Nasi Liwet Kimchi Seafood
#TolongDinginkan #ChefJeongHoYoung #NasiLiwetKimchiSeafood #NasiLiwetDenganKimchiDanSeafoodMelimpah #RasaNasiLiwetYangBaruMatangAdalahYangTerbaik
Kami mencoba resep Nasi Liwet Kimchi Gurita dari Chef Jeong Ho Young di acara TV ‘Tolong Dinginkan’. Sayangnya, tidak ada gurita, tapi saya menggunakan seafood beku dan kimchi sawi putih yang sudah matang dari panen kimchi. Jadi, saya menambahkan seafood dan beberapa jamur ke dalam kimchi dan memasak nasi liwet panas langsung di atas kompor. Meskipun menggunakan kimchi, nasinya tidak terlalu merah; hanya sedikit yang digunakan. Itulah mengapa setelah membuat Nasi Liwet Kimchi Seafood ini, mencampurnya dengan saus kecap yang dibumbui rasanya luar biasa lezat. Rasa nasi liwet yang baru matang lebih menggugah selera daripada daging apapun! Saat Anda kehabisan nasi di penanak nasi listrik, cobalah membuat nasi liwet kimchi instan ini!
Bahan Nasi Liwet- 3 cangkir beras bulir pendek
- 3 lembar kimchi sawi putih matang (potong-potong)
- 1/2 cangkir seafood campur beku (udang, cumi, kerang, dll.)
- 1/2 cangkir jamur campur (shiitake, tiram, dll., suwir atau potong)
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
Bahan Saus Kecap Bumbu- 3 sdm kecap asin Korea (jin-ganjang)
- 1 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt daun bawang cincang
- 1 sdt ekstrak plum (untuk penyesuaian manis)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 3 sdm kecap asin Korea (jin-ganjang)
- 1 sdt Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt daun bawang cincang
- 1 sdt ekstrak plum (untuk penyesuaian manis)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci beras hingga bersih dan rendam dalam air selama sekitar 30 menit. Sebelum dimasak, sangat penting untuk meniriskan air sepenuhnya menggunakan saringan. Beras yang sudah ditiriskan ini bisa disimpan dalam kantong plastik bersih di lemari es untuk digunakan nanti. (Penting: Jangan menyimpan beras yang direndam dalam air terlalu lama karena bisa basi. Selalu tiriskan dan simpan di lemari es.)
Step 2
Rebus sebentar seafood campur beku dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi keras. Bilas seafood yang sudah direbus dengan air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 3
Mari siapkan saus kecap bumbu yang lezat untuk meningkatkan rasa nasi liwet Anda! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin Korea, 1 sdt Gochugaru, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt daun bawang cincang, 1 sdt ekstrak plum, 1 sdt minyak wijen, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda akan mendapatkan saus bumbu yang gurih dan sedikit manis.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak nasi liwet! Ratakan beras yang sudah direndam dan ditiriskan di dasar panci Anda. Letakkan selembar rumput laut kering yang sudah dicuci di atas beras. Rumput laut akan bertindak sebagai bagian dari cairan memasak dan menambah rasa umami yang mendalam.
Step 5
Cincang halus sekitar 3 lembar kimchi sawi putih yang sudah matang, buang kelebihan airnya. Sebarkan kimchi cincang secara merata di atas nasi.
Step 6
Suwir atau potong kasar jamur campur yang sudah disiapkan dan letakkan di atas kimchi. Jika Anda tidak punya jamur, Anda bisa menghilangkannya. Namun, menambahkan jamur akan memberikan tekstur kenyal dan aroma kaya yang bersahaja yang secara signifikan meningkatkan rasa nasi.
Step 7
Terakhir, tata seafood yang sudah direbus secara merata di atas jamur. Sekarang, tambahkan air untuk memasak nasi. Tips penting di sini: karena kimchi, seafood, dan jamur akan melepaskan kelembaban selama memasak, gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya untuk nasi biasa. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi butiran beras. Ini akan memastikan nasi liwet yang mengembang dan tidak lembek.
Step 8
Tutup panci dan mulai memasak nasi. Jika tutup panci Anda memiliki ventilasi uap, biarkan terbuka dan masak dengan api sedang-tinggi. Anda akan mencium aroma lezat kimchi, seafood, dan jamur saat nasi mulai mendidih. Setelah level air berkurang dan uap keluar dengan aktif, kecilkan api ke level rendah. Sekarang, tutup ventilasi uap (jika ada) dan biarkan nasi mendidih perlahan selama sekitar 10 menit. Setelah 10 menit, matikan api dan biarkan nasi mengukus, tertutup, selama 10 menit lagi. Proses ini akan menghasilkan butiran nasi yang matang sempurna, mengembang, dan tidak pernah lembek – rahasia nasi liwet yang sukses!
Step 9
Voila! Nasi Liwet Kimchi Seafood ala Chef Jeong Ho Young dari ‘Tolong Dinginkan’ sudah selesai. Sajikan dengan saus kecap bumbu yang sudah disiapkan dan campurkan semuanya untuk hidangan yang luar biasa memuaskan. Nasi liwet ini sendiri sudah sangat lezat sehingga Anda tidak memerlukan lauk lain. Nikmati makanan lezat Anda!
