Nasi Hayashi Khas Gaya Restoran Lawas (Jepang)
Resep Nasi Hayashi yang Nostalgia dan Lezat
Memperkenalkan Nasi Hayashi, hidangan klasik ala Jepang yang membangkitkan kenangan hangat! Dikenal juga sebagai ‘Hayashi Rice’, hidangan ini konon berasal dari hidangan Barat ‘Hashed Beef & Rice’ atau dinamai dari Tuan Hayashi, yang memperkenalkan budaya Barat ke Jepang. Hidangan klasik ini telah dicintai selama beberapa generasi! Daging sapi yang empuk dan berbagai macam sayuran menciptakan rasa gurih yang kaya, berpadu sempurna dengan nasi yang baru matang dan telur mata sapi yang setengah matang. Tingkatkan santapan sehari-hari Anda atau jadikan momen istimewa lebih tak terlupakan dengan resep Nasi Hayashi yang menghangatkan ini. Ayo mulai memasak!
Bahan Utama- 200g Daging Sapi (misal: bagian sandung lamur), potong dadu 1.5cm x 1.5cm
- 1 buah Bawang Bombay, iris tipis (sekitar 1cm tebalnya)
- 1/3 buah Wortel, kupas dan potong dadu 1cm
- 1/5 buah Kentang, kupas dan potong dadu 1cm
- 4 buah Jamur Kancing, buang ujung batangnya dan potong jadi empat
- 4 siung Bawang Putih, buang ujungnya dan potong jadi tiga bagian masing-masing
- 20g Mentega
- 1g Lada Hitam Bubuk (opsional, untuk marinasi)
- 2 butir Telur
- 2 porsi Saus Hayashi (tipe roux atau bubuk)
- 1 mangkuk Nasi Putih Matang
- Sejumput Garam
- Sedikit Minyak Goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairannya. Potong daging menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1.5cm x 1.5cm. Bumbui daging dengan sejumput garam dan lada hitam bubuk. Memarinasi daging terlebih dahulu membantu membuatnya lebih empuk dan beraroma.
Step 2
Siapkan sayuran. Kupas wortel dan kentang, lalu potong dadu berukuran 1cm. Iris bawang bombay sekitar 1cm tebalnya. Buang ujung siung bawang putih dan potong masing-masing menjadi tiga bagian. Buang ujung batang jamur kancing yang keras dan potong jadi empat. Memotong sayuran dengan ukuran yang seragam memastikan matang merata.
Step 3
Sekarang, mari kita panggang dagingnya. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Panggang sekitar 2 menit hingga kecoklatan di semua sisi. Setelah dipanggang, angkat daging dari wajan dan sisihkan. Memanggang daging terlebih dahulu akan mengunci sarinya, menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
Step 4
Bersihkan wajan yang sama dengan tisu dapur, tambahkan sedikit minyak goreng, dan panaskan dengan api sedang. Masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu, lalu tumis selama sekitar 3 menit. Ini membantu sayuran sedikit melunak sebelum menambahkan bahan lain. Selanjutnya, masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih, lalu tumis lagi selama 3 menit hingga bawang bombay bening dan sedikit keemasan. Tuangkan 2 cangkir (sekitar 400ml) air dan tambahkan saus Hayashi. Aduk rata hingga larut. Setelah campuran mendidih, kembalikan daging sapi yang sudah dipanggang ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-tinggi dan masak perlahan selama sekitar 6 menit, aduk sesekali, hingga saus mengental dan melapisi bahan-bahan dengan indah.
Step 5
Di wajan terpisah, panaskan sedikit minyak dengan api kecil. Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam wajan. Setelah putih telur setengah matang, matikan api dan biarkan matang selama 2 menit lagi menggunakan sisa panas wajan. Ini akan menghasilkan telur mata sapi setengah matang yang sempurna. Untuk menyajikan, letakkan nasi putih panas yang sudah matang di atas piring. Siramkan campuran saus Hayashi yang kaya di atas nasi, dan beri topping telur mata sapi yang baru digoreng.
Step 6
Nasi Hayashi Anda yang lezat dan nostalgia kini siap dinikmati! Nikmati hidangan yang menenangkan ini segera selagi hangat. Kumpulkan orang-orang terkasih Anda untuk menikmati santapan yang menyenangkan bersama.
