Nasi Goreng Kari Daging Punggung Babi Ala Ibu
Bahan Rahasia Ibu: Bubuk Kari! Resep Nasi Goreng Kari Daging Punggung Babi yang Kaya Rasa
Tingkatkan nasi goreng Anda dengan resep ini yang menampilkan daging punggung babi empuk dan bahan rahasia: bubuk kari! Resep turun-temurun dari ibu ini tidak hanya menghilangkan bau amis pada daging, tetapi juga memberi nasi rasa kari yang kaya dan aromatik. Ini adalah hidangan yang akan memanjakan anak-anak dan orang dewasa, sempurna untuk santapan yang memuaskan.
Bahan Utama- Daging punggung babi 150g
- Sake masak (Cheongju) 1 sdm
- Mirin 1/2 sdm
- Lada hitam, sejumput
- Garam, sejumput
- Brokoli rebus 1 cup
- Bawang bombay 1/2 buah
- Bawang putih 3 siung
- Daun bawang, secukupnya
- Minyak sayur 1 sdm
- Nasi putih 1 porsi (sekitar 200g)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong sayuran untuk nasi goreng menjadi ukuran sekali gigit. Disarankan untuk merebus brokoli terlebih dahulu agar teksturnya lebih lembut dan nutrisinya lebih kaya. Iris atau cincang bawang putih dan iris tipis daun bawang.
Step 2
Potong daging punggung babi menjadi kubus berukuran sekitar 1.5 cm. Bilas daging punggung babi sebentar dengan 1 sdm sake masak untuk menghilangkan bau amis secara efektif. Tiriskan kelebihan air, lalu campurkan dengan garam, lada, dan 1/2 sdm mirin. Biarkan dimarinasi selama beberapa menit.
Step 3
Panaskan wajan atau penggorengan dalam dengan api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak sayur. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih, aduk hingga harum. Tumis perlahan untuk memasukkan aroma mereka ke dalam minyak adalah kuncinya.
Step 4
Setelah daun bawang dan bawang putih harum, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dan tumis hingga transparan. Saat bawang bombay lunak dan transparan, tambahkan brokoli rebus dan daging punggung babi yang sudah dimarinasi. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat untuk memasak daging hingga matang dan semua bahan tercampur rata.
Step 5
Setelah semua bahan matang, tambahkan 1 porsi nasi putih ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk menghancurkan gumpalan nasi dan aduk nasi dengan bahan lainnya. Saat nasi sudah panas, taburkan 1 sdm bubuk kari (rahasia ibu!). Aduk rata hingga bubuk kari melapisi semua bahan secara merata. Teruskan memasak selama sekitar satu menit lagi untuk melepaskan aroma kari sepenuhnya.
Step 6
Pindahkan nasi goreng kari yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan telur mata sapi (lebih baik setengah matang) dan segenggam tauge segar untuk menambah warna dan tekstur. Siram dengan saus steak atau sedikit krim balsamic jika diinginkan untuk lapisan rasa ekstra. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
