Nasi Goreng Kol dan Tuna Renyah yang Lezat
Nasi Goreng Kol dan Tuna Sehat, Sempurna untuk Diet
Ini adalah resep nasi goreng ekonomis dan sehat yang menampilkan kol, sangat ideal untuk diet! Nikmati hidangan yang memuaskan, baik untuk kesehatan Anda maupun lezat dengan resep ‘Nasi Goreng Kol dan Tuna’ ini.
Bahan Utama- 1/4 buah kol segar
- 2-3 siung bawang putih kecil
- 1 batang daun bawang
- 1 kaleng tuna (135g), tiriskan
- 1 butir telur segar
- 1 sdm kecap ikan Eobaksa
- 1 sdm saus tiram rendah gula
- Serpihan cabai merah tumbuk (sesuai selera)
- Lada hitam bubuk
- Biji wijen sangrai (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih siung bawang putih dan potong ujung pangkalnya yang keras. Bagian ini mudah ditumbuhi jamur, jadi sebaiknya dibuang. Jika siung bawang putih kecil, bisa dibiarkan utuh; jika besar, iris tipis. Ini memastikan aroma bawang putih yang lebih kaya.
Step 2
Iris halus daun bawang. Ini akan digunakan untuk membuat minyak daun bawang yang harum, yang akan menjadi dasar rasa nasi goreng. Gunakan bagian putih dan hijau untuk rasa maksimal.
Step 3
Potong kol menjadi potongan berukuran sekitar 0.5 cm untuk mempertahankan tekstur renyah. Jika dipotong terlalu halus, bisa menjadi lembek saat dimasak. Jangan ragu untuk menyesuaikan ukuran sesuai selera Anda untuk pengalaman makan yang lebih baik.
Step 4
Gunakan sendok untuk menekan kaleng tuna dengan kuat agar minyaknya terkuras sebanyak mungkin. Mengurangi kandungan minyak menghasilkan nasi goreng yang lebih gurih dan bersih.
Step 5
Panaskan sekitar 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan tumis hingga harum, biarkan rasanya meresap ke dalam minyak, menciptakan ‘minyak daun bawang’. Ini sangat penting untuk dasar yang lezat.
Step 6
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan bawang putih yang sudah disiapkan dan terus masak dengan api sedang hingga bawang putih berwarna keemasan dan harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; tumis perlahan untuk mengembangkan rasa yang dalam.
Step 7
Masukkan kol yang sudah dipotong ke dalam wajan dan tumis sebentar saja hingga sedikit layu. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih renyah, hindari memasak terlalu lama. Ini membantu mempertahankan rasa segar sayuran.
Step 8
Masukkan tuna yang sudah ditiriskan ke dalam wajan bersama kol dan aduk perlahan sambil dimasak sebentar.
Step 9
Tambahkan 120g nasi cokelat konjak dengan kacang polong (Untuk instruksi cara memasak nasi dengan kacang polong, lihat tautan blog ini: https://blog.naver.com/oliverneaa/223141341948). Uraikan gumpalan nasi dengan spatula sambil ditumis untuk memastikan matang merata.
Step 10
Tambahkan 1 sdm kecap ikan Eobaksa untuk meningkatkan rasa umami. Jika Anda tidak punya kecap ikan, Anda bisa menggantinya dengan 1 sdm saus ikan teri atau saus tuna untuk kedalaman rasa yang serupa.
Step 11
Tambahkan 1 sdm saus tiram rendah gula dan aduk sekali lagi. Saus tiram rendah gula ini mengandung hanya 30 kkal per 100g dan dimaniskan dengan allulose cair, jadi Anda tidak perlu khawatir tentang kandungan gula. Konsistensinya lebih encer daripada saus tiram biasa tetapi sangat cocok untuk tumisan.
Step 12
Matikan api dan giling lada hitam segar di atas nasi goreng untuk meningkatkan rasa. Aroma pedas dari lada meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 13
Tambahkan serpihan cabai merah tumbuk sesuai selera Anda dan aduk rata di seluruh nasi goreng. Sedikit rasa pedas membantu mengurangi rasa eneg dan menambah lapisan rasa lain.
Step 14
Sambil menunggu nasi goreng matang, siapkan telur mata sapi. Masak sesuai tingkat kematangan yang Anda sukai, baik dengan kuning telur masih cair atau matang.
Step 15
Pindahkan Nasi Goreng Kol dan Tuna yang sudah jadi ke mangkuk saji. Taburi dengan telur mata sapi yang sudah disiapkan, irisan daun bawang, dan sejumput biji wijen sangrai untuk nasi goreng sehat yang cantik dan lezat!
