Nasi Kongnamul Samgyeopsal Kaya Rasa (Menggunakan Panci Presto)
Nasi Samgyeopsal dan Tauge Dimasak dengan Panci Presto
Hidangan nasi istimewa yang terbuat dari samgyeopsal (perut babi) yang empuk dan tauge segar yang renyah, semuanya dimasak bersama dalam panci presto! Setiap butir nasi terinfusi dengan rasa yang luar biasa, menghasilkan hidangan yang memuaskan dan elegan. Tingkatkan suasana acara spesial atau hari biasa dengan resep ini.
Bahan-bahan- 300g perut babi segar (samgyeopsal)
- 1 bungkus tauge segar (sekitar 200g)
- 1 cangkir beras yang sudah direndam sebelumnya (200ml)
- Mirin (arak masak Jepang), secukupnya
- Bawang putih cincang kasar, secukupnya
- Minyak goreng, sedikit
- Saus bumbu lezat, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan perut babi segar berkualitas baik. (Tips: Menggunakan daging babi segar seperti ‘Dodram Handon’ akan meningkatkan rasa.)
Step 2
Potong perut babi segar yang sudah disiapkan menjadi potongan memanjang berukuran sekali suap, dengan ketebalan sekitar 1 cm. Bersihkan tauge dengan hati-hati dan bilas beberapa kali, lalu tiriskan. Cuci beras dan rendam selama kurang lebih 30 menit. Cincang kasar bawang putih menggunakan punggung pisau atau di atas talenan untuk mengeluarkan aromanya.
Step 3
Olesi tipis bagian bawah panci presto dengan sedikit minyak goreng, lalu masukkan potongan perut babi. Tumis dengan api sedang hingga lemaknya mulai keluar. Setelah setengah matang, tambahkan bawang putih cincang kasar, mirin, dan sedikit lada hitam, lalu tumis bersama untuk menghilangkan bau amis dan memperkaya aroma. Saat perut babi sudah kecoklatan, masukkan beras yang sudah direndam, lalu tuangkan air secukupnya hingga beras terendam.
Step 4
Taburkan tauge yang sudah dicuci bersih secara melimpah di atas campuran perut babi dan beras di dalam panci presto. Ratakan agar tauge tersebar merata di atas nasi.
Step 5
Tutup panci presto dengan rapat. Masak dengan api besar hingga peluit berbunyi, lalu kecilkan api ke tingkat rendah dan masak selama sekitar 10-15 menit hingga nasi matang. Setelah matang, matikan api dan biarkan tekanan keluar secara alami. Buka tutupnya dengan hati-hati, lalu aduk nasi perlahan dengan spatula dari bawah ke atas agar butiran nasi tidak hancur.
Step 6
Sambil menunggu nasi matang, siapkan saus bumbu yang lezat. (Tips: Campurkan kecap asin, daun bawang cincang, bawang putih cincang, bubuk cabai, minyak wijen, dan biji wijen sangrai untuk saus yang nikmat.)
Step 7
Nasi tauge saja sudah lezat, tetapi dengan tambahan samgyeopsal yang gurih dan berlemak, rasanya pasti luar biasa! Memasak dengan panci presto membuat daging menjadi sangat empuk, dan nasi menyerap cita rasa samgyeopsal serta kesegaran tauge, menghasilkan tekstur yang berkilau indah. Menyajikan nasi panas ini dengan saus bumbu yang sudah disiapkan dan mengaduknya bersama-sama sungguh nikmat! Ini menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan yang akan disukai seluruh keluarga.
