Nasi Hayashi Buatan Rumah yang Lezat
Resep Nasi Hayashi Kaya Rasa Menggunakan Roux Padat: Alternatif Nikmat Selain Kari
Saya membuat Nasi Hayashi sendiri di rumah, hidangan nasi yang mengenyangkan dan sempurna untuk disajikan. Hidangan ini menawarkan pesona yang berbeda dari kari, dengan tekstur lembut dan rasa yang kaya. Resep ini dirancang untuk dinikmati oleh seluruh keluarga sebagai hidangan yang memuaskan!
Bahan-bahan Nasi Hayashi- 2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 400g daging sapi iris tipis (untuk bulgogi)
- 1/3 buah wortel
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus tomat (ketchup)
- 0.5 sdm kaldu ayam (atau kaldu rumput laut)
- Minyak goreng secukupnya
- 8 blok bumbu roux Hayashi padat (siap pakai)
- 1-2 sdm arak masak atau mirin (untuk menghilangkan bau amis daging sapi)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang bombay yang akan menambah rasa manis dan kedalaman pada Nasi Hayashi. Kupas dan cuci 2 buah bawang bombay ukuran sedang, lalu iris kasar setebal sekitar 0.5 cm. Bawang bombay yang diiris kasar akan melunak saat dimasak dan melepaskan rasa manis alaminya.
Step 2
Kupas dan cuci 4 buah kentang ukuran sedang, lalu potong dadu berukuran sekitar 2 cm. Kentang adalah bahan kunci untuk menambah kelembutan dan membuat hidangan ini lebih mengenyangkan. Usahakan agar potongan kentang seragam agar matangnya merata. Hindari memotong terlalu kecil agar kentang tidak hancur.
Step 3
Potong 1/3 buah wortel menjadi dadu, sedikit lebih kecil dari kentang, sekitar 1.5 cm. Wortel akan menambah warna dan sedikit rasa manis. Karena wortel mungkin membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang dibandingkan kentang, memotongnya dengan ukuran yang seragam akan memastikan keduanya matang dengan baik.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan panci untuk menumis bahan-bahannya. Gunakan panci besar yang dalam atau wajan. Masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong ke dalam panci. Kemudian, tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang. Bawang putih akan membantu menciptakan aroma dasar yang lezat untuk hidangan ini.
Step 5
Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam panci. Tumis sayuran dan bawang putih cincang dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit. Langkah ini akan sedikit memasak sayuran dan mengeluarkan aroma bawang putih, sehingga meningkatkan profil rasa Nasi Hayashi secara keseluruhan.
Step 6
Setelah sayuran sedikit melunak, masukkan daging sapi iris tipis (untuk bulgogi) dan irisan bawang bombay ke dalam panci. Untuk menghilangkan bau amis pada daging sapi, taburkan 1-2 sendok makan arak masak atau mirin, bersama dengan sejumput lada hitam. Menumis semuanya bersama akan memadukan rasa dengan indah.
Step 7
Lanjutkan menumis hingga daging sapi tidak lagi berwarna merah muda dan berubah menjadi warna cokelat yang seragam, sekitar 3-5 menit. Memasak daging sapi hingga kecokelatan akan mengunci sari dagingnya, memastikan hasil yang lebih empuk dan lezat.
Step 8
Sekarang saatnya menambahkan cairan dan merebusnya. Tuangkan 1500 ml (sekitar 6 cangkir) air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau sampai kentang dan wortel benar-benar empuk. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk mendapatkan kuah yang lebih jernih.
Step 9
Saat sayuran sudah empuk, masukkan semua 8 blok bumbu roux Hayashi padat ke dalam panci. Aduk terus menerus dengan sendok atau spatula, pastikan bumbu roux larut sepenuhnya dan tidak menempel di dasar panci. Terus aduk hingga semua blok bumbu larut dalam cairan.
Step 10
Setelah bumbu roux larut sepenuhnya, aduk rata 2 sendok makan saus tomat (ketchup) dan 0.5 sendok makan kaldu ayam. Saus tomat akan menambah rasa manis asam, sementara kaldu ayam akan meningkatkan rasa umami. Masak lagi selama 2-3 menit sambil sesekali diaduk, untuk mengentalkan saus sesuai selera Anda.
Step 11
Sajikan Nasi Hayashi yang kaya rasa ini dengan melimpah di atas semangkuk nasi putih hangat! Perpaduan harmonis antara sayuran lembut, daging sapi gurih, dan saus yang kaya rasa akan berpadu dengan nasi menciptakan hidangan yang sangat memuaskan. Selamat menikmati Nasi Hayashi buatan rumah Anda yang lezat!
