Nasi Goreng Udang: Lezat dan Bergizi
< Festival Daeboreum > Cara Membuat Nasi Goreng Udang yang Mengenyangkan
Buat nasi goreng udang yang lezat ini untuk merayakan Daeboreum! Penuh gizi dan rasa, sajian ini diharapkan membawa keberuntungan dan kebahagiaan sepanjang tahun, seperti indahnya bulan purnama.
Bahan Utama- 150g Udang, kupas
- 7 siung Bawang Putih
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Jamur King Oyster (Buri)
- 1.5 batang Daun Bawang
- 2 butir Telur
- 2 mangkuk Nasi Putih Matang
Bumbu- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 3 sdm Kecap Asin (Sempio Jin Ganjang)
- 1 sdm Minyak Biji Anggur (Grapeseed Oil)
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 3 sdm Kecap Asin (Sempio Jin Ganjang)
- 1 sdm Minyak Biji Anggur (Grapeseed Oil)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapkan bumbu aromatik terlebih dahulu. Cincang halus bawang putih agar aromanya keluar, dan iris tipis daun bawang. Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas dua butir telur, buang bagian putih yang berserat (chalaza) agar telur orak-arik lebih lembut.
Step 2
Cuci bersih udang yang sudah dikupas, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Proses ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat udang lebih renyah saat dimasak.
Step 3
Potong bawang bombay dan jamur king oyster menjadi dadu kecil agar teksturnya nikmat dalam nasi goreng. Iris tipis bawang putih untuk memaksimalkan aroma. Pastikan telur sudah dikocok lepas dan tanpa serat.
Step 4
Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan minyak perilla dan minyak biji anggur. Setelah minyak panas, masukkan irisan bawang putih dan tumis sekitar 30 detik hingga harum, jangan sampai gosong. Masukkan bawang bombay, jamur, dan udang. Tumis dengan api besar sambil terus diaduk hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang, serta sayuran sedikit layu.
Step 5
Segera setelah udang matang dan berwarna merah muda, tambahkan dua mangkuk nasi putih matang ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk memisahkan butiran nasi yang menggumpal.
Step 6
Aduk dan tumis nasi bersama udang dan sayuran hingga semua bahan tercampur rata. Terus aduk agar nasi sedikit ‘tergoreng’ dan meresap bumbu.
Step 7
Setelah nasi tercampur rata, dorong nasi ke satu sisi wajan. Tuangkan kecap asin Sempio Jin Ganjang ke area yang kosong. Biarkan sedikit mendesis sebelum diaduk rata ke dalam nasi. Langkah ini akan sedikit mengkaramelisasi kecap, menambah rasa umami yang lebih dalam.
Step 8
Setelah kecap tercampur, dorong lagi nasi ke satu sisi. Tambahkan sedikit minyak biji anggur ke area kosong, lalu tuangkan telur kocok. Biarkan telur setengah matang, kemudian gunakan spatula untuk mengaduknya perlahan menjadi orak-arik langsung di wajan.
Step 9
Setelah telur orak-arik matang, tambahkan irisan daun bawang ke dalam wajan. Aduk cepat semua bahan – nasi goreng, telur orak-arik, dan daun bawang – hingga tercampur rata.
Step 10
Lanjutkan menumis selama satu atau dua menit lagi hingga semua bahan benar-benar panas dan bumbu meresap sempurna. Pastikan nasi tetap gembur dan tidak lembek.
Step 11
Nasi goreng udang yang lezat dan bergizi siap disajikan! Nikmati selagi panas untuk cita rasa terbaik. Selamat menikmati dan semoga tahun Anda penuh keberkahan dan kebahagiaan!
