Nasi Goreng Sapi Pedas
Menu Populer Kilat! Nasi Goreng Sapi Pedas untuk Satu Porsi – Resep Emas!
Saat menginginkan masakan pedas, daging sapi yang direndam bumbu spesial berbasis gochujang ini sangat lezat untuk dimakan sebagai lauk bungkus (wrap), namun juga luar biasa nikmat sebagai hidangan satu porsi di atas nasi hangat! Gunakan sisa daging iga sapi Anda untuk membuat hidangan yang sederhana namun tetap menggugah selera. Saus manis pedas yang melapisi setiap butir nasi ini sungguh tak tertahankan.
Bahan Utama- 150g daging sapi (iga sapi atau irisan tipis untuk tumis)
- 1/2 buah bawang bombay
Saus Pedas- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru pedas (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdt ekstrak plum (untuk rasa umami)
- 1 sdm arak masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru pedas (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdt ekstrak plum (untuk rasa umami)
- 1 sdm arak masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan semua bahan saus pedas (gochujang, gochugaru, saus tiram, oligosakarida, ekstrak plum, arak masak, bawang putih, dan lada hitam). Aduk rata dengan tangan, pastikan bumbu meresap sempurna ke seluruh permukaan daging. Diamkan dalam lemari es minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan baik. Jika waktu terbatas, Anda bisa langsung menumis setelah dibumbui, namun marinasi yang lebih lama akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Untuk menambah lapisan rasa, Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 sdm minyak cabai ke dalam wajan. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan mulai menumis. Memasak cepat dengan api besar mencegah daging menjadi alot dan membantu mengembangkan rasa asap ‘wok hei’. Aduk terus agar tidak gosong.
Step 3
Iris bawang bombay menjadi potongan-potongan tebal. Setelah daging sapi setengah matang, masukkan irisan bawang bombay dan tumis bersama. Manisnya bawang bombay berpadu indah dengan daging saat melunak, menambah dimensi rasa. Lanjutkan menumis dengan api besar, pastikan daging sapi maupun bawang bombay tidak gosong.
Step 4
Cicipi campuran selama memasak dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan lebih banyak saus atau sedikit saus tiram. Karena ini adalah hidangan nasi mangkuk, rasa yang sedikit lebih asin sangat cocok bila dikombinasikan dengan nasi. Aroma daging dan bawang bombay yang sedang dimasak sangat menggugah selera. Bawang bombay seharusnya sudah empuk dan sedikit manis pada tahap ini.
Step 5
Sajikan campuran daging sapi dan bawang bombay yang sudah dimasak dengan berlimpah di atas semangkuk nasi hangat. Hiasi dengan tauge segar dan taburan biji wijen untuk tampilan yang cantik dan tekstur tambahan. Daging sapi yang empuk, direndam dalam saus dan ditumis dengan api besar untuk sentuhan rasa asap, menciptakan Nasi Goreng Sapi Pedas yang lezat dan memuaskan. Nikmati mahakarya buatan sendiri Anda!
