Nasi Kepal Tuna “Aneh” dan Nasi Kepal Telur
Nasi Kepal Gaya Prasmanan: Nasi Kepal Tuna “Aneh”, Nasi Kepal Telur, dan Berbagai Ide Aplikasi
Mempersembahkan Nasi Kepal Tuna “Aneh”, Nasi Kepal Telur yang lembut, dan variasi khusus yang sempurna untuk sajian prasmanan yang penuh warna. Ini juga ideal untuk kotak bekal anak-anak atau makanan cepat saji yang memuaskan.
Bahan Nasi Kepal Tuna “Aneh”- 1 kaleng (100g) Ikan Tuna
- 1 cabai hijau Korea (oigo-chu)
- 3 lembar kimchi sawi putih
- 1/2 Bawang Bombay
- 6 lembar Rumput Laut Bumbu (Gim)
- Tepung terigu (untuk pelapis)
- 1 butir Telur (untuk pelapis)
- Tepung roti (untuk pelapis)
Bahan Nasi Kepal Telur- Sekitar 10 Telur Puyuh
- 5 potong Bacon (potongan pendek)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Paprika Hijau
- 1/2 Wortel
- Sejumput Garam
- Tepung terigu (untuk pelapis)
- 1 butir Telur (untuk pelapis)
Saus Rebusan Telur Puyuh- Telur Puyuh
- 3/4 cangkir Kaldu Teri
- 1/8 cangkir Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1.5 sdm Sirup Jagung (atau sirup beras)
- Sekitar 10 Telur Puyuh
- 5 potong Bacon (potongan pendek)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Paprika Hijau
- 1/2 Wortel
- Sejumput Garam
- Tepung terigu (untuk pelapis)
- 1 butir Telur (untuk pelapis)
Saus Rebusan Telur Puyuh- Telur Puyuh
- 3/4 cangkir Kaldu Teri
- 1/8 cangkir Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1.5 sdm Sirup Jagung (atau sirup beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat Nasi Kepal Tuna “Aneh”, siapkan 1 kaleng (100g) tuna, 1 cabai hijau Korea (oigo-chu), 3 lembar kimchi sawi putih, dan 1/2 buah bawang bombay.
Step 2
Juga, siapkan 6 lembar rumput laut bumbu (gim), yang disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa.
Step 3
Cuci bersih bawang bombay, cabai hijau, dan daun kimchi di bawah air mengalir lalu tiriskan. Cincang halus semuanya. Jika kimchi terlalu pedas, Anda bisa membilasnya sedikit sebelum dicincang.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak dari tuna yang ditiriskan atau sedikit minyak goreng. Masukkan bawang bombay cincang dan kimchi, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi bening. Setelah bawang bombay matang, masukkan cabai hijau cincang dan tumis sebentar hingga harum. Hindari memasak terlalu lama karena dapat memperkuat rasa pedasnya.
Step 5
Dalam mangkuk berisi nasi putih hangat, masukkan campuran tumisan kimchi dan bawang bombay. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur.
Step 6
Jika Anda tidak punya cetakan nasi kepal, plastik wrap bisa menjadi andalan Anda. Bentangkan selembar plastik wrap, letakkan sebagian nasi di atasnya, lalu kumpulkan plastik dan gunakan tangan Anda untuk membentuk nasi menjadi bulat atau bentuk yang diinginkan. Membentuk nasi saat masih hangat akan membuatnya lebih mudah menempel.
Step 7
Metode nyaman lainnya adalah melapisi mangkuk kecil atau cangkir teh dengan plastik wrap, masukkan nasi, lalu bungkus rapat dengan plastik untuk membentuk nasi kepal. Metode ini memastikan bentuk yang rapi dan tidak mudah berantakan. Secara pribadi, saya merasa metode ini jauh lebih sederhana dan efektif.
Step 8
Masukkan lembaran rumput laut bumbu ke dalam kantong plastik dan hancurkan menjadi serpihan kecil dengan tangan Anda. Gulingkan nasi kepal yang sudah dibentuk di atas serpihan rumput laut ini untuk melapisi mereka secara merata. Untuk sebagian nasi tuna, alih-alih melapisi sepenuhnya dengan rumput laut, Anda bisa mencelupkannya ke dalam tepung, lalu telur kocok, dan terakhir tepung roti sebelum menggorengnya untuk variasi yang renyah. Goreng dengan api sedang hingga bagian dalamnya matang sempurna.
Step 9
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan untuk Nasi Kepal Telur. Anda akan membutuhkan sekitar 10 telur puyuh, 5 potong bacon pendek, 1/2 bawang bombay, 1/2 paprika hijau, dan 1/2 wortel.
Step 10
Dalam panci, campurkan telur puyuh, 3/4 cangkir kaldu teri, 1/8 cangkir kecap asin, dan 1 sendok makan gula. Masak dengan api sedang hingga cairan berkurang. Ketika sekitar 1/3 kecap asin tersisa, tambahkan 1.5 sendok makan sirup jagung dan terus masak hingga saus mengental dan berkilau. (Ini dibuat dalam jumlah lebih banyak untuk lauk pauk; sesuaikan bumbu jika digunakan untuk nasi kepal.)
Step 11
Potong dadu bawang bombay, wortel, dan paprika hijau hingga kecil. Masak potongan bacon di wajan hingga kecoklatan di kedua sisinya, lalu biarkan sedikit dingin sebelum dipotong kecil-kecil.
Step 12
Olesi sedikit wajan dengan minyak, tumis bawang bombay dan wortel yang sudah dipotong dadu. Setelah wortel setengah matang, tambahkan sejumput garam, diikuti dengan paprika hijau potong dadu dan bacon cincang. Tumis cepat dengan api besar untuk menambah kesegarannya. Sebaiknya jangan memasak sayuran terlalu matang.
Step 13
Dalam mangkuk, campurkan nasi putih hangat dengan tumisan sayuran. Aduk perlahan untuk memastikan nasi dan sayuran tercampur rata.
Step 14
Sekarang, mari kita buat Nasi Kepal Telur. Bentangkan plastik wrap, letakkan sebagian campuran nasi goreng sayuran di atasnya, masukkan 1-2 telur puyuh rebus di tengahnya, lalu tutupi lagi dengan nasi. Bungkus rapat plastik untuk membentuk nasi kepal. Penting: Jika telur puyuh terlalu basah dengan saus, nasi bisa berantakan. Sebaiknya lap sedikit kelebihan saus atau gunakan telur puyuh yang sudah direbus hingga benar-benar kental. Anda juga bisa membuat nasi kepal hanya dengan nasi goreng sayuran tanpa telur puyuh.
Step 15
Untuk nasi kepal goreng sayuran tanpa telur puyuh, taburi sedikit tepung terigu. Ini membantu lapisan telur menempel lebih baik. Anda bisa menaruh tepung terigu dalam saringan dan menaburkannya dengan lembut di atas nasi kepal agar lapisan merata. Jika langkah ini terasa merepotkan, Anda bisa melewatkannya dan langsung mencelupkannya ke dalam kocokan telur.
Step 16
Olesi sedikit wajan dengan minyak dan bersihkan dengan tisu dapur untuk mengurangi panas. Letakkan nasi kepal yang sudah disiapkan di wajan, lalu gulingkan perlahan, goreng di kedua sisinya hingga berwarna coklat keemasan. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan terlalu banyak minyak di wajan, karena bisa membuat nasi kepal hancur. Anda juga bisa menggoreng beberapa nasi kepal goreng sayuran secara terpisah untuk camilan yang lebih renyah. Nikmati nasi kepal lezat Anda!
