Nasi Kepal Panggang Saus Bawang Kecap
Resep Saus Bawang Kecap Lezat dan Cara Membuat Nasi Kepal Panggang
Nasi kepal ini sudah enak dimakan begitu saja, tapi mengolesinya dengan saus bawang kecap buatan sendiri yang manis gurih lalu memanggangnya akan meningkatkan cita rasanya! Nikmati tekstur lezat yang renyah di luar dan lembut di dalam, menu camilan atau hidangan yang disukai semua orang.
Bahan Nasi Kepal- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 1 sdm tepung terigu (atau tepung maizena)
- 1 sdm biji wijen sangrai (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput garam (secukupnya)
Saus Bawang Kecap Spesial- 1/2 cup kecap asin (sekitar 100 ml)
- 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (iris tipis atau cincang)
- 2 sdm sirup maple (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 2 sdm madu beras Korea (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm minyak sayur (misal: canola, biji anggur)
- 1/2 cup kecap asin (sekitar 100 ml)
- 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (iris tipis atau cincang)
- 2 sdm sirup maple (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 2 sdm madu beras Korea (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm minyak sayur (misal: canola, biji anggur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang bombay dan bawang putih yang menjadi kunci kelezatan saus bawang kecap. Cincang bawang bombay sekecil mungkin agar saus lebih halus. Iris tipis atau cincang bawang putih. Anda bisa menyesuaikan jumlah bawang putih sesuai selera; bawang putih cincang akan memberikan rasa yang lebih kuat.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang bombay cincang dan bawang putih, lalu tumis hingga harum dan lunak, hati-hati jangan sampai gosong. Menumis sayuran akan mengeluarkan rasa manis alaminya, sehingga meningkatkan cita rasa saus.
Step 3
Setelah bawang bombay dan bawang putih ditumis matang, masukkan 1/2 cup kecap asin, 2 sdm madu beras Korea, dan 2 sdm sirup maple. Aduk dan didihkan dengan api sedang-rendah selama sekitar 2-3 menit, atau hingga saus sedikit mengental. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena bisa gosong. Cicipi dan sesuaikan tingkat kemanisan atau keasinan sesuai selera Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan nasi kepal. Dalam mangkuk, campurkan 1 mangkuk nasi putih hangat dengan 1 sdm tepung terigu, 1 sdm biji wijen sangrai, dan sejumput garam. Campur hingga merata dengan spatula atau tangan Anda. Tepung membantu nasi kepal mempertahankan bentuknya dan membuat bagian luarnya renyah saat dipanggang.
Step 5
Ambil porsi adonan nasi dan bentuk menjadi bola-bola bulat atau pipih. Anda bisa membuatnya seukuran sekali gigit agar mudah dimakan, atau tambahkan bahan lain seperti rumput laut cincang atau sayuran cincang halus di dalamnya untuk variasi. Membuatnya terlalu besar mungkin membuat bagian tengahnya tidak matang sempurna.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak wijen. Masukkan nasi kepal yang sudah dibentuk ke dalam wajan dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Pastikan nasi kepal matang merata. Perhatikan panasnya; jika terlalu tinggi, bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 7
Setelah nasi kepal matang merata di kedua sisi, gunakan kuas atau sendok untuk melapisi bagian depan, belakang, dan sampingnya secara merata dengan saus bawang kecap yang sudah disiapkan. Kecilkan api ke tingkat terendah dan panggang lagi selama sekitar satu menit, pastikan saus terkaramelisasi tanpa gosong. Langkah ini akan memberikan kilau yang indah dan rasa yang tak tertahankan pada nasi kepal panggang Anda!
