Nasi Goreng Jagung Manis dan Scallop
Manisnya Jagung Manis Musiman Bertemu Kelembutan Scallop! Resep Nasi Goreng Jagung Manis dan Scallop yang Lezat
Halo semuanya! Ada bahan musiman yang selalu saya nantikan setiap tahun di sekitar waktu ini: jagung manis! Hari ini, saya akan berbagi resep nasi goreng yang sederhana namun sangat lezat, menampilkan jagung manis dan scallop laut yang empuk. Ledakan manis dari biji jagung yang berpadu dengan scallop yang lembut meleleh di mulut menciptakan hidangan yang benar-benar istimewa. Cobalah nasi goreng yang mudah dan elegan ini!
Bahan-bahan- 1.5 cangkir nasi matang (hangat)
- 1 cangkir biji jagung manis
- 8 scallop laut ukuran besar
- 4 batang asparagus
- 3-4 siung bawang putih
- 2/3 sdm kecap amino (atau kecap asin biasa)
- Minyak zaitun (untuk menumis)
- Garam (secukupnya)
- Lada hitam (secukupnya)
- 1 sdm anggur putih
- 1 sdt mentega (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jagung manis. Lepaskan kulitnya dan dengan hati-hati potong biji jagung dari tongkolnya menggunakan pisau. Ini akan memastikan Anda mempertahankan sensasi ‘meletus’ yang menyenangkan di setiap gigitan.
Step 2
Jika menggunakan scallop beku, sebaiknya cairkan perlahan di dalam lemari es. Hindari mencairkan dengan cepat di suhu ruangan atau microwave, karena dapat memengaruhi teksturnya.
Step 3
Setelah dicairkan, bilas scallop dengan lembut di bawah air dingin. Kemudian, tiriskan dengan tisu dapur dan marinasi selama sekitar 10 menit dengan sejumput garam, sedikit lada hitam, dan 1 sendok makan anggur putih. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa halus.
Step 4
Cuci bersih batang asparagus. Potong bagian ujung yang keras dan berkayu di bagian bawah. Anda kemudian dapat mengupas ringan batangnya dengan pengupas sayuran untuk tekstur yang lebih lembut.
Step 5
Potong asparagus yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 1 hingga 2 cm panjangnya. Ini memastikan mereka matang merata bersama bahan-bahan lain.
Step 6
Iris tipis siung bawang putih. Mengirisnya tipis akan melepaskan lebih banyak rasa saat ditumis.
Step 7
Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Masukkan scallop yang sudah dimarinasi dan masak cepat di setiap sisinya hingga berwarna kecoklatan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi keras. Tujuannya hanya untuk membakar bagian luarnya.
Step 8
Angkat scallop yang sudah dibakar dari wajan dan biarkan agak dingin. Setelah cukup dingin untuk dipegang, potong menjadi potongan seukuran sekali suap (biasanya 2-3 bagian per scallop). Ini membuatnya lebih mudah dimasukkan ke dalam nasi goreng.
Step 9
Di wajan yang sama (atau yang bersih), tambahkan sedikit minyak zaitun dan panaskan dengan api kecil hingga sedang-rendah. Masukkan bawang putih iris dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 10
Setelah bawang putih harum, tambahkan biji jagung manis dan potongan asparagus ke dalam wajan. Tumis hingga sayuran matang tetapi masih renyah, mempertahankan sebagian kerenyahannya yang memuaskan.
Step 11
Bumbui ringan dengan sejumput garam dan lada hitam. Ingat bahwa scallop dan kecap asin akan menambah rasa asin nanti, jadi lebih baik jangan terlalu banyak memberi garam pada tahap ini.
Step 12
Masukkan nasi matang hangat ke dalam wajan. Gunakan spatula Anda untuk memecah gumpalan nasi dan aduk semuanya hingga nasi tercampur rata dengan sayuran. Terus aduk selama beberapa menit untuk memastikan butiran nasi panas dan terlapisi bumbu.
Step 13
Tuangkan kecap amino (atau kecap asin biasa) di sepanjang pinggir wajan dan aduk ke dalam nasi. Memasak kecap asin sebentar di pinggir wajan membantu sedikit mengkaramelisasinya, menambahkan profil rasa yang lebih dalam.
Step 14
Terakhir, masukkan kembali potongan scallop ke dalam wajan dan aduk perlahan hingga tercampur selama satu menit lagi. Jika suka, Anda dapat menambahkan 1 sendok teh mentega pada tahap ini untuk kekayaan ekstra dan hasil akhir yang halus. Aduk semuanya hingga tercampur rata, dan Nasi Goreng Jagung Manis dan Scallop Anda siap disajikan!
