Nasi Goreng Udang Pedas: Santapan Spesial Buatan Rumah
Cara Membuat Nasi Goreng Udang Pedas
Nasi goreng udang pedas ini ekstra lezat karena menggunakan daging udang utuh yang gemuk, tanpa kulit, sehingga rasanya lebih mantap. Nikmati hidangan penuh cita rasa dengan sedikit rasa pedas yang akan disukai seluruh keluarga. Ikuti resep detail dan mudah diikuti ini!
Bahan Utama- 12 udang beku
- 1 batang daun bawang
- 3 butir telur
- 2 siung bawang putih
Bumbu & Lainnya- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- Minyak wijen (opsional, untuk menambah aroma)
- Sedikit minyak goreng atau minyak zaitun
- Sedikit wijen
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- Minyak wijen (opsional, untuk menambah aroma)
- Sedikit minyak goreng atau minyak zaitun
- Sedikit wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mencairkan Udang: Jika menggunakan udang beku, masukkan kantong yang belum dibuka ke dalam air dingin untuk mencairkannya dengan cepat dan menjaga kesegarannya. Mencairkan di dalam kantong lebih higienis.
Step 2
Menyiapkan Udang: Buang bagian runcing dekat ekor dan kumis udang yang sudah dicairkan. Gunakan gunting dapur untuk membuat sayatan memanjang dari kepala di sepanjang punggung hingga ke ekor (kedalaman sekitar 2-3 cm). Ini akan sangat memudahkan pengupasan kulit nanti.
Step 3
Menyiapkan Bumbu Aromatik: Iris tipis bawang putih menjadi irisan (cincang halus) dan potong daun bawang menjadi irisan halus. Menyiapkan bahan-bahan ini sebelumnya akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 4
Memasak Udang Pertama Kali: Keringkan udang yang sudah disiapkan dengan tisu dapur. Panaskan minyak goreng atau minyak zaitun dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Goreng udang di kedua sisi hingga sedikit kecoklatan. Menggoreng udang terlebih dahulu membantu mengunci sari dagingnya, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan memuaskan.
Step 5
Mengupas Udang: Pindahkan udang yang sudah digoreng ke piring dan dinginkan sebentar. Udang tidak perlu matang sepenuhnya pada tahap ini. Selagi masih hangat, gunakan jari untuk membuka sayatan di punggung; kulit udang seharusnya terkelupas dengan mudah. (Kupas kulit badan, biarkan ekor jika diinginkan).
Step 6
Membuat Telur Orak-arik: Tambahkan sedikit minyak lagi ke wajan yang sama. Geser irisan bawang putih ke satu sisi dan tuangkan 3 butir telur kocok. Buat telur orak-arik hingga matang tetapi masih lembut. Usahakan untuk tidak memecahnya menjadi potongan-potongan yang terlalu kecil; potongan yang lebih besar akan memberikan tekstur yang lebih baik saat dicampur dengan nasi.
Step 7
Menumis Udang dan Bumbu: Geser telur orak-arik dan bawang putih ke satu sisi wajan. Masukkan udang yang sudah dikupas dan tumis bersama bumbu aromatik hingga udang matang sepenuhnya.
Step 8
Tambahkan Daun Bawang dan Kecap Asin: Tambahkan daun bawang cincang ke wajan. Tuangkan 1 sendok makan kecap asin di atas daun bawang dan tumis semuanya bersama-sama. Ini membantu kecap asin mengembangkan rasanya dengan daun bawang. (Sisakan 1 sdm kecap asin untuk nasi).
Step 9
Masak Lebih Lanjut (Opsional): Jika udang belum sepenuhnya matang, kecilkan api sedikit dan lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai lagi pada tahap ini.
Step 10
Tambahkan Pedas: Taburkan 1 sendok makan bubuk cabai secara merata di atas campuran. Tumis dengan baik hingga semua bahan tercampur rata. Aroma pedas dari bubuk cabai akan menggugah selera makan Anda.
Step 11
Tambahkan Nasi dan Kecap Asin Sisa: Tambahkan 4 mangkuk nasi matang ke dalam wajan. Tuangkan sisa 1 sendok makan kecap asin di atas nasi untuk membumbui. Pastikan setiap butir nasi terlapisi untuk rasa yang merata.
Step 12
Tumis Akhir: Campurkan nasi dengan semua bahan secara lembut. Untuk mencegah telur orak-arik membuat nasi terlihat berantakan, tambahkan di akhir dan aduk perlahan, atau sajikan di atas nasi. Taburkan wijen untuk menambah rasa dan aroma kacang. (Sedikit minyak wijen di akhir akan meningkatkan cita rasa keseluruhan).
