Nasi Goreng Kol Renyah dan Lezat
Nasi Goreng Kol Diet Rendah Kalori: Harmoni Sempurna Sayuran Melimpah dan Telur Orak-arik Lembut
Resep nasi goreng diet ini kaya akan kol yang hemat biaya, meningkatkan rasa kenyang sambil menjaga kalori tetap rendah. Alih-alih daging, resep ini menggunakan telur orak-arik lembut untuk protein, menawarkan makanan yang sehat dan lezat. Nikmati hidangan bernutrisi dengan nasi goreng yang sederhana namun memuaskan ini!
Bahan Dasar- Kol, sekitar 1/4 buah
- Wortel, 1/2 buah sedang
- Jamur shiitake, 2 buah
- Daun perilla, 5 lembar
- Daun bawang, 1 batang
- Cabai hijau, 1 buah
- Siung bawang putih, 6 siung
- Telur, 3 butir
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahan segar yang akan membuat nasi goreng Anda semakin lezat.
Step 2
Cuci bersih daun perilla, tiriskan lalu gulung dan iris tipis seperti mie. Buang biji cabai hijau dan cincang halus. Iris daun bawang menjadi potongan kecil, pisahkan bagian putih dan hijaunya. (Bagian putih bisa digunakan untuk aroma, dan bagian hijau bisa dijadikan garnish nanti.)
Step 3
Cuci dan siapkan wortel, kol, dan jamur shiitake. Kemudian, cincang halus menggunakan food processor (pencacah sayuran). Sayuran yang dicincang merata akan meningkatkan tekstur nasi goreng Anda.
Step 4
Untuk membuat telur orak-arik yang lembut, pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sejumput oregano dan dua sejumput garam merah muda. Oregano membantu menghilangkan bau amis telur dan menambah aroma yang menyenangkan. Kocok telur hingga rata dan tidak ada gumpalan.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 1 sdm minyak kelapa. Tumis irisan daun bawang dan bawang putih cincang hingga harum. Tumis hingga daun bawang dan bawang putih menjadi transparan dan mengeluarkan aroma yang lezat. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Masukkan kol cincang halus, wortel, dan jamur shiitake ke dalam wajan berisi minyak daun bawang dan bawang putih yang harum. Tumis dengan api sedang hingga sayuran sedikit layu dan agak transparan.
Step 7
Ketika sayuran sudah matang sekitar 85%, tambahkan 120g nasi cokelat konjak dengan kacang polong. Tumis bersama sayuran hingga nasinya terurai dan bumbu tercampur rata. Pastikan setiap butir nasi terlapisi bumbu. (Lihat tautan terpisah untuk petunjuk cara memasak nasi cokelat konjak dengan kacang polong).
Step 8
Tambahkan 2 sdm saus tiram rendah gula di pinggir wajan. Aduk rata agar saus tiram yang gurih tercampur merata dengan nasi dan sayuran.
Step 9
Cicipi nasi goreng pada tahap ini dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Saya menggunakan 2 sdm saus tiram rendah gula dan 2 sdm saus ikan teri karena jumlah sayuran yang banyak, tetapi Anda juga bisa menggunakan perbandingan 1:1 antara saus tiram rendah gula dan saus ikan tuna jika Anda suka. Penting untuk menambahkan bumbu secara bertahap dan mencicipi saat memasak.
Step 10
Matikan api. Tambahkan biji wijen sangrai dan cabai merah bubuk, lalu aduk rata. Karena jumlah nasi sedikit, sebaiknya jaga agar nasi tetap berbutir dan tidak menggumpal. Memasak terlalu lama akan membuat sayuran lembek dan mengurangi rasa, jadi lebih baik mengaduk semuanya dengan sisa panas setelah api dimatikan.
Step 11
Terakhir, tambahkan irisan cabai hijau dan daun perilla, lalu aduk rata dengan seluruh nasi goreng. Aroma daun perilla yang harum dan sedikit pedas dari cabai hijau akan meningkatkan cita rasa nasi goreng. Sekarang, saatnya membuat telur orak-arik lembut untuk topping nasi goreng lezat Anda!
Step 12
Panaskan wajan lain dengan api sedang-rendah, lalu tambahkan 10g mentega. Saat mentega meleleh, akan mengeluarkan aroma gurih yang semakin meningkatkan rasa telur orak-arik.
Step 13
Setelah mentega meleleh, tuangkan campuran telur kocok. Gunakan spatula lebar untuk mendorong telur secara perlahan dari pinggir ke tengah saat dimasak, menciptakan telur orak-arik yang lembut. Memasak perlahan dengan api sedang-rendah mencegah telur gosong dan menjaga tekstur tetap lembut. Hati-hati, api besar akan membuat telur cepat mengeras. (Telur orak-arik matang sangat cepat, jadi mungkin sulit mengambil foto saat memasak).
Step 14
Tips Chef: Saat kol ditumis, rasa manis alaminya akan muncul, membuat nasi goreng sedikit manis. Jika Anda tidak ingin rasa daun perilla yang terlalu kuat, sesuaikan jumlah daun perilla. Selain itu, sebaiknya masak sayuran hingga masih sedikit renyah untuk tekstur nasi goreng yang lebih baik. Taburi nasi goreng Anda yang sudah jadi dengan telur orak-arik lembut yang melimpah dan nikmati!
