Nasi Kukus Daging Sapi dan Tauge: Lezatnya Perpaduan Sempurna dalam Satu Hidangan Bergizi
Nikmati Hidangan Lengkap! Resep Nasi Kukus Daging Sapi dan Tauge ala Korea (Kongnamul Bap) dengan Saus Daun Bawang Pedas Manis
Saat cuaca semakin panas, kita cenderung mencari menu makanan yang praktis dan mengenyangkan dalam satu mangkuk.^^ ‘Kongnamul Bap’ (nasi kukus tauge) adalah hidangan bergizi seimbang yang sempurna dan tidak memerlukan lauk tambahan. Ini adalah hidangan lengkap yang lezat dan sehat. Resep ini menggabungkan daging sapi empuk, tauge renyah, dan nasi yang matang sempurna, semuanya dipadukan dengan saus daun bawang yang segar dan menggugah selera. Nikmati hidangan lezat dalam satu mangkuk ini yang pasti akan membangkitkan selera makan Anda di hari-hari yang lebih hangat!
Bahan Memasak Nasi- 300g tauge segar
- 2 cangkir beras butir pendek
- Kimchi yang sudah matang (opsional, untuk menambah rasa)
Bumbu Marinasi Daging Sapi yang Menggugah Selera- 230g daging sapi iris tipis untuk bulgogi
- 1/8 bawang bombay (iris halus memanjang atau cincang)
- 1/8 kiwi (diparut)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (oligo-dang)
- 1 sdm mirin (arak beras)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/8 sdt garam
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
Saus Daun Bawang yang Menggugah Selera- 1 genggam daun bawang segar (sekitar 30g)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus kecap ikan atau kecap asin Korea (Gaejang atau Gukganjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- Sedikit sirup jagung (oligo-dang, sesuai selera)
- 230g daging sapi iris tipis untuk bulgogi
- 1/8 bawang bombay (iris halus memanjang atau cincang)
- 1/8 kiwi (diparut)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (oligo-dang)
- 1 sdm mirin (arak beras)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/8 sdt garam
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
Saus Daun Bawang yang Menggugah Selera- 1 genggam daun bawang segar (sekitar 30g)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus kecap ikan atau kecap asin Korea (Gaejang atau Gukganjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- Sedikit sirup jagung (oligo-dang, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Jika bagian kepala atau ekor tauge terlihat kotor, bersihkan dengan lembut. Tiriskan tauge sepenuhnya di saringan dan sisihkan. Tauge akan sedikit menyusut saat dimasak, jadi mulailah dengan tauge yang segar dan penuh.
Step 2
Cuci bersih 2 cangkir beras dan rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit. Karena tauge akan mengeluarkan sedikit air saat dimasak, gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya saat memasak nasi (misalnya, sekitar 80-90% dari volume beras). Anda bisa menyesuaikannya berdasarkan pengaturan penanak nasi Anda.
Step 3
Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam penanak nasi Anda dan ratakan tauge yang sudah disiapkan di atasnya. Untuk resep ini, kami menggunakan panci presto untuk memastikan tauge tetap renyah. Anda juga bisa menggunakan penanak nasi biasa.
Step 4
Sementara nasi dimasak, siapkan bahan untuk bumbu marinasi daging sapi. Iris halus memanjang atau cincang 1/8 bawang bombay. Parut 1/8 kiwi setelah dikupas.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan bawang bombay dan kiwi parut, bersama dengan bawang putih cincang, kecap asin, gula pasir, sirup jagung, mirin, garam, minyak wijen, biji wijen sangrai, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga gula dan garam larut sempurna untuk membuat bumbu marinasi.
Step 6
Tambahkan irisan daging sapi ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan. Campur dan pijat lembut bumbu ke dalam daging, lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit. Langkah marinasi ini akan membuat daging menjadi sangat empuk dan beraroma.
Step 7
Sekarang, mari buat saus daun bawang lezat yang akan menyempurnakan nasi tauge Anda. Cuci bersih daun bawang segar, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu cincang sehalus mungkin. Dalam mangkuk kecil, campurkan daun bawang cincang dengan kecap asin, saus ikan fermentasi (atau kecap asin Korea), bawang putih cincang, gochugaru, minyak wijen, biji wijen sangrai, dan sedikit sirup jagung. Campurkan semuanya hingga rata.
Step 8
Jika Anda memiliki kimchi yang sudah matang, memotongnya dan menambahkannya ke nasi akan memberikan lapisan rasa yang lezat. Keluarkan biji dan bagian dalam kimchi, bilas sebentar di bawah air dingin untuk mengurangi rasa asamnya, lalu cincang halus.
Step 9
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Tumis daging dengan cepat, uraikan dengan sumpit atau garpu agar tidak saling menempel. Masak hingga berwarna kecoklatan, hati-hati jangan sampai bumbu marinasi gosong.
Step 10
Setelah katup panci presto mulai berbunyi (menandakan uap mulai keluar), kecilkan api ke tingkat rendah dan biarkan masak selama 3-5 menit lagi sebelum mematikan api. Setelah uap benar-benar keluar dan nasi sudah matang sempurna, buka tutupnya. Aduk perlahan nasi dan tauge, lalu sajikan nasi di mangkuk individual. Taburi dengan daging sapi tumis dan kimchi cincang, lalu siram dengan saus daun bawang yang sudah disiapkan. Nikmati hidangan yang sangat memuaskan ini. Sangat lezat juga jika diaduk rata!
