Nasi Kari Daging Babi Pedas Gochujang
Jangan Khawatir Kehabisan Bubuk Kari! Tingkatkan Rasa dengan Gochujang!
Saya sudah menyiapkan semua bahan untuk nasi kari, hanya untuk menyadari bahwa saya kekurangan bubuk kari! Saya bertanya-tanya apa yang harus dilakukan, lalu terpikir, ‘Sama seperti kita menambahkan bubuk kari ke bumbu gochujang, mengapa tidak meminta bantuan gochujang untuk bumbu kari?’ Begitulah tercipta Nasi Kari Gochujang ini. Kedalaman gurih dari gochujang berpadu dengan kari yang harum, secara sempurna mengganti kekurangan bubuk kari.
Bahan Utama- Daging babi untuk kari, 300g
- Anggur masak (Cheongju), 1 sdm (untuk menghilangkan bau daging babi)
- Minyak masak, sedikit
- Bawang putih cincang, 1/2 sdm
- Bawang bombay, 1 buah (iris)
- Ubi jalar, 1 buah (potong dadu)
- Wortel, 1/3 buah (potong dadu)
- Brokoli, sedikit (potong sesuai selera)
- Gochujang (pasta cabai Korea), 2/3 sdm (untuk rasa pedas manis gurih)
- Nasi putih (hangat)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lumuri daging babi potong untuk kari dengan 1 sdm anggur masak (cheongju) dan diamkan sebentar. Ini akan menghilangkan bau daging babi secara efektif. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak masak dalam wajan. Masukkan daging babi yang sudah dibumbui, bawang putih cincang, dan irisan bawang bombay, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi transparan.
Step 2
Setelah permukaan daging babi berubah warna menjadi putih, masukkan ubi jalar potong dadu terlebih dahulu, karena ini adalah sayuran yang lebih keras, dan tumis bersama. Ketika ubi jalar mulai sedikit lunak, masukkan bahan bintang resep spesial ini: 2/3 sdm gochujang. Tumis gochujang bersama daging babi dan ubi jalar hingga semua tercampur rata. Gochujang akan memberikan rasa yang lezat.
Step 3
Saat ubi jalar setengah matang, masukkan potongan wortel dadu dan brokoli yang sudah dipotong sesuai selera, lalu tumis sebentar. Setelah sayuran sedikit empuk, tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Sekarang, tutup wajan dan masak perlahan hingga semua bahan benar-benar matang dan empuk. Bahan-bahan harus mudah ditusuk garpu.
Step 4
Setelah semua bahan matang sempurna, masukkan bubuk kari dan larutkan dengan baik. Masak sebentar agar rasa kari meresap ke dalam bahan-bahan. Memasak dengan api kecil pada tahap ini dapat meningkatkan kedalaman rasa.
Step 5
Jika kari terlalu encer, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi. Atau, Anda bisa membuat larutan pengental dari tepung kentang atau tepung maizena dan menambahkannya sedikit demi sedikit untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Hari ini, saya memutuskan untuk melewatkan langkah ini dan menikmatinya apa adanya.
Step 6
Sajikan nasi hangat dalam mangkuk, gunakan porsi yang sedikit lebih kecil dari biasanya. Siramkan Nasi Kari Daging Babi Gochujang buatan sendiri dengan melimpah di atasnya. Semangkuk hidangan lezat ini akan membuat Anda lupa dengan kekurangan bubuk kari! Rasa pedas gochujang dan aroma kari berpadu untuk rasa yang benar-benar unik dan memuaskan.
