Nasi Mapo Tofu Lezat dengan Tuna
Resep Nasi Mapo Tofu Terbaik Tanpa Daging, Rasa Meledak!
Saya sangat suka Mapo Tofu! Dan tahukah Anda? Jika Anda punya sekaleng tuna di dapur, Anda bisa membuat Mapo Tofu yang luar biasa lezat dan kaya rasa, menyaingi restoran, semuanya tanpa daging. Resep ini menggunakan tuna sebagai pengganti yang fantastis, memberikan rasa gurih yang kaya yang akan mengejutkan dan menyenangkan Anda.
Sayuran- 1/3 batang Daun Bawang, iris halus
- 1/2 Bawang Bombay, cincang halus
- 1/2 Paprika, cincang halus (opsional, menambah tekstur dan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran. Iris halus daun bawang, dan cincang halus bawang bombay serta paprika (jika menggunakan). Paprika akan menambah tekstur renyah yang luar biasa dan sedikit rasa manis-asam, membuat Mapo Tofu semakin menarik. Jika tidak ada, Anda bisa melewatinya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan utama: tuna dan tahu. Tiriskan minyak dari kaleng tuna. Potong tahu menjadi dadu seukuran sekali suap. Dengan semua bahan siap, Anda siap mulai memasak!
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar di atas api kecil. Masukkan irisan daun bawang dan gochugaru, lalu tumis perlahan untuk membuat minyak cabai yang harum. Hati-hati di sini: api besar akan membakar bubuk cabai seketika, jadi selalu gunakan api kecil dan aduk terus.
Step 4
Setelah minyak cabai harum, masukkan tuna yang sudah ditiriskan, bawang bombay cincang, dan paprika. Tumis bersama di atas api sedang-kecil hingga sayuran sedikit bening dan tercampur rata dengan tuna.
Step 5
Tambahkan kecap asin dan saus tiram (jika menggunakan) ke dalam tumisan. Ini akan memberikan rasa asin dan gurih yang mendalam. Aduk lagi untuk memastikan saus tercampur rata.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bahan kunci untuk rasa Mapo Tofu yang otentik: Doubanjiang. Tambahkan 1 sendok makan Doubanjiang. Perhatikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak, karena dapat mendominasi rasa lain dan membuat hidangan kurang enak. Gunakan jumlah yang direkomendasikan untuk rasa terbaik.
Step 7
Setelah Doubanjiang tercampur rata, tuangkan 1 cangkir air (sekitar 200ml) dan naikkan api menjadi sedang-tinggi. Didihkan campuran. Anda bisa menambahkan sedikit air lagi jika Anda lebih suka saus yang tidak terlalu kental.
Step 8
Saat saus mulai mendidih, masukkan potongan tahu dengan hati-hati. Aduk perlahan untuk melapisi tahu dengan saus dan biarkan mendidih hingga tahu panas dan menyerap beberapa rasa. Lakukan dengan lembut agar tahu tidak hancur.
Step 9
Setelah tahu matang, siapkan larutan maizena dengan mencampur 1 sdm maizena dengan 2 sdm air. Tuangkan larutan maizena secara bertahap ke dalam Mapo Tofu yang mendidih sambil terus diaduk. Ini penting: tuangkan sedikit demi sedikit ke seluruh wajan, jangan di satu tempat, dan segera aduk untuk mencegah gumpalan dan mendapatkan kekentalan yang halus dan mengkilap.
Step 10
Mapo Tofu lezat Anda siap! Sajikan dengan melimpah di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar fantastis.
Step 11
Bahkan tanpa daging, Mapo Tofu ini sangat memuaskan dan beraroma. Secara pribadi, saya lebih suka versi tuna ini daripada yang tradisional dengan daging – rasanya memang seenak itu! Saya sangat merekomendasikan Anda untuk mencoba membuatnya.
