Nasi Kari Cumi Pedas
●Nasi Kari Cumi Pedas (atau Udon) dengan Minyak Cabai●
Ini adalah resep super sederhana untuk satu mangkuk yang sempurna bagi perawat yang bekerja shift malam! ♡ Mudah dibuat bahkan di hari-hari yang sibuk dan melelahkan. Nikmati ‘Okasha’ (Tumis Cumi Kari) yang lezat dan mengenyangkan dengan menambahkan hidangan laut segar dan minyak cabai pedas ke dalam kari yang selalu populer! ^-^
Bahan-bahan- 1 Cumi (sudah dibersihkan)
- 1/2 Bawang bombai
- 1/5 Wortel
- 1 Kantong teh hijau
- 1 Bungkus Kari Ottogi ‘3 Menit’ (kari instan)
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sejumput garam
- 1 Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cumi yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir. Dalam panci, seduh kantong teh hijau dengan air dingin; rendam cumi dalam air ini selagi Anda menyiapkan bahan-bahan lain. (Jika Anda tidak punya kantong teh hijau, Anda bisa merendam cumi dalam air dengan 2 sendok makan cuka. Ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging cumi lebih kenyal.)
Step 2
Potong bawang bombai dan wortel hingga halus agar cepat matang saat ditumis. (Memotongnya terlalu besar akan memakan waktu lebih lama untuk matang.)
Step 3
Keluarkan cumi dari air teh hijau dan potong menjadi ukuran sekali gigit. (Saya suka mengukir cumi dengan membuat sayatan dangkal di satu sisi, yang memberikan tekstur lebih baik saat dimakan.)
Step 4
Panaskan 2 sendok makan minyak canola dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan 1 sendok makan gochugaru dan aduk perlahan untuk membuat minyak cabai. (Berhati-hatilah agar tidak membakar serpihan cabai dengan menggunakan api besar!)
Step 5
Masukkan wortel dan bawang bombai cincang ke dalam minyak cabai. Bumbui dengan sejumput garam dan sejumput lada. Tumis dengan api sedang hingga sayuran harum dan sedikit melunak. Setelah bawang bombai menjadi transparan, tambahkan cumi yang sudah dipotong dan tumis bersama.
Step 6
Tuangkan 50 ml air (sekitar setengah cangkir kertas) dan didihkan. Tambahkan bungkus Kari Ottogi ‘3 Menit’ dan terus didihkan dengan api besar. Jika Anda berencana menyajikannya dengan mi udon, tambahkan udon pada tahap ini dan masak bersama. (Jika menggunakan bubuk kari, tambahkan 100 ml air dan sekitar 3 sendok makan bubuk kari.)
Step 7
Kocok 1 telur dan masukkan ke dalam kari. Aduk perlahan dua kali dan matikan api setelah 30 detik. (Hindari mengaduk telur terlalu banyak, karena dapat membuat kuah kari keruh.)
Step 8
Sajikan dengan melimpah di atas nasi putih kukus untuk hidangan lengkap! Sangat lezat jika dicampur dengan rumput laut kering yang dihancurkan, diberi taburan keju leleh, atau disajikan bersama pangsit goreng atau spam. Namun, pasangan terbaiknya adalah kimchi buatan ibu Anda! ^^
