Nasi Goreng Japchae Pedas Gaya Cina
Resep Kreatif: Mengubah Sisa Japchae Menjadi Nasi Goreng Japchae Pedas Gaya Cina yang Lezat
Halo semuanya! Sudah lama tidak berjumpa. Semoga Anda semua menikmati waktu yang menyenangkan bersama keluarga selama liburan. Meskipun saya tidak bisa banyak bepergian kali ini karena pandemi, saya mengunjungi orang tua saya dan pulang membawa banyak makanan liburan yang lezat! Ibu mertua saya menyiapkan hampir semuanya sendiri, jadi kulkas saya saat ini penuh sesak. Ini berarti saya kemungkinan akan memposting banyak resep ‘rampas kulkas’ segera! Hidangan pertama adalah hidangan kreatif yang menggunakan sisa japchae. Saya membuatnya dengan gaya pedas yang terinspirasi dari masakan Cina. Mari kita mulai dengan cara membuatnya!
Bahan-bahan- Sisa Japchae, 2 genggam (sekitar 200g)
- Daun Bawang, 1/2 batang
- Bawang Putih Cincang, 1 sdm
- Saus Tiram, 1 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea), 1 sdm
- Kecap Asin, 1 sdm
- Soju (atau Angciu/arak masak), 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, uraikan sedikit sisa japchae agar tidak menggumpal. Iris tipis daun bawang. Menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan sekitar 3 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci yang dalam dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum. Setelah aroma manis daun bawang tercium, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis bersama hingga bawang putih harum.
Step 3
Kunci masakan ala Cina adalah aroma ‘wok hei’ atau aroma asap yang khas! Naikkan api menjadi sedang-tinggi. Saat menumis, tuangkan 1 sdm kecap asin di pinggir wajan. Saat kecap asin bersentuhan dengan wajan panas, ia akan sedikit terkaramelisasi, menambah kedalaman rasa. Selanjutnya, tuangkan 1 sdm soju (atau arak masak) di pinggir wajan. Saat alkohol menguap, ia akan memberikan aroma asap yang luar biasa dan membantu menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 4
Rahasia pertama untuk japchae pedas ala Cina yang lezat adalah membuat minyak cabai. Tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea). Kecilkan api menjadi rendah dan tumis dengan cepat dalam waktu singkat. Ini memungkinkan bubuk cabai melepaskan esens pedasnya dan menciptakan minyak cabai yang harum tanpa gosong. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong!
Step 5
Setelah minyak cabai harum, tambahkan 2 genggam sisa japchae ke dalam wajan. Aduk dan campur japchae dengan lembut untuk memisahkan helainya dan melapisi mereka secara merata dengan saus. Memastikan semuanya tercampur rata adalah kuncinya.
Step 6
Rahasia kedua hidangan ini adalah saus tiram! Tambahkan 1 sdm saus tiram dan tumis dengan cepat bersama japchae. Rasa gurih dari saus tiram akan meningkatkan profil rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 7
Dan sekarang, langkah terakhir! Tumis semuanya dengan api besar dalam waktu singkat hingga tercampur rata untuk menyelesaikan japchae pedas gaya Cina Anda yang lezat. Meskipun mungkin bukan replika persis dari hidangan restoran Cina tradisional, ini adalah cara yang fantastis untuk memberikan sentuhan rasa yang lezat pada sisa japchae! Anda bisa menyajikannya di atas nasi sebagai nasi goreng japchae, atau menikmatinya sebagai lauk. (Opsional) Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menggoreng telur hingga pinggirannya garing dan kuning telurnya masih cair, ala restoran Cina, untuk disajikan bersama agar lebih nikmat.
