Nasi Goreng Cumi Pedas Manis
Nasi Goreng Cumi Pedas Manis Menggugah Selera: Resep Super Praktis untuk Makan Sendiri Ala Koki
Dengan satu cumi segar dan aneka sayuran renyah, Anda bisa menyajikan lauk tumis yang lezat dan bikin nagih dalam sekejap! Buat dalam jumlah banyak untuk lauk sehari-hari, lalu sisa tumisan cumi bisa Anda sajikan di atas nasi hangat untuk menjadi Nasi Goreng Cumi yang mewah. Bumbu pedas manisnya akan meresap ke setiap butir nasi, memberikan rasa yang tak terlupakan.
Bahan Utama- 1 ekor cumi, bersihkan (buang isi perut dan tulang)
- 1/3 buah wortel, iris tipis memanjang (julienne)
- 1 batang daun bawang, iris halus atau serong
- 2 buah jamur king oyster, iris kasar memanjang (julienne)
- 1/2 buah bawang bombay, iris kasar memanjang (julienne)
- 2 buah cabai rawit merah, buang biji lalu cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sedikit wijen, untuk taburan
- 2 sdm minyak goreng
- 60 ml air
- 4 porsi nasi putih hangat
Bumbu Tumis Cumi- 2 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sendok teh)
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas)
- 0.5 sdm wijen (untuk ditumis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk finishing)
- 2 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sendok teh)
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas)
- 0.5 sdm wijen (untuk ditumis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk finishing)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris tipis memanjang wortel, jamur king oyster, dan bawang bombay dengan ukuran yang kurang lebih sama. Cincang halus cabai rawit merah. Menyiapkan semua bahan dengan rapi akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Potong cumi yang sudah dibersihkan menjadi ukuran yang kurang lebih sama panjangnya dengan sayuran yang diiris. Hindari memotong terlalu tipis karena cumi akan menyusut saat dimasak. Usahakan ketebalannya sedang.
Step 3
Panaskan wajan atau teflon dengan api sedang, lalu tuangkan 2 sdm minyak goreng. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan untuk mengeluarkan aroma minyak daun bawang. Langkah ini adalah kunci untuk meningkatkan cita rasa masakan secara keseluruhan.
Step 4
Setelah aroma daun bawang tercium, masukkan potongan cumi ke dalam wajan dan tumis dengan api besar secara cepat. Masak hingga cumi berubah warna dari transparan menjadi putih opak. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama karena bisa membuat cumi menjadi alot.
Step 5
Ketika cumi sudah setengah matang, tambahkan 1 sdm gula pasir dan aduk rata. Gula akan membantu sedikit karamelisasi dan menyeimbangkan rasa pedas dari bumbu.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bumbu-bumbu. Campurkan 2 sdm kecap asin, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm gochujang, dan 1 sdm gochugaru. Masukkan semua bumbu ini ke dalam wajan bersama cumi, aduk rata hingga semua terlapisi bumbu. Aroma pedas yang lezat akan tercium.
Step 7
Setelah bumbu merata pada cumi, masukkan irisan jamur king oyster dan wortel. Lanjutkan menumis. Jamur dan wortel akan menambah tekstur yang menyenangkan dan menyerap rasa bumbu.
Step 8
Tuangkan 60 ml air ke dalam masakan. Saat saus mendidih dan mengental, bumbunya akan menjadi lebih pekat, melapisi bahan-bahan dengan kilau yang menggiurkan dan memperkaya rasa tumisan cumi.
Step 9
Saat sayuran sudah setengah matang, masukkan irisan bawang bombay dan cincangan cabai rawit. Tumis dengan cepat. Manisnya bawang bombay dan pedasnya cabai akan menambah kompleksitas rasa pada hidangan ini. Masak hingga bawang bombay sedikit transparan saja.
Step 10
Terakhir, taburkan 0.5 sdm wijen dan aduk sebentar untuk menambah aroma gurih panggang. Tahap penumisan terakhir ini menyempurnakan kelezatan tumisan cumi.
Step 11
Matikan api, lalu tuangkan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata perlahan agar minyak wijen menyebar merata dan mengeluarkan aroma harumnya. Tumisan cumi Anda kini siap disajikan!
Step 12
Sajikan tumisan cumi yang melimpah di atas semangkuk nasi putih hangat. Taburkan sedikit wijen jika suka, agar Nasi Goreng Cumi Anda terlihat cantik dan rasanya semakin istimewa. Selamat menikmati!
