Nasi Jamur Lezat dengan Tekstur Kenyal
Spesial Idul Fitri Chuseok: Nasi Jamur dan Japchae, Lebih Lezat dari Daging Sapi!
Perayaan Chuseok tidak lengkap tanpa Japchae dan Nasi Jamur! Perkenalkan Nasi Jamur Shiitake kami dan Japchae Jamur Shiitake, yang menawarkan tekstur kenyal dan rasa mendalam yang menyaingi daging sapi, bahkan tanpa daging. Tambahkan sentuhan istimewa ke meja Chuseok Anda.
Bahan Utama- 100g bihun kaca (dangmyeon)
- 10g jamur shiitake kering
- 1/2 batang daun bawang besar
- 1/3 buah timun
- 1/6 buah wortel
- 1/4 buah bawang bombay
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup bawang putih (atau madu/gula dicampur bawang putih cincang)
- Sejumput garam
- Sejumput biji wijen
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput minyak sayur
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk japchae jamur. Iris halus daun bawang, timun, wortel, dan bawang bombay. Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama sekitar 10 menit hingga lunak. Buang batang yang keras dan iris sesuai ukuran sekali gigit.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan jamur shiitake yang sudah disiapkan dengan 2 sdm kecap asin dan 1 sdm sirup bawang putih. Aduk perlahan dan marinasi jamur, pastikan bumbu merata.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan. Pertama, tumis jamur shiitake yang sudah dimarinasi hingga harum. Setelah aroma jamur keluar, masukkan semua sayuran yang sudah diiris halus (daun bawang, timun, wortel, bawang bombay) dan tumis cepat dengan api besar. Penting untuk menjaga sayuran tetap renyah dan tidak terlalu matang. Pindahkan bahan tumisan ke wadah lain dan biarkan sedikit mendingin.
Step 4
Rendam bihun kaca dalam air selama minimal 3 jam hingga terhidrasi sepenuhnya. Didihkan sepanci air. Masukkan bihun kaca yang sudah direndam, 2 sdm air, dan 1 sdm kecap asin. Masak hingga bihun menjadi transparan dan empuk. Bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan dengan baik.
Step 5
Untuk mencegah bihun kaca saling menempel, panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan. Masukkan bihun kaca yang sudah dimasak dan tumis. Tuangkan 2 sdm air rebusan bihun dan sisa 3 sdm kecap asin. Tumis bersama, pastikan campuran kecap asin merata untuk mencegah bihun gosong dan memberikan warna yang kaya.
Step 6
Masukkan sayuran dan jamur tumisan ke dalam bihun yang sudah dimasak. Campurkan semuanya. Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan taburi biji wijen secukupnya untuk menambah aroma dan rasa.
Step 7
Terakhir, taburi dengan sejumput lada hitam dan aduk perlahan untuk mencampurkan semua bahan. Japchae jamur lezat Anda siap! Perpaduan jamur kenyal dan sayuran renyah menciptakan harmoni tekstur yang luar biasa.
Step 8
Sekarang, mari kita buat nasi jamur. Dalam penanak nasi, masukkan beras yang sudah direndam dan air. Tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk meningkatkan rasa. Taburi dengan jamur shiitake yang sudah diiris dan direhidrasi di atasnya, lalu masak nasi hingga pulen. Aroma jamur akan meresap ke dalam nasi, membuatnya semakin lezat.
Step 9
Sajikan nasi jamur yang baru matang. Beri topping japchae jamur yang sudah disiapkan secara melimpah di atas nasi. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, sajikan dengan saus bumbu (kecap asin, minyak wijen, dan sejumput biji wijen), jika diinginkan.
