Nasi Jjajang Bawang Putih Mentega: Hidangan Spesial Kaya Rasa
Resep Nasi Jjajang Bawang Putih Mentega, Nasi Goreng Bawang Putih Mentega, Jjajang Bawang Putih ala Pyeonstorang Lee Chan-won
Nikmati cita rasa mewah di rumah! Bawang putih, bawang bombay, dan zukini sudah cukup untuk menciptakan hidangan luar biasa ini. Kita akan membuat jjajang bawang putih kering yang lezat dengan rasio emas 9:1 pasta kacang hitam dan pasta kedelai fermentasi, menghasilkan kedalaman rasa yang luar biasa. Tingkatkan rasanya lebih lanjut dengan paduan nasi goreng bawang putih mentega yang harum, telur mata sapi yang lembut, renyahnya keripik bawang putih, dan daun kucai segar untuk Nasi Jjajang Bawang Putih Mentega ini. Hidangan ini menjanjikan kenikmatan yang akan memikat selera Anda.
Bahan Jjajang Bawang Putih (Untuk 2 Porsi)- 100g Daging Lulur Babi
- 2/3 Bawang Bombay
- 1/4 Zukini
- 15 siung Bawang Putih Utuh
- 3 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 0.5 sdm Gula
- 1.5 sdm Pasta Kacang Hitam (Chunjang)
- 0.5 sdt Pasta Kedelai Fermentasi (Hwangdujang)
- 50ml Air
- 0.5 sdm Tepung Maizena
- 0.5 sdm Air (untuk larutan maizena)
Bahan Nasi Goreng Bawang Putih Mentega- 1 mangkuk Nasi
- 10 siung Bawang Putih
- 3 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdt Garam
- 0.5 sdm Mentega
Bahan Pelengkap Nasi Jjajang Bawang Putih Mentega- 1 butir Telur
- 1/2 genggam Keripik Bawang Putih
- Daun Kucai (sedikit)
- 1 mangkuk Nasi
- 10 siung Bawang Putih
- 3 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdt Garam
- 0.5 sdm Mentega
Bahan Pelengkap Nasi Jjajang Bawang Putih Mentega- 1 butir Telur
- 1/2 genggam Keripik Bawang Putih
- Daun Kucai (sedikit)
Instruksi Memasak
Step 1
[Membuat Nasi Goreng Bawang Putih Mentega] 1. Iris tipis 10 siung bawang putih yang sudah dikupas. 
Step 2
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan. Masukkan irisan bawang putih dan tumis dengan api sedang-kecil. Kuncinya adalah menggoreng bawang putih secara perlahan hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik tanpa gosong, sambil terus diawasi.
Step 3
3. Setelah bawang putih berwarna keemasan, tambahkan 1 sdm kecap asin dan 0.5 sdt garam. Tumis cepat, lalu matikan api sesaat sebelum bawang putih mulai gosong. Ini akan memberikan aroma gurih bawang putih pada minyak.
Step 4
4. Gunakan wajan yang sama dengan minyak beraroma bawang putih. Ratakan 1 mangkuk nasi di dalamnya. Siramkan 1 sdm saus tiram di atas nasi dan aduk rata. Ini akan melapisi setiap butir nasi dengan rasa gurih.
Step 5
5. Setelah nasi dan saus tiram tercampur rata, nyalakan kembali api. Tambahkan 0.5 sdm mentega dan aduk hingga meleleh ke dalam nasi, memberikan rasa kaya dan lembut. Segera matikan api setelah mentega meleleh.
Step 6
[Membuat Jjajang Bawang Putih] 6. Potong dadu besar 100g daging lulur babi, 2/3 bawang bombay, dan 1/4 zukini. 
Step 7
7. Iris tipis 15 siung bawang putih utuh. Ini akan memberikan aroma bawang putih yang kaya pada jjajang Anda.
Step 8
8. Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan besar dengan api sedang. Masukkan sekitar 10 irisan bawang putih dan tumis. Kemudian, tambahkan 1 sdt jahe parut (opsional), bawang bombay potong besar, dan daging lulur babi. Tumis hingga permukaan daging babi berwarna kecokelatan.
Step 9
9. Setelah daging babi dan bawang bombay agak matang, tuang 1 sdm kecap asin di pinggir wajan untuk deglaze, lalu masak bersama selama 30 detik. Kecap asin yang sedikit karamel akan menambah kedalaman rasa.
Step 10
10. Masukkan sisa potongan bawang bombay dan zukini. Tumis selama 2 menit hingga sayuran sedikit layu.
Step 11
11. Tambahkan 1 sdm saus tiram, 0.5 sdm gula, 1.5 sdm pasta kacang hitam, dan 0.5 sdt pasta kedelai fermentasi. Tumis hingga semua bahan tercampur rata. (Jumlah pasta kacang hitam bisa disesuaikan selera! Tambahkan lebih banyak jika suka jjajang yang lebih kental.) Tuang 50ml air dan masak hingga semua bahan tercampur rata.
Step 12
12. Saat saus jjajang mendidih, tambahkan larutan maizena (0.5 sdm maizena + 0.5 sdm air) sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Hati-hati jangan menuang semua larutan maizena sekaligus agar tidak menggumpal. Jjajang bawang putih lezat Anda kini siap.
Step 13
[Menyajikan Nasi Jjajang Bawang Putih Mentega] 13. Cuci dan potong halus daun kucai. Aroma segarnya akan menyeimbangkan kekayaan rasa. 
Step 14
14. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan, lalu goreng telur mata sapi. Telur mata sapi dengan kuning telur setengah matang sangat cocok untuk dicampur dengan jjajang.
Step 15
15. Sajikan nasi goreng bawang putih mentega di dalam mangkuk dengan cantik. Kemudian, tambahkan jjajang bawang putih hangat yang baru saja dibuat di atasnya.
Step 16
16. Terakhir, letakkan telur mata sapi yang digoreng dengan renyah, keripik bawang putih yang garing, dan daun kucai segar di atas jjajang. Nasi Jjajang Bawang Putih Mentega Anda yang mengesankan kini siap disajikan! Selamat menikmati!
