Nasi Laut Gurih dan Kenyal dengan Saus Kecap Peterseli Air Segar, Dibuat dengan Beras ‘Chamdeurim’
Resep nasi laut yang dimasak dengan beras premium ‘Chamdeurim’ dari Gyeonggido, menawarkan aroma harum dan tekstur kenyal, disajikan dengan saus kecap lezat dari peterseli air segar.
Musim panen telah tiba, dan hati kita berdebar melihat berkilauannya nasi baru! Kami persembahkan Nasi Laut kami, dibuat dengan beras ‘Chamdeurim’ dari Provinsi Gyeonggi, yang terkenal dengan aromanya yang gurih, dan berlimpah dengan hidangan laut segar. Anda akan terpikat oleh rasa umaminya yang lembut dan teksturnya yang kenyal memuaskan. Saus Kecap Peterseli Air yang ringan dan harum sebagai pelengkap akan meningkatkan hidangan ke level berikutnya. Kami telah menyertakan langkah-langkah rinci dan tips agar mudah diikuti bahkan oleh juru masak pemula. Ciptakan hidangan yang melimpah dan lezat dengan nasi laut yang menawan ini!
Bahan Nasi Laut- 3 cangkir beras Chamdeurim (sekitar 540g)
- 2.7 cangkir air (450ml)
- 1 mangkuk campuran seafood beku (sekitar 200g)
- 1 badan cumi-cumi (sekitar 100g)
- 10 udang putih (sekitar 70g)
Bumbu Tumis Seafood (Ukuran Sendok Makan)- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm arak masak (Mirin)
- 1 sdm minyak wijen
Saus Kecap Peterseli Air Harum (Ukuran Sendok Makan)- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen panggang
- 10 tangkai peterseli air (terutama bagian putih, cincang halus)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm arak masak (Mirin)
- 1 sdm minyak wijen
Saus Kecap Peterseli Air Harum (Ukuran Sendok Makan)- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen panggang
- 10 tangkai peterseli air (terutama bagian putih, cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Beras ‘Chamdeurim’, yang dikembangkan oleh Layanan Penelitian dan Perluasan Pertanian Provinsi Gyeonggi, adalah varietas yang ditingkatkan dari beras asli ‘Jojung’ kami. Ciri khasnya adalah aroma beras yang gurih dan tekstur yang kenyal namun lengket. Kemampuannya yang sangat baik untuk disimpan berarti Anda dapat menikmati nasi lezat sepanjang tahun, sama seperti nasi baru yang baru dipanen.
Step 2
Lihatlah betapa seragam, tembus pandang, dan rapi susunan butiran beras ‘Chamdeurim’! Bukankah mereka cantik? Kami sangat ingin tahu rasanya, jadi mari kita segera memasak!
Step 3
Pertama, ukur 3 cangkir (sekitar 540g) beras ‘Chamdeurim’ dan masukkan ke dalam penanak nasi Anda. Bilas beras dengan lembut. Untuk bilasan pertama, segera buang airnya untuk menghilangkan debu atau kotoran permukaan. Kemudian, bilas 2-3 kali lagi. Sangat menyenangkan membilas beras dan menikmati aroma halusnya saat air menjadi keruh.
Step 4
Setelah dibilas, pastikan untuk mengeringkan beras dengan baik di saringan dan biarkan terendam setidaknya selama 30 menit. Merendam beras secara menyeluruh memungkinkan bulir-bulir matang merata dan menjadi lembap sepenuhnya, menghasilkan nasi yang lebih lembut dan lezat. Ini adalah langkah penting untuk butiran nasi yang montok dan utuh, jadi jangan dilewatkan.
Step 5
Saat beras direndam, mari kita siapkan hidangan laut. Jika Anda menggunakan campuran seafood beku, cairkan lalu bilas perlahan 2-3 kali dengan air garam ringan. Ini membantu menghilangkan bau yang tidak sedap atau kotoran dari proses pembekuan dan menjaga kesegaran seafood. Tiriskan seafood yang sudah dibilas di saringan.
Step 6
Udang putih sangat lezat di musim ini. Buang kulit dan kepalanya, siapkan hanya dagingnya yang lezat. Menghilangkan kulit dan urat udang memastikan seafood tidak hancur selama memasak dan memberikan tekstur yang lebih bersih pada nasi. Anda bisa menggunakan udang dengan kulit jika suka, tetapi resep ini menggunakan udang yang sudah dikupas dan dibersihkan.
Step 7
Untuk badan cumi-cumi segar, gosok perlahan permukaannya dengan tisu dapur untuk menghilangkan kulit luar yang licin. Ini menghilangkan kulit cumi yang keras dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 8
Di bagian dalam badan cumi-cumi, buat goresan diagonal dengan pisau. Kemudian, potong menjadi strip tebal. Goresan membantu cumi menggulung dengan indah saat dimasak dan memungkinkan rasa meresap lebih baik. Strip cumi ini akan bercampur baik dengan nasi, menambah rasa lezat.
Step 9
Jika digabungkan, total seafood yang disiapkan sekitar 370g. Jangan ragu untuk menambah atau mengganti seafood lain seperti kerang, remis, atau tentakel cumi sesuai selera Anda. Jika menyiapkan seafood segar terlalu merepotkan, menggunakan campuran seafood beku yang sudah diproses saja sudah cukup untuk menghasilkan nasi laut yang lezat!
Step 10
Sekarang, saatnya menumis seafood. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan 2 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Menumis bawang putih terlebih dahulu meningkatkan aromanya dan secara efektif membantu menutupi bau amis dari seafood.
Step 11
Setelah bawang putih harum, tambahkan seafood yang sudah disiapkan dan 1 sdm arak masak (mirin). Tumis selama sekitar 3-4 menit. Kuncinya adalah memasak seafood hanya setengah matang; Anda ingin seafood hampir matang, bukan benar-benar matang. Ini memastikan nasi tidak menjadi terlalu lembek dan seafood tetap kenyal. Jangan buang cairan yang keluar dari seafood selama menumis; sertakan dalam nasi.
Step 12
Baiklah, penanak nasi siap dimasak. Masukkan beras yang sudah direndam dan ditiriskan, diikuti dengan campuran seafood tumis. Tuang juga sari seafood yang keluar saat menumis β cairan ini penuh rasa dan akan membuat nasi lebih lezat, jadi perlakukan seperti bagian dari air memasak.
Step 13
Tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk meningkatkan rasa kacang pada nasi dan untuk menghilangkan bau amis dari seafood lebih lanjut. Aduk perlahan nasi dan seafood untuk memastikan tercampur rata. Langkah ini membantu air memasak meresap merata ke dalam bulir nasi.
Step 14
Sekarang, mari kita tambahkan air memasak. Untuk 3 cangkir beras, tambahkan sekitar 2.7 cangkir (450ml) air. Jumlah air dapat disesuaikan berdasarkan jenis beras dan berapa lama direndam, tetapi beras ‘Chamdeurim’ mendapat manfaat dari sedikit lebih sedikit air untuk mencapai tekstur kenyalnya yang khas. Setelah semuanya siap, tekan tombol ‘Masak Nasi Putih’ pada penanak nasi Anda dan biarkan memasak nasi laut yang lezat.
Step 15
Saat nasi dimasak, mari kita buat Saus Kecap Peterseli Air, yang berpadu sempurna dengan nasi laut. Cincang halus sekitar 10 tangkai peterseli air (fokus pada bagian putih) dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm air, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen panggang. Campurkan semuanya dengan baik. Anda juga bisa menggunakan sayuran harum lainnya seperti daun bawang, kucai, atau bawang liar sebagai pengganti peterseli air.
Step 16
Ding dong! Diiringi aroma nasi matang yang lezat, Nasi Laut kita yang terbuat dari beras ‘Chamdeurim’ sudah siap! Bukankah uap yang naik dari penanak nasi terlihat sangat menggugah selera? Aroma nasi yang gurih dan aroma seafood yang memenuhi dapur saat dimasak kini menggoda indra penciuman kita.
Step 17
Setelah nasi matang, buka tutup penanak nasi. Angkat nasi perlahan dari bawah ke atas dengan spatula nasi dan biarkan sebentar. Ini memungkinkan uap keluar, membuat nasi lebih empuk dan kenyal. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa membuat nasi lembek.
Step 18
Cicipi nasi laut yang sedikit mendingin. Tekstur kenyal dari berbagai seafood yang dikombinasikan dengan nasi ‘Chamdeurim’ yang gurih dan lengket sungguh luar biasa. Tidak terlalu keras, tidak terlalu lembek β tekstur yang sempurna yang pasti akan mengesankan Anda. Setiap bulir nasi tampak hidup, lembut namun dengan gigitan yang menyenangkan.
Step 19
Dengan sendirinya, umami halus dari seafood dan rasa gurih dari nasi menciptakan hidangan yang luar biasa. Rasa kaldu seafood yang kaya dan meresap ke dalam bulir nasi begitu memuaskan sehingga Anda tidak akan bisa berhenti makan.
Step 20
Sekarang, cobalah tambahkan Saus Kecap Peterseli Air harum yang kita buat sebelumnya. Sajikan sedikit saus kecap di atas nasi dan aduk perlahan. Aroma segar peterseli air dan rasa gurih saus kecap akan semakin meningkatkan cita rasa nasi laut. Ini seperti sihir, mengubah makanan biasa menjadi sesuatu yang luar biasa!
Step 21
Kami sangat merekomendasikan Anda mencoba membuat Nasi Laut bergizi ini dengan beras ‘Chamdeurim’, yang ditanam di tanah kami sendiri! Rasakan harmoni tekstur nasi yang kenyal, kesegaran seafood, dan kenikmatan aromatik dari saus kecap peterseli air. Anda akan dipenuhi dengan kebahagiaan di setiap suapan! Resep ini sangat kami rekomendasikan! π
