Nasi Goreng Sapi Tomat Acar Spesial
Resep Nasi Goreng Sapi Spesial dengan Tomat Hitam Acar dalam Sirup Plum
Saya membuat hidangan nasi satu mangkuk yang lezat menggunakan tomat hitam acar dalam sirup plum, yang saya buat kemarin pagi. Menggunakan daging sapi gandik yang rendah lemak membuatnya sangat empuk dan beraroma. Rasanya tidak terlalu menyengat dan memiliki rasa manis yang lembut, menjadikannya pilihan makanan yang aman dan sehat untuk anak-anak. Untuk resep tomat hitam acar dalam sirup plum, silakan lihat @6933730.
Bahan Utama- 160g daging sapi gandik
- 3 buah tomat hitam acar dalam sirup plum (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm mentega
- 1 sejumput garam
- 1 sdm cabai cincang (opsional, hilangkan untuk anak-anak)
- Sedikit paprika merah cincang (opsional, hilangkan untuk anak-anak)
Bumbu Marinasi Sapi- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gula
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt minyak zaitun
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gula
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan daging sapi gandik dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Potong daging menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan daging kehilangan kelembaban saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 2
Masukkan potongan daging sapi ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan ‘Bumbu Marinasi Sapi’ (1 sdm arak masak, 1 sdt kecap asin, 1 sdt saus tiram, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt gula, sejumput lada hitam, 1 sdt minyak zaitun). Aduk rata menggunakan tangan, pastikan bumbu merata di seluruh permukaan daging. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
Step 3
Kupas dan iris tipis bawang bombay ½ buah. Usahakan irisan ketebalannya sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, irisan bawang bisa hancur saat ditumis, jadi ketebalan sedang lebih baik.
Step 4
Buang tangkai dari 3 tomat hitam acar dalam sirup plum. Potong tomat menjadi beberapa bagian besar, sekitar 2-4 segmen setiap tomat. Memotong terlalu kecil bisa membuatnya lembek saat dimasak, jadi memotongnya sedikit lebih besar akan mempertahankan tekstur yang lebih baik.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu lelehkan 1 sdm mentega. Setelah mentega meleleh, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Panggang daging sapi hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Memasak dengan api sedang daripada api besar membantu mengunci sari daging dan memastikan daging tetap empuk.
Step 6
Setelah daging sapi berwarna kecoklatan sesuai selera di kedua sisinya, segera matikan api. Jangan buang sisa sari daging di wajan; sari ini akan menambah cita rasa pada saus nantinya.
Step 7
Siapkan wajan lain, tambahkan 1 sdm minyak zaitun, dan panaskan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang bombay dan sejumput garam. Tumis bawang bombay perlahan hingga transparan dan lunak. Langkah ini sangat penting untuk mengeluarkan rasa manis alami dari bawang bombay.
Step 8
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, masukkan potongan tomat hitam acar. Tumis bersama bawang bombay selama sekitar 1-2 menit, biarkan rasa tercampur. Hati-hati jangan sampai gosong, cukup masak sebentar agar tomat menyerap rasa manis dari bawang dan bumbu marinasi.
Step 9
Ketika tomat sedikit menyusut dan ada sedikit saus yang terbentuk di wajan, masukkan kembali daging sapi yang sudah dipanggang sebelumnya ke dalam wajan ini. Jangan lupa masukkan semua sari daging dari wajan asli daging sapi.
Step 10
Campurkan daging sapi, tomat, dan bawang bombay. Masak bersama selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, cukup sampai semua bumbu tercampur rata. Hindari memasak terlalu lama karena dapat membuat daging sapi menjadi alot. Anda hanya perlu memanaskannya hingga semua bahan tercampur rata dan sausnya merata.
Step 11
Sajikan nasi hangat secukupnya ke dalam mangkuk.
Step 12
Taburkan campuran daging sapi dan tomat yang baru saja ditumis di atas nasi. Untuk tambahan rasa pedas, taburkan sedikit cabai cincang dan paprika merah cincang. (Hilangkan cabai jika disajikan untuk anak-anak). Nikmati nasi goreng sapi buatan sendiri yang lezat!
