenjang Keong yang membuat air liur saya menetes. Karena saya punya gondre namul kering, saya bisa langsung membuat nasinya, tetapi sayangnya, saya tidak punya keong untuk supnya, jadi itu harus ditunda. T_T Namun, saya punya ssamjang keong buatan sendiri, jadi saya memutuskan untuk menggunakannya untuk membuat sup cepat. Ketika saya mencampurnya dengan nasi gondre namul, yang mengejutkan, rasanya sama sekali bukan rasa ‘cepat’! Saya terkesan dengan kecerdikan saya dan memutuskan saya harus membeli keong lain kali dan membuat supnya dengan benar. Hehe. Saya juga membumbui gondre namul secara ringan sebelum memasak nasi, yang menggandakan kelezatannya! Nasi namul ini adalah puncaknya, sempurna untuk dicampur dengan saus apa pun, atau bahkan doenjang jjigae! Meskipun membutuhkan sedikit usaha, silakan coba membuat nasi gondre namul yang lezat ini. ^^ Semoga kalian semua mendapatkan Jumat malam yang indah! ♡

Informasi Resep

  • Kategori : Nasi / Bubur / Kue beras
  • Kategori Bahan : Sayuran
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Lainnya
  • Porsi : 5 porsi
  • Waktu Memasak : Lebih dari 2 jam
  • Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Utama

  • Gondre Namul Kering: 2 genggam (sekitar 100g)
  • Beras: 4 cangkir
  • Air: 3,5 cangkir (sesuaikan dengan jenis beras dan penanak nasi)

Bumbu Gondre Namul

  • Kecap Asin: 2 sdm
  • Minyak Wijen: (Sedikit)

Bahan Saus Pencampur

  • Kecap Asin: 3-4 sdm
  • Cabai Cheongyang: 1 buah (cincang halus, sesuaikan selera)
  • Bubuk Cabai: 1/2 sdm
  • Bawang Putih Cincang: 1/2 sdt (opsional)
  • Daun Bawang: 2 sdm (cincang)
  • Minyak Wijen: 1 sdm
  • Biji Wijen Sangrai: 1 sdt

Instruksi Memasak

Step 1

Tuangkan air panas ke atas gondre namul kering, cukup untuk merendamnya sepenuhnya, dan biarkan terendam selama 30 menit hingga 1 jam hingga namul menjadi empuk. (Jika waktu terbatas, Anda bisa merebusnya dalam air mendidih selama sekitar 10 menit.)

Step 2

Cuci beras hingga bersih dan tiriskan dalam saringan. Biarkan terendam selama sekitar 15-30 menit. Merendam beras membantu menciptakan nasi yang lebih pulen dan lembab.

Step 3

Bilas gondre namul yang sudah direndam di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Potong batang yang keras dan kemudian potong menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit. Peras dengan lembut menggunakan tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin.

Step 4

Dalam wajan, campurkan gondre namul yang sudah diperas dengan 2 sendok makan kecap asin dan sedikit minyak wijen. Aduk perlahan dan lumuri namul dengan bumbu. Tumis dengan api kecil selama 2-3 menit untuk meningkatkan aroma namul.

Step 5

Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam penanak nasi Anda. Sebarkan gondre namul yang sudah ditumis secara merata di atas nasi. Gunakan air sekitar 10-15% lebih sedikit dari biasanya untuk memasak nasi; ini akan membantu gondre namul dan nasi menyatu dengan indah untuk hidangan yang lebih beraroma.

Step 6

Saat nasi sedang dimasak, siapkan saus cocol yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3-4 sendok makan kecap asin, cabai Cheongyang cincang halus, bubuk cabai, bawang putih cincang (jika menggunakan), daun bawang cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Campur semuanya dengan baik. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.

Step 7

Setelah nasi matang, aduk rata gondre namul dengan nasi. Sajikan nasi hangat dalam mangkuk dan nikmati dengan saus yang sudah disiapkan. Mencampur saus ke dalam nasi menciptakan pengalaman nasi gondre namul yang sangat harum dan beraroma kacang. Selamat menikmati makanan Anda!



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube