Nasi Jagung Manis dalam Panci Besi Cor
Resep Nasi Jagung Manis Lezat Dimasak dalam Panci Besi Cor
Nikmati manisnya luar biasa dan tekstur meletup dari jagung manis segar dalam hidangan nasi indah ini yang dimasak dalam panci besi cor tradisional (donabe). Panas yang lembut dan merata dari donabe memastikan setiap butir nasi matang sempurna, menghasilkan makanan yang empuk dan harum. Resep ini sangat memuaskan, bisa menjadi hidangan tunggal tanpa perlu lauk yang rumit. Bersiaplah untuk pengalaman kuliner yang ajaib!
Bahan Memasak Nasi- 2 cangkir beras bulir pendek
- 2 cangkir air
- 1 buah jagung manis segar (biji dipisahkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan langkah pertama menuju hidangan nasi yang lezat! Cuci bersih 2 cangkir beras bulir pendek di bawah air mengalir hingga air hampir jernih. Tiriskan airnya, tambahkan 2 cangkir air bersih, dan rendam beras selama sekitar 1 jam. Jika waktu Anda terbatas, merendam minimal 30 menit juga sudah cukup baik. Merendam memungkinkan butir beras menyerap kelembaban, memastikan tekstur matang yang lebih lembut dan berkilau.
Step 2
Kita akan menyiapkan jagung manis untuk menyerapkan rasa manisnya yang luar biasa ke dalam nasi. Tips untuk memisahkan biji jagung dengan mudah adalah dengan mendirikan jagung di atas talenan dan memotong ke bawah dengan pisau. Kali ini, kita tidak akan membuang bonggol jagung; bonggol ini akan berkontribusi rasa manis dan aroma halus pada nasi! Jadi, pastikan untuk mencuci bersih bonggol jagung. (Tips: Setelah memisahkan bijinya, Anda bisa menggunakan bonggol jagung sebagai bagian dari cairan memasak untuk rasa yang lebih kaya.)
Step 3
Tiriskan beras yang telah direndam selama 1 jam hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Penting untuk menghilangkan kelebihan air agar nasi tidak menjadi lembek. Sekarang, saatnya memasukkan beras ke dalam panci besi cor Anda. Rasio beras dan air umumnya 1:1, tetapi karena beras telah direndam, gunakan jumlah air yang sama dengan beras yang belum direndam (2 cangkir). Memastikan butir beras menyerap jumlah air yang tepat adalah kunci untuk mencapai konsistensi yang sempurna.
Step 4
Sekarang, mari tambahkan rasa manis ke dalam nasi kita! Masukkan biji jagung manis yang telah disisihkan dan bonggol jagung ke dalam panci. Bonggol akan memberikan rasa manis yang lembut dan aroma harum pada nasi, menciptakan hidangan yang benar-benar istimewa. Anda bisa menata bonggol jagung dengan rapi di atas butir nasi.
Step 5
Mari kita mulai memasak! Tutup panci besi cor dengan rapat dan mulailah memasak dengan api sedang. Setelah sekitar 7 menit, Anda akan melihat air nasi mulai mendidih dan nasi mulai matang. Penting untuk menjaga api sedang agar nasi tidak gosong.
Step 6
Setelah mendidih sekitar 7 menit, saat air sudah sedikit berkurang, aduk nasi perlahan dari bawah ke atas menggunakan spatula. Ini mencegah nasi menempel di dasar panci dan membantu nasi matang merata. Setelah diaduk, kecilkan api menjadi sangat kecil dan biarkan mengukus, tertutup, selama 10 menit. Jika Anda menyukai kerak nasi yang renyah (socarrat), Anda dapat memperpanjang waktu mengukus dengan api kecil ini hingga 12-15 menit. Saya memilih 15 menit. Setelah air menguap, matikan api dan biarkan nasi beristirahat dan mengukus selama 10 menit lagi dengan tutup panci terpasang. Periode istirahat terakhir ini memungkinkan kelembaban tersebar merata, menghasilkan nasi matang yang lembab dan lezat.
