Nasi Goreng Ayam & Terong Saus Tiram
Resep Nasi Goreng Ayam & Terong Rumahan Praktis dengan Saus Tiram
Nasi goreng adalah salah satu hidangan favorit saya yang sering saya buat. Hari ini, saya memutuskan untuk membuat nasi goreng ayam dan terong sederhana menggunakan bahan-bahan yang ada di kulkas. Saya menambahkan saus tiram untuk meningkatkan rasa gurih dan umaminya. Resep ini cocok untuk hidangan cepat dan lezat!
Bahan-bahan- 1 buah terong
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 buah wortel
- 3 butir telur
- 50g ham (potong dadu)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- 3 porsi nasi putih matang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu aromatik dan sayuran. Cincang halus bawang bombay ukuran sedang. Usahakan ukurannya kecil dan seragam agar teksturnya optimal dalam nasi goreng.
Step 2
Selanjutnya, cincang halus setengah buah wortel. Memotongnya lebih kecil dari bawang bombay akan membantu wortel matang merata dan tercampur sempurna dalam nasi.
Step 3
Potong terong menjadi dadu kecil seukuran sekali suap. Terong cenderung menyerap minyak, jadi memotongnya kecil-kecil adalah kunci agar hidangan tidak terlalu berminyak.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas 3 butir telur hingga tercampur rata. Anda bisa menambahkan sejumput garam jika suka, tetapi opsional karena kecap asin dan saus tiram sudah memberikan rasa yang cukup.
Step 5
Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan besar atau wok dengan api sedang-tinggi. Tuang telur kocok dan aduk cepat hingga menjadi orak-arik. Masak hanya sampai telur hampir matang tetapi masih sedikit lembab – kita tidak ingin telur terlalu matang. Angkat telur orak-arik dari wajan dan sisihkan.
Step 6
Tambahkan sekitar 3 sendok makan minyak goreng ke wajan yang sama. Masukkan bawang bombay dan wortel yang sudah dicincang, bersama dengan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang-kecil hingga bawang bombay menjadi transparan dan wortel mulai melunak, mengeluarkan aromanya.
Step 7
Setelah bawang bombay dan wortel harum, tambahkan potongan terong dan 50g ham yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Terus aduk dan tumis hingga terong menjadi empuk dan sedikit melunak.
Step 8
Ketika sayuran hampir matang, geser mereka ke satu sisi wajan. Tuangkan 2 sendok makan kecap asin ke area yang kosong. Biarkan mendidih dan sedikit terkaramelisasi selama beberapa detik untuk mengembangkan rasa ‘wok hei’ (rasa asap khas wajan), lalu aduk rata semua bahan agar terlapisi bumbu.
Step 9
Tambahkan 2 sendok makan saus tiram dan 0.5 sendok makan gula pasir. Aduk rata untuk mencampurkan semua bahan dan bumbu. Masak selama satu menit lagi, pastikan semuanya terlapisi secara merata.
Step 10
Masukkan 3 porsi nasi putih matang (sebaiknya nasi sisa kemarin atau yang sudah didinginkan agar teksturnya lebih baik) dan telur orak-arik yang sudah disisihkan ke dalam wajan. Hancurkan gumpalan nasi dengan spatula dan aduk rata semuanya dengan api besar selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Ini membantu butiran nasi terpisah dan menyerap rasa.
Step 11
Matikan api. Tuangkan 0.5 sendok makan minyak wijen dan sejumput lada hitam bubuk sesuai selera. Aduk perlahan semuanya agar minyak wijen tersebar merata. Sisa panas akan menghangatkan semuanya.
Step 12
Nasi Goreng Ayam dan Terong Saus Tiram Anda yang lezat kini siap! Nikmati kombinasi menggugah selera dari sayuran empuk, nasi pulen, dan saus gurih.
