Nasi Gulung Otak-otak dengan Saus Kecap Bawang Putih
Kreasi Keluarga: ‘Nasi Gulung Otak-otak dengan Saus Kecap Bawang Putih’ menggunakan Otak-otak Samjin!
Halo semuanya! Sudah lama tidak berjumpa! Hari ini, saya berpartisipasi dalam Lomba Resep Samjin Eomuk dengan kreasi yang lezat: ‘Nasi Gulung Otak-otak dengan Saus Kecap Bawang Putih’. Saya menggunakan ‘Otak-otak Tusuk’ dari Samjin Eomuk untuk membuat hidangan yang sempurna untuk seluruh keluarga, terutama bagi mereka yang memiliki selera pemilih. Resep ini mengubah bahan-bahan sederhana menjadi hidangan yang menarik secara visual dan sangat lezat. Kombinasi nasi berbumbu, sayuran segar, Spam gurih, dan stik kepiting lembut, semuanya digulung dalam otak-otak lunak dan digoreng sebentar, lalu dilapisi dengan saus kecap bawang putih manis dan gurih, sungguh tak tertahankan. Ini adalah cara yang menyenangkan dan lezat untuk menikmati otak-otak dan membuat makanan apa pun menjadi istimewa!
Bahan Utama- Otak-otak Tusuk Samjin 2 lembar
- Daun Perilla Segar 2 lembar
- Nasi Putih Hangat 200g (sekitar 1 mangkuk)
- Stik Kepiting (daging imitasi) 2 batang
- Acar Lobak gaya Gimbap 2 buah
- Keju Cheddar Iris 2 lembar
- Spam 30g
Saus Kecap Bawang Putih- Kecap Asin 2 sdm
- Gula Pasir 1 sdm
- Sirup Jagung (atau pemanis serupa) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Tepung Kentang 5 sdm (untuk melapisi otak-otak)
- Telur 2 butir (untuk melapisi otak-otak)
- Kecap Asin 2 sdm
- Gula Pasir 1 sdm
- Sirup Jagung (atau pemanis serupa) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Tepung Kentang 5 sdm (untuk melapisi otak-otak)
- Telur 2 butir (untuk melapisi otak-otak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus sebentar 2 lembar otak-otak tusuk dalam air mendidih. Ini akan membuat otak-otak menjadi lebih lunak, lebih mudah digulung, dan juga menghilangkan kotoran.
Step 2
Potong acar lobak gaya gimbap menjadi tiga bagian yang sama panjang. Usahakan ukurannya pas saat digulung di dalam otak-otak.
Step 3
Potong Spam menjadi dadu seukuran dengan acar lobak yang sudah dipotong. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil (tanpa minyak) dan goreng Spam hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Ini akan mengurangi lemak berlebih dan meningkatkan cita rasa.
Step 4
Bentangkan otak-otak yang sudah direbus di atas permukaan kerja Anda.
Step 5
Letakkan satu lembar daun perilla secara merata di atas permukaan otak-otak. Aroma khas daun perilla akan melengkapi bahan-bahan lainnya dengan indah.
Step 6
Selanjutnya, letakkan selembar keju cheddar di atas daun perilla. Keju yang meleleh akan membantu mengikat lapisan-lapisan tersebut.
Step 7
Sebarkan nasi putih hangat secara merata di atas lapisan keju. Anda bisa menyesuaikan jumlah nasi sesuai selera, tetapi pastikan lapisannya tidak terlalu tebal agar mudah digulung.
Step 8
Susun acar lobak yang sudah dipotong dan potongan Spam yang sudah digoreng di atas lapisan nasi.
Step 9
Suwir lembut stik kepiting dan selipkan di antara Spam dan lobak. Ini akan memastikan gulungan terisi dengan baik.
Step 10
Gulung otak-otak dengan hati-hati dari satu ujung ke ujung lainnya, menutupi semua isian. Gulung dengan kuat untuk membuat bentuk silinder yang padat. Amankan gulungan dengan tusuk gigi yang ditusukkan di sepanjang jahitan agar tidak terlepas.
Step 11
Sebarkan tepung kentang secara merata di atas piring. Gulingkan gulungan otak-otak yang sudah jadi ke dalam tepung kentang, pastikan semua sisinya terlapisi dengan baik. Lapisan ini akan menjadi sangat renyah saat digoreng.
Step 12
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur untuk membuat adonan telur. Celupkan gulungan otak-otak yang sudah bertepung ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi merata. Ini akan menambah kekayaan rasa dan membantu lapisan menempel.
Step 13
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan gulungan otak-otak yang sudah dilapisi adonan telur ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Masak hingga isiannya matang dan hangat.
Step 14
Sambil menunggu otak-otak matang, mari kita buat saus kecap bawang putih. Dalam panci kecil, campurkan kecap asin, gula, sirup jagung, dan bawang putih cincang. Aduk rata.
Step 15
Didihkan saus dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 2-3 menit hingga mengental, aduk sesekali. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 16
Setelah gulungan otak-otak matang sempurna, letakkan di atas piring saji. Siram dengan saus kecap bawang putih yang sudah dibuat secara melimpah. Sajikan segera dan nikmati ‘Nasi Gulung Otak-otak’ yang lezat ini!
