Nasi Mapo Tofu Pedas Manis
Resep Nasi Mapo Tofu Mudah
Saat cuaca panas, rasanya malas berlama-lama di dapur, bukan? Kalau begitu, hidangan nasi satu mangkuk yang lezat adalah pilihan terbaik! Hari ini, kami akan membuat ‘Nasi Mapo Tofu’, hidangan yang tidak memerlukan lauk pauk tambahan. Perpaduan rasa pedas manis yang menggugah selera, tahu yang lembut, dan daging cincang yang kenyal membuatnya menjadi hidangan yang sangat lezat. Pastikan Anda mencobanya di rumah!
Bahan Utama- 300g Tahu Sutra
- 150g Daging Sapi Cincang
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 cangkir Air atau Kaldu
Bumbu Saus- 2 sdm Doubanjiang (Pasta Kacang Pedas)
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (Angciu) atau Anggur Masak
- Sedikit Gula Organik (sesuaikan selera)
- Sedikit Lada Hitam
Pengental- 1 sdm Tepung Maizena (atau Tepung Kentang)
- 2 sdm Air Dingin
- 2 sdm Doubanjiang (Pasta Kacang Pedas)
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (Angciu) atau Anggur Masak
- Sedikit Gula Organik (sesuaikan selera)
- Sedikit Lada Hitam
Pengental- 1 sdm Tepung Maizena (atau Tepung Kentang)
- 2 sdm Air Dingin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan wajan atau panci cekung dengan api sedang, lalu tuang 1 sdm minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. (Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit pada tahap ini.)
Step 2
Masukkan daging sapi cincang ke dalam minyak yang harum, lalu urai dagingnya dengan spatula agar tidak menggumpal saat dimasak. Masak hingga daging berubah warna dan teksturnya menjadi gembur. Sedikit lada hitam akan membantu menghilangkan bau amis dan menambah aroma.
Step 3
Setelah daging sapi matang sempurna, tuangkan 2 cangkir air atau kaldu yang sudah disiapkan, lalu didihkan sebentar. Biarkan cairan bening mendidih perlahan akan menciptakan dasar saus yang beraroma.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu utama. Masukkan 2 sdm doubanjiang, 1 sdm gochujang, 1/2 sdm kecap asin, dan 1 sdm mirin. Bahan-bahan inilah kunci untuk mendapatkan rasa Mapo Tofu yang otentik.
Step 5
Gula berfungsi untuk menyeimbangkan rasa, jadi sebaiknya tambahkan sedikit terlebih dahulu lalu cicipi, dan sesuaikan sesuai selera Anda. Terus masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap dan rasanya lebih dalam.
Step 6
Saat saus mulai mengental dan aromanya semakin kuat, masukkan tahu sutra yang sudah dipotong dadu dengan hati-hati. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur, lalu masak lagi selama 2-3 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam tahu.
Step 7
Untuk langkah terakhir, siapkan pengental. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air dingin hingga larut dan tidak bergerindil. Tuangkan larutan ini sedikit demi sedikit ke dalam saus mapo tofu yang mendidih sambil terus diaduk. Masak hingga mencapai kekentalan yang diinginkan, lalu segera matikan api. Hati-hati jangan terlalu lama memasak karena bisa menjadi terlalu encer.
Step 8
Setelah kompor dimatikan, teteskan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma gurih. Jika Anda tidak menyukai aroma minyak wijen, langkah ini bisa dilewati.
Step 9
Terakhir, sajikan Mapo Tofu yang lezat ini dengan melimpah di atas semangkuk nasi putih hangat. Kini Nasi Mapo Tofu sederhana namun mengesankan siap dinikmati! Selamat menyantap hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan ini!
