Nasi Goreng Sayap Ayam Taiwan Crispy & Juicy
Resep Nasi Goreng Sayap Ayam ala Taiwan Menggunakan Saus Cabai Baek Jong Won
Nikmati kontras lezat antara sayap ayam yang renyah dan juicy, serta nasi goreng saus cabai yang gurih dan lembab, makanan jalanan Taiwan yang populer! Hidangan ini sempurna sebagai hidangan utama yang mengenyangkan atau camilan yang memuaskan!
Bahan Utama- 10 potong sayap ayam
- 1 mangkuk nasi matang
- 2 sejumput garam
- 1/2 sdm jintan bubuk (jeera)
Saus Cabai Pedas- 1/2 cangkir daging babi cincang
- 1/2 cangkir daun bawang cincang
- 1 cangkir bawang bombay cincang
- 25g mentega tawar (sekitar 1.5 sdm)
- 1 sdm bubuk paprika
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm kaldu ayam
- 1.3 sdm jintan bubuk (jeera)
Pelengkap- Biji jagung rebus
- Kentang rebus
- Wortel (potong dadu kecil)
- 1/2 cangkir daging babi cincang
- 1/2 cangkir daun bawang cincang
- 1 cangkir bawang bombay cincang
- 25g mentega tawar (sekitar 1.5 sdm)
- 1 sdm bubuk paprika
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm kaldu ayam
- 1.3 sdm jintan bubuk (jeera)
Pelengkap- Biji jagung rebus
- Kentang rebus
- Wortel (potong dadu kecil)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci yang sudah dipanaskan dengan api sedang, masukkan daun bawang cincang dan mentega. Tumis hingga daun bawang layu dan harum. Langkah ini membangun dasar yang lezat.
Step 2
Selanjutnya, masukkan daging babi cincang ke dalam panci. Urai dengan spatula dan masak hingga hampir matang sempurna, sambil sesekali diaduk.
Step 3
Setelah daging babi hampir matang, tambahkan bawang bombay cincang. Lanjutkan menumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan manis, menandakan mereka sudah matang dengan baik. Manisnya bawang ini sangat penting untuk saus.
Step 4
Sekarang, tambahkan semua bahan untuk saus cabai (bubuk paprika, gochugaru, bawang putih cincang, saus tomat, gula, saus Worcestershire, kaldu ayam, dan jintan bubuk). Didihkan dan masak dengan api kecil sambil sering diaduk, selama sekitar 3-4 menit hingga saus mengental dan semua rasa menyatu dengan indah.
Step 5
Masukkan nasi matang ke dalam saus cabai yang kental. Aduk rata dengan spatula hingga nasi terlapisi saus secara merata, menciptakan nasi goreng yang lezat. (Catatan: Anda mungkin tidak memerlukan semua saus; sekitar 2/3 saus seringkali sudah cukup. Sisa saus dapat disimpan dan digunakan untuk hidangan lain seperti nasi goreng.)
Step 6
Siapkan sayap ayam dengan hati-hati membuang tulangnya. Gunakan pisau tajam atau gunting dapur untuk memisahkan daging dari tulang. Ini memudahkan untuk mengisi sayap dengan nasi goreng.
Step 7
Bumbui sayap ayam yang sudah dibuang tulangnya dengan menaburkan jintan bubuk (jeera) dan garam secara merata di bagian dalamnya. Jintan membantu menghilangkan bau amis dari ayam dan menambah kedalaman aroma yang indah.
Step 8
Isi sayap ayam yang sudah dibuang tulangnya dengan nasi goreng yang sudah disiapkan menggunakan sendok, tekan dengan kuat. Isi hingga padat agar nasi tetap di tempatnya selama memasak dan sayap tetap mempertahankan bentuknya.
Step 9
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah. Letakkan sayap ayam yang sudah diisi dan bahan pelengkap (jagung, kentang, dan wortel potong dadu) di wajan. Masak selama kurang lebih 14 menit, balik sesekali, hingga sayap ayam berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Nasi goreng sayap ayam Taiwan Anda yang lezat kini siap dinikmati!
