Nasi Kastanye Bergizi dan Manis (Plus Resep Saus Bumbu Spesial)
Nikmati Kekayaan Rasa Musim Gugur! Masak Nasi Kastanye yang Sehat dan Lezat dengan Kastanye dari Ibu. Resep saus bumbu spesial yang akan membuat hidangan ini semakin nikmat.
Ibu saya memberi saya beberapa kastanye yang baru dikupas, jadi saya memutuskan untuk membuat nasi kastanye! Mohon berikan banyak ‘ikuti’, ‘simpan’, dan komentar ya. ♥
Bahan Utama- 7 cangkir beras atau campuran biji-bijian (sekitar 1.2 kg)
- 2 hingga 2.5 genggam kastanye (sekitar 200-250g)
Saus Bumbu Spesial- 2 sdm anggur masak (seperti Mirin)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru, halus)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 batang daun bawang, cincang halus (sekitar 4-5 sdm)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm anggur masak (seperti Mirin)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru, halus)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 batang daun bawang, cincang halus (sekitar 4-5 sdm)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan beras untuk dimasak. Saya menggunakan campuran beras dan biji-bijian total 7 cangkir, tetapi Anda bisa menyesuaikan jumlah beras sesuai selera. (Contoh: 7 porsi berdasarkan takaran penanak nasi).
Step 2
Sambil mencuci beras (atau campuran biji-bijian) dan merendamnya dalam air, mulailah menyiapkan kastanye. Ibu saya dengan baik hati mengupas kulit luarnya. Mengupas kulit bagian dalam sepenuhnya akan memungkinkan Anda menikmati manisnya kastanye alami dengan lebih baik. Mengupas kulit bagian dalam bisa lebih mudah dilakukan dengan pisau atau pengupas.
Step 3
Tambahkan kastanye yang sudah disiapkan secara merata di atas beras yang sedang direndam. Sekitar 2 hingga 2.5 genggam kastanye (kurang lebih 200-250g) adalah jumlah yang pas. Semakin banyak kastanye yang Anda tambahkan, semakin manis dan lezat nasinya.
Step 4
Atur jumlah air untuk memasak nasi. Sebaiknya gunakan sedikit lebih sedikit air daripada biasanya untuk 7 cangkir beras. Gunakan tanda ‘7 cangkir’ pada penanak nasi sebagai panduan, tambahkan sekitar setengah cangkir air lagi untuk mencapai ketinggian air yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai nasi terlalu lembek, karena kastanye akan melepaskan kelembaban.
Step 5
Sekarang, pilih mode masak ‘campuran biji-bijian’ pada penanak nasi Anda dan mulai proses memasak dengan panas tinggi dan tekanan tinggi. Pengaturan untuk campuran biji-bijian umumnya lebih baik untuk mengeluarkan rasa kastanye dan menghasilkan nasi yang pulen dibandingkan dengan pengaturan nasi putih.
Step 6
Meskipun nasi kastanye enak dimakan begitu saja, menambahkan saus bumbu spesial akan semakin meningkatkan rasanya. Sangat cocok untuk dibungkus dengan rumput laut kering atau dicampur langsung ke dalam nasi. Mari kita mulai dengan mencampur bahan-bahan saus. Bahan pertama adalah 2 sdm anggur masak (seperti Mirin). Anggur masak membantu menghilangkan bau amis dan memberikan kilau yang bagus.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 3 sdm kecap asin. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera.
Step 8
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk memberikan rasa yang lebih dalam pada saus. Menggunakan bawang putih cincang segar akan memberikan rasa yang lebih harum.
Step 9
Tambahkan 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru) halus untuk sedikit rasa pedas. Jika Anda memasak untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkannya atau mengurangi jumlahnya.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk melengkapi rasa gurih dan kaya. Minyak wijen yang harum akan meningkatkan rasa keseluruhan saus.
Step 11
Tambahkan sekitar 4-5 sdm daun bawang cincang halus untuk memberikan aroma segar dan tekstur renyah yang menyenangkan. Pastikan Anda mencincang daun bawang dengan halus.
Step 12
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk menambah rasa kacang dan daya tarik visual. Campurkan semua bahan saus dengan baik.
Step 13
Nasi kastanye lezat Anda siap! Nasi kastanye hangat yang baru matang sangatlah lezat, tetapi dengan saus bumbu yang disiapkan secara khusus, hidangan ini menjadi lebih istimewa.
Step 14
Mencampurkan sedikit saus bumbu ke dalam nasi kastanye yang matang menciptakan kombinasi fantastis antara manisnya kastanye dan kedalaman rasa gurih dari saus. Sangat lezat juga saat dibungkus dengan rumput laut kering sesuai selera Anda!
