Nasi Goreng Kkakdugi Renyah dan Lezat
Cara Membuat Nasi Goreng Kkakdugi Sederhana dari Sisa Kimchi Lobak
Punya sisa Kkakdugi (kimchi lobak potong dadu) di kulkas tapi bingung mau diapakan? Jangan khawatir! Ubah menjadi nasi goreng Kkakdugi yang lezat! Hidangan ini menawarkan tekstur yang luar biasa dan rasa gurih, sedikit manis, serta pedas yang sangat memuaskan. Ini adalah cara yang fantastis untuk memanfaatkan kimchi Anda dan menikmati hidangan yang cepat dan beraroma. Ayo mulai memasak!
Bahan Utama- Kkakdugi yang sudah matang – 1 mangkuk (sekitar 200g)
- Daun bawang – 1 genggam (bagian putih lebih disukai, dicincang)
- Nasi putih hangat – 1.5 mangkuk (sekitar 250g)
Bumbu Penyedap Rasa (menggunakan sendok makan sebagai standar)- Gochugaru (bubuk cabai Korea) – 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) – 1 sdm
- Sirup jagung atau Oligosakarida – 1 sdm
- Minyak wijen – 1 sdm
- Kecap asin – 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) – 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) – 1 sdm
- Sirup jagung atau Oligosakarida – 1 sdm
- Minyak wijen – 1 sdm
- Kecap asin – 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini untuk satu porsi, menggunakan 1.5 mangkuk nasi. Untuk dua porsi, siapkan dua mangkuk nasi. Nasi yang sedikit lengket ideal untuk nasi goreng, daripada nasi yang sangat kering dan menggumpal. Jika menggunakan nasi dingin dari kulkas, biarkan sebentar di suhu ruangan untuk menghilangkan rasa dinginnya.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng. Masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum dan sedikit transparan, buatlah minyak daun bawang. Hati-hati jangan sampai daun bawang gosong. Ini akan memberikan aroma yang menyenangkan pada masakan.
Step 3
Potong Kkakdugi menjadi ukuran sekali gigit. Jika Kkakdugi Anda sangat berair, Anda bisa sedikit memeras kelebihan cairannya untuk mencegah nasi goreng menjadi terlalu lembek. Sesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan tingkat keasinan Kkakdugi Anda.
Step 4
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan Kkakdugi yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis selama 1-2 menit, biarkan kimchi sedikit matang. Ini membantu mengurangi rasa asamnya yang tajam dan memperdalam rasanya.
Step 5
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu yang akan membuat nasi goreng ini menjadi istimewa. Tambahkan 1 sendok makan Gochujang dan tumis bersama Kkakdugi. Memasak Gochujang sebentar sebelum menambahkan bahan lain membantu menghilangkan rasa mentahnya dan meningkatkan kedalaman rasanya yang gurih.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk menambah lapisan rasa gurih. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin tergantung seberapa asin Kkakdugi Anda. Jika kimchi terasa hambar, jangan ragu untuk menambahkan sedikit kecap asin lagi.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk warna dan sedikit rasa pedas. Menumis bubuk cabai sebentar membantu mencegahnya gosong dan memperkaya profil rasa secara keseluruhan.
Step 8
Lanjutkan menumis sekitar 1 menit dengan api sedang, pastikan Kkakdugi dan bumbu tercampur rata. Kimchi seharusnya mulai terlihat mengkilap saat dilapisi dengan campuran saus.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan sirup jagung (atau oligosakarida) untuk sedikit rasa manis dan kilau. Jika Anda lebih suka rasa manis yang lebih sedikit, jangan ragu untuk mengurangi jumlahnya.
Step 10
Beberapa resep menyarankan untuk menambahkan sedikit air untuk menciptakan tekstur nasi yang sedikit lebih basah dan tercampur rata. Untuk efek serupa, tambahkan sekitar 2/3 cangkir air (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran) dan biarkan mendidih hingga agak mengering. Langkah ini opsional dan bisa disesuaikan atau dilewati sesuai preferensi Anda.
Step 11
Tumis dengan api sedang-kecil hingga saus mengental dan Kkakdugi matang namun masih sedikit renyah. Kuncinya adalah membiarkan rasa menyatu sambil mempertahankan kerenyahan khas kimchi.
Step 12
Masukkan nasi putih hangat ke dalam wajan. Jika menggunakan nasi dingin, uraikan dengan spatula Anda untuk memastikan tidak ada gumpalan. Tumis selama sekitar 1 menit, campurkan nasi dengan campuran Kkakdugi hingga rata.
Step 13
Goreng dengan kuat, pastikan setiap butir nasi terlapisi bumbu Kkakdugi yang lezat. Tujuannya adalah untuk mendapatkan nasi goreng yang lembut dan berbumbu rata.
Step 14
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan tumis lagi selama 30 detik. Ini menambahkan sentuhan akhir aroma kacang. Sebaiknya tambahkan minyak wijen di akhir untuk menjaga aromanya tetap segar.
Step 15
Voila! Nasi goreng Kkakdugi Anda yang menggugah selera sudah siap. Tampilannya mungkin bervariasi tergantung cara Anda memotong kimchi, tetapi rasanya dijamin fantastis. Anda akan menyukai nasi yang lembut dan Kkakdugi yang renyah!
Step 16
Untuk tambahan istimewa, taburi nasi goreng Anda dengan telur mata sapi setengah matang. Memecahkan kuning telur dan mencampurnya dengan nasi adalah kenikmatan murni!
Step 17
Catatan: Menggunakan nasi hitam memberikan warna yang lebih pekat pada nasi goreng ini. Jika Anda menggunakan nasi putih, warnanya akan menjadi corak oranye yang lebih terang dan cantik. Mencampurkan nasi hitam atau nasi multi-grain juga membuatnya sehat dan lezat.
Step 18
Selamat menikmati! Nikmati nasi goreng Kkakdugi yang memuaskan dan beraroma ini.
