Nasi Goreng Seafood Sichuan Pedas
Resep Nasi Goreng Seafood Sichuan Pedas yang Menggugah Selera
Hidangan pedas cepat saji yang sempurna saat Anda menginginkan sesuatu yang beraroma! Nasi Goreng Seafood Sichuan ini kaya rasa dan akan memuaskan rasa lapar Anda.
Bahan Utama- 10 udang koktail ukuran besar
- 1/2 cumi, dibersihkan dan disiapkan
- 1/3 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/5 buah wortel ukuran sedang
- 1/6 bonggol sawi putih kimchi, yang sudah matang
- 2 mangkuk nasi matang, hangat
Untuk Menumis- 4 sdm minyak biji anggur
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Campuran Bumbu Pedas- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/3 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm cabai rawit Korea cincang halus (sesuaikan selera)
- 1 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm minyak biji anggur
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Campuran Bumbu Pedas- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/3 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm cabai rawit Korea cincang halus (sesuaikan selera)
- 1 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit cumi dan buat sayatan diagonal di bagian dalam cumi; ini membantu meningkatkan tekstur. Setelah membuat sayatan seperti jala, potong cumi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Jika Anda merasa membuat sayatan itu sulit, Anda bisa melewati langkah ini dan langsung memotong cumi menjadi beberapa bagian.
Step 2
Jika menggunakan udang koktail, pastikan udang sudah dicairkan dan tiriskan hingga kering dengan tisu dapur. Jika menggunakan udang mentah utuh, kupas kulitnya, buang kepala, dan bersihkan urat hitam di punggungnya. Sisihkan cumi dan udang yang sudah disiapkan.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu pedas: gochugaru, kecap asin, saus tiram, gula, bawang putih cincang, cabai cincang, arak masak, dan lada hitam. Aduk rata. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan memastikan bumbu tercampur merata saat ditambahkan ke nasi goreng.
Step 4
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil yang seragam. Cincang kimchi menjadi potongan-potongan kecil, buang kelebihan airnya jika perlu. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda mungkin ingin sedikit menambah jumlah gula dalam bumbu.
Step 5
Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak biji anggur. Setelah minyak berkilauan, masukkan cumi dan udang yang sudah disiapkan. Tumis selama kurang lebih 1 menit hingga seafood matang. Langkah ini membantu mengeluarkan sari lezat dari seafood, menambah kedalaman rasa nasi goreng, dan menciptakan dasar minyak cabai.
Step 6
Tambahkan bawang bombay cincang, wortel, dan kimchi yang sudah dipotong ke dalam wajan berisi seafood. Lanjutkan menumis selama sekitar 2 menit hingga sayuran mulai lunak. Sekarang, tambahkan nasi matang hangat ke dalam wajan. Aduk dan campur nasi dengan bahan-bahan lain secara perlahan menggunakan spatula, hati-hati agar butiran nasi tidak hancur. Setelah semuanya tercampur rata dan panas, teteskan minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai. Aduk sekali lagi dan Nasi Goreng Seafood Sichuan pedas Anda siap disajikan!
