Nasi Goreng Gurita Batu Kenyal
Hidangan Satu Mangkuk yang Berbeda: Nasi Goreng Gurita Batu Kenyal
Rasakan tekstur kenyal yang nikmat dan rasa manis gurih khas gurita dalam Nasi Goreng Gurita Batu ini! Tambahan saus pedas dan beraroma membuatnya begitu menggoda selera sehingga Anda akan menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Tingkatkan hidangan Anda dengan hidangan istimewa ini, sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan Utama- 1 Gurita Batu (sekitar 550g)
- 1/2 Bawang Bombay ukuran besar
- 1/2 batang Daun Bawang
- 90g Kubis (kol)
- 1 Cabai Hijau, 1 Cabai Merah
- 3 mangkuk Nasi
- 1 sdm Minyak Cabai
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1.5 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen sangrai
- 3 sdm Tepung Terigu (untuk membersihkan gurita)
- 1 sdm Cuka (untuk merebus gurita)
- 1 sdm Sake masak (untuk merebus gurita)
Saus- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2.5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Sirup Jagung atau Sirup Beras
- 2/3 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Mirin (arak beras manis)
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2.5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Sirup Jagung atau Sirup Beras
- 2/3 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Mirin (arak beras manis)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cari bagian seperti tali tipis di belakang kepala gurita. Gunakan gunting untuk memotongnya dengan hati-hati. Langkah ini membuat proses pembersihan selanjutnya menjadi jauh lebih mudah.
Step 2
Selanjutnya, balikkan kepala gurita ke dalam. Anda akan menemukan organ dalam; potong dengan hati-hati dan buang. Ini adalah langkah penting untuk menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 3
Gunakan gunting atau pisau untuk membuang mata gurita juga. Pastikan semua bagian yang tidak diinginkan dibersihkan dengan rapi.
Step 4
Peras perlahan bagian dalam tentakel gurita dengan kedua tangan. Anda akan merasakan bagian keras muncul – ini adalah paruh gurita. Buanglah untuk memastikan gigitan yang lembut.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan gurita yang sudah dibersihkan dengan 3 sendok makan tepung terigu dan 3 sendok makan air. Uleni dan gosok gurita dengan kuat, perhatikan khususnya bagian alat penghisapnya, untuk membersihkannya secara menyeluruh. Ini membantu menghilangkan residu dan lendir. Bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir sampai air menjadi jernih. Langkah ini kunci untuk menghilangkan bau amis.
Step 6
Didihkan sepanci air. Tambahkan 1 sendok makan sake masak dan 1 sendok makan cuka ke dalam air mendidih. Masukkan gurita yang sudah disiapkan dan rebus dengan api besar selama sekitar 1 menit 30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras. Ini menyelesaikan persiapan dan perebusan gurita.
Step 7
Siapkan sayuran Anda. Iris tipis bawang bombay. Iris kubis (kol) halus. Iris daun bawang secara diagonal. Cincang halus cabai hijau dan merah. Warna cerah dari cabai akan menambah daya tarik visual yang indah pada hidangan Anda.
Step 8
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 1 sendok makan minyak cabai. Tambahkan irisan daun bawang dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis selama sekitar 2 menit hingga harum, biarkan aromatik meresap ke dalam minyak.
Step 9
Setelah aroma daun bawang dan bawang putih keluar, tambahkan irisan bawang bombay dan cabai cincang ke dalam wajan. Lanjutkan menumis selama 2 menit lagi hingga sayuran sedikit lunak dan transparan.
Step 10
Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Didihkan saus dengan api besar, aduk sesekali untuk memastikan saus larut dengan baik. Biarkan mendidih bergelembung.
Step 11
Segera setelah saus mulai mendidih, tambahkan gurita yang sudah direbus (potong seukuran sekali suap) dan kubis (kol) yang sudah diiris halus. Jaga api tetap besar dan tumis selama 4 menit saja. Tujuannya adalah menjaga sayuran tetap renyah dan gurita tetap empuk.
Step 12
Ini tips ahli untuk rasa ekstra: Menjelang akhir memasak, dorong perlahan potongan gurita ke sisi wajan dan biarkan sedikit terpanggang untuk mendapatkan sedikit rasa gosong berasap. Ini tidak hanya meningkatkan tekstur kenyal tetapi juga memperdalam warna hidangan, membuatnya semakin menggugah selera!
Step 13
Sajikan gurita dan sayuran tumis secara melimpah di atas semangkuk nasi hangat. Taburi dengan biji wijen sangrai dan gerimiskan dengan minyak wijen. Untuk pengalaman terbaik, campurkan semuanya tepat sebelum makan untuk menggabungkan rasa sepenuhnya. Nikmati Nasi Goreng Gurita Batu Anda yang lezat!
