Nasi Goreng Kkakdugi Spesial: Resep Lezat Menggunakan Kimchi Lobak yang Matang
Hidangan nasi goreng Kkakdugi (kimchi lobak potong dadu) yang lezat, cocok untuk memanfaatkan kimchi lobak yang matang dan berumur.
Meskipun nasi goreng kimchi biasa selalu nikmat, nasi goreng yang dibuat dari Kkakdugi matang memiliki pesona unik yang membuat Anda ingin memakannya lagi dan lagi! Tekstur Kkakdugi yang renyah dalam nasi goreng ini sungguh istimewa. Buat hidangan lezat ini dan nikmatilah!
Bahan-bahan- 200g Kkakdugi matang (kimchi lobak potong dadu), yang telah terfermentasi dengan baik
- 120g Spam (atau Daging Makan Siang), cincang halus
- 2 porsi nasi putih matang (sekitar 400g), sebaiknya hangat
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng secukupnya (sekitar 3-4 sdm)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 0.5 sdm gula
- 1.5 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm mayones
- 2 sdm biji wijen giling halus
- 3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g Kkakdugi matang yang telah mengembangkan rasa asam dan kaya yang lezat dari fermentasi. Jika potongan Kkakdugi terlalu besar, mungkin akan sulit untuk ditumis, jadi disarankan untuk memotongnya menjadi ukuran yang mudah ditangani.
Step 2
Potong halus Kkakdugi yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya sekitar 1cm akan menciptakan tekstur yang menyenangkan yang menyatu baik dengan butiran nasi dalam nasi goreng.
Step 3
Cincang halus 120g Spam menjadi potongan seukuran Kkakdugi (sekitar 1cm). Menggunakan Spam dengan lemak lebih sedikit, fokus pada daging tanpa lemak, dapat menghasilkan rasa yang lebih ringan. Iris halus 1 batang daun bawang, gunakan bagian putih dan hijaunya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak goreng secukupnya, dan tumis irisan daun bawang hingga harum, buatlah minyak daun bawang yang beraroma. Tumis selama sekitar 3-4 menit hingga aroma manis daun bawang meresap sepenuhnya ke dalam minyak.
Step 5
Setelah aroma daun bawang mulai tercium, masukkan Kkakdugi dan Spam yang sudah dicincang ke dalam wajan. Tumis dengan cepat dengan api besar. Lemak dari Spam akan keluar, menambah rasa yang lebih kaya saat dimasak bersama Kkakdugi.
Step 6
Tambahkan 1 sdm bubuk cabai merah dan 0.5 sdm gula, lalu tumis hingga benar-benar tercampur selama sekitar 2-3 menit. Gula membantu menyeimbangkan rasa asam Kkakdugi dan meningkatkan cita rasanya yang gurih.
Step 7
Sangat penting untuk menumis hingga bubuk cabai merah sepenuhnya terserap oleh Kkakdugi dan Spam, memberikan warna merah cerah. Langkah ini membantu menghilangkan rasa kimchi mentah dan mengembangkan rasa yang lebih dalam.
Step 8
Geser Kkakdugi dan Spam yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Tambahkan dua porsi nasi putih hangat ke ruang kosong. Uraikan gumpalan nasi dengan spatula Anda dan tumis hingga nasi terpisah.
Step 9
Setelah nasi tercampur rata dengan Kkakdugi dan Spam, tambahkan 1.5 sdm saus tiram. Terus aduk rata agar bumbu merata ke seluruh nasi. Saus tiram secara signifikan meningkatkan profil rasa keseluruhan dari nasi goreng.
Step 10
Sekali lagi, geser campuran nasi ke satu sisi. Tuangkan 2 sdm kecap asin ke bagian wajan yang kosong dan biarkan mendidih dengan kuat dengan api besar. Membiarkan kecap asin sedikit terkaramelisasi menciptakan rasa asap yang dalam. Setelah mendidih, campurkan ke dalam nasi dan tumis semuanya bersama-sama.
Step 11
Terakhir, tambahkan 2 sdm mayones dan aduk rata hingga tercampur. Mayones adalah bahan rahasia yang menambah kelembutan dan kekayaan pada nasi goreng Kkakdugi, jadi jangan sampai terlewat! Mayones melapisi butiran nasi, membuatnya lebih gurih dan lembap.
Step 12
Untuk menambah nutrisi dan rasa gurih, tambahkan 2 sdm biji wijen giling halus. Selesaikan dengan menuangkan 3 sdm minyak wijen di atas nasi dan aduk sekali lagi hingga merata. Sajikan segera selagi panas untuk pengalaman rasa terbaik.
