Nasi Lauk Abulon dengan Aroma Mentega
Tingkatkan Rasa dengan Hati Abulon! Resep Nasi Lauk Abulon Bergizi
Nasi lauk ini sungguh lezat, dimasak dengan hati abulon segar yang melimpah untuk rasa yang kaya, disajikan dengan abulon panggang dan saus kecap berbumbu yang gurih. Untuk menghilangkan bau amis dari hati abulon, kita akan merebusnya sebentar dengan anggur masak dan minyak wijen sebelumnya. Setelah dicampur dengan nasi di dalam panci, aroma minyak wijen dan mentega akan menyebar, memungkinkan Anda menikmati rasa abulon yang dalam dan kompleks. Meskipun disiapkan dalam satu panci, resep ini menghasilkan porsi yang memuaskan, sempurna untuk dua orang. Menyajikannya langsung dari panci menambah sentuhan elegan, membuatnya terasa seperti makan di restoran mewah, dan terlihat lebih melimpah serta lezat. Anda mungkin akan mulai menyajikan porsi kecil, memikirkan tujuan diet, tetapi kemungkinan Anda akan mengikis panci hingga bersih di akhir! Rasanya benar-benar tak terlukiskan – ‘tak perlu dikatakan lagi!’
Bahan Nasi Lauk- 5 ekor Abulon
- 200ml beras bulir pendek (sekitar 1 cangkir)
- 200ml air (untuk memasak nasi)
- 1 sdm saus Sukiyaki (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm arak masak (atau soju)
- 1 potong mentega (kecil)
- 2-3 batang daun bawang (untuk taburan)
Saus Kecap Bumbu- 1 sdm kecap asin fermentasi
- 1 sdm kecap asin berbumbu rendah garam (atau kecap asin biasa)
- 1-2 batang daun bawang atau kucai liar (cincang halus)
- 1 cabai rawit merah (buang bijinya, cincang halus)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen (haluskan)
- 1 sdm kecap asin fermentasi
- 1 sdm kecap asin berbumbu rendah garam (atau kecap asin biasa)
- 1-2 batang daun bawang atau kucai liar (cincang halus)
- 1 cabai rawit merah (buang bijinya, cincang halus)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen (haluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci beras hingga bersih dan rendam selama 30 hingga 40 menit. Mengukur jumlah air untuk nasi terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar. Setelah meniriskan beras sepenuhnya, tambahkan 200 ml air bersih, cukup untuk merendam beras, dan biarkan meresap. Simpan sisa air untuk diblender bersama hati abulon.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan abulon. Gunakan sikat yang agak kaku untuk menggosok bagian atas dan samping cangkang abulon secara teliti, menghilangkan alga atau kotoran apa pun. Pastikan bagian dalam cangkang juga bersih.
Step 3
Saatnya memisahkan daging abulon dari cangkangnya. Masukkan sendok dengan hati-hati di antara cangkang dan daging, lalu dorong perlahan untuk melepaskannya. Angkat hati abulon dengan hati-hati, lalu gunakan pisau untuk memotong dan membuang ‘gigi’ keras yang terletak di bagian dalam cangkang tempat hati menempel.
Step 4
Ambil hati abulon yang sudah dipisahkan dan masukkan ke dalam blender bersama dengan air rebusan yang disisihkan (200 ml). Blender hingga menjadi puree yang halus.
Step 5
Buat sayatan menyilang pada daging abulon yang sudah dibersihkan. Berhati-hatilah agar tidak merusak bentuk daging. Buat sayatan bersilangan di permukaan atas daging abulon. Sayatan ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
Step 6
Panaskan panci di atas api sedang dan masukkan hati abulon yang sudah diblender. Aduk dengan 1 sdm arak masak (atau soju) dan 1 sdm minyak wijen. Didihkan sebentar di atas api sedang-kecil untuk memasak bau amis dan meningkatkan aroma gurih.
Step 7
Masukkan beras yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam panci berisi hati abulon yang sudah direbus. Aduk rata dengan 1 sdm saus Sukiyaki. Campurkan hingga beras, hati, dan saus tercampur rata, lalu masak nasi seperti biasa. Jika menggunakan panci presto satu orang, ikuti petunjuk khususnya.
Step 8
Selagi nasi memasak, lelehkan 1 potong mentega di wajan di atas api sedang. Setelah mentega meleleh, masukkan abulon yang sudah disayat dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Agar abulon tidak menjadi keras, panggang setiap sisi hanya sekitar 1-2 menit.
Step 9
Sekarang, mari kita buat saus kecap berbumbu. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin fermentasi dan 1 sdm kecap asin berbumbu rendah garam. Tambahkan daun bawang cincang halus (atau kucai liar), cabai rawit merah cincang (tanpa biji), 1/2 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm biji wijen yang dihaluskan. Campurkan semuanya hingga rata. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
Step 10
Setelah nasi matang, tata abulon panggang di atas nasi dengan menarik. Tutup panci dan biarkan mengukus selama sekitar 5 menit. Setelah dikukus, taburkan daun bawang cincang di atas nasi abulon yang sudah jadi untuk menambah warna. Sajikan selagi hangat dengan saus kecap berbumbu yang sudah disiapkan dan nikmati dengan mencampurkannya ke dalam nasi!
