Nasi Goreng Kimchi ala Baek Jong-won: Hidangan Lezat & Mengenyangkan
Percobaan Nasi Goreng Kimchi ala Baek Jong-won Terinspirasi dari TV
Baru-baru ini, saya melihat dimulainya ‘Baek Recipe Rumah Tangga’ Musim 2 di TV dan mendapat inspirasi. Meskipun tidak bisa menontonnya langsung, saya melihat cuplikan-cuplikan resepnya secara online. Saya menghafal resep dasarnya dan memutuskan untuk mengadaptasinya sesuai selera saya. Resep ini sederhana namun kaya akan rasa gurih yang mendalam, sempurna untuk hidangan rumahan yang lezat seperti buatan koki profesional!
Bahan Utama- 1 genggam kimchi yang sudah matang (sekitar 1.5 cangkir)
- 2 porsi nasi (nasi sisa yang sudah dihangatkan)
- 1 butir telur
- 1 potong spam atau luncheon meat (sekitar dua ruas jari)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit (opsional, untuk menambah rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong-potong halus kimchi menggunakan gunting atau pisau hingga butiran nasinya masih terlihat. Iris halus daun bawang dan cincang halus cabai rawit setelah membuang bijinya. (Cabai rawit opsional).
Step 2
Potong daging asap menjadi dadu seukuran sekali suap atau bentuk bulat sesuai selera. Jika daging mengeluarkan banyak minyak, Anda bisa menekan-nekan sedikit dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan lemaknya.
Step 3
Sekarang, mari kita buat telur mata sapi untuk topping nasi. Panaskan minyak kanola secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Menggorengnya hingga pinggirannya sedikit renyah akan membuatnya semakin lezat. Masak sesuai tingkat kematangan yang Anda suka, apakah setengah matang atau matang sempurna.
Step 4
Ini adalah langkah penting untuk mengembangkan rasa gurih nasi goreng: membuat minyak daun bawang. Tuang minyak kanola secukupnya ke dalam wajan, lalu tumis irisan daun bawang dengan api kecil. Biarkan aroma daun bawang meresap perlahan ke dalam minyak hingga harum (ini disebut ‘pa-gi-reum’). Setelah aromanya keluar, masukkan potongan daging asap dan tumis hingga sedikit kecoklatan.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu dan menumis. Masukkan kimchi cincang ke dalam wajan dan masak sebentar. Kemudian, tambahkan maesilcheong (atau sirup jagung), gula pasir, kecap asin, gochujang, arak masak (atau soju), dan gochugaru sesuai takaran. Naikkan api ke sedang dan aduk terus dengan spatula agar bumbu tidak gosong. Penting untuk menumis hingga kimchi melunak dan bumbu tercampur rata.
Step 6
Setelah bumbu ditumis dengan baik, tambahkan dua porsi nasi hangat sisa. Nyalakan api besar dan aduk nasi dengan cepat menggunakan spatula, hancurkan gumpalan nasi jika ada, hingga setiap butir nasi terlapisi rata dengan bumbu yang lezat. Kuncinya adalah mendapatkan tekstur nasi yang pulen dan tidak lengket. (Anda juga bisa menambahkan cabai rawit cincang pada tahap ini dan menumisnya bersama).
Step 7
Sajikan nasi goreng kimchi di piring saji. Letakkan telur mata sapi yang sudah digoreng dengan hati-hati di atasnya. Terakhir, jika suka, taburkan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma harumnya. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
