Nasi Mawut Tahu Mapo Pedas Nikmat (Resep Emas Versi Saya)
Cara Membuat Nasi Mawut Tahu Mapo Pedas yang Mengurangi Stres (Resep Emas Versi Saya)
Tahu Mapo! Saya suka makan tahu, dan meskipun saya biasanya menikmati rasanya yang lembut, terkadang saya menginginkan versi pedas seperti ini. Alih-alih menggunakan minyak cabai, saya menumis bubuk cabai pedas untuk menciptakan resep emas saya sendiri, menggoreng bubuk cabai dan daging dalam lemak yang dihasilkan untuk rasa daging yang luar biasa kaya. Ketika Anda sedang ingin hidangan tahu yang unik, nasi mawut Tahu Mapo ini pasti akan menggoyang selera Anda!
Bahan Utama- 1 blok tahu sutra (lembut)
- 200g daging babi cincang
- 3 buah cabai Cheongyang (cabai Korea pedas)
- Sedikit daun bawang bagian putih (iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi dadu berukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm. Cincang halus cabai Cheongyang. Iris tipis bagian putih daun bawang.
Step 2
Didihkan air dalam panci dengan sejumput garam kasar. Rebus tahu yang sudah dipotong dadu selama 1-2 menit. Langkah ini membuat tahu lebih kokoh dan menghilangkan kotoran, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Tiriskan tahu yang sudah direbus di saringan.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng. Tumis irisan daun bawang, cincangan cabai Cheongyang, bawang putih cincang, dan jahe cincang hingga harum. Setelah harum, masukkan daging babi cincang dan arak masak. Uraikan daging babi saat dimasak hingga berubah warna menjadi putih. Sekarang, tambahkan bubuk cabai pedas dan tumis dengan api kecil, berhati-hatilah agar tidak gosong, hingga bubuk cabai mengeluarkan minyaknya. Metode menumis bubuk cabai secara langsung ini menciptakan rasa yang lebih kaya daripada menggunakan minyak cabai siap pakai.
Step 4
Tuangkan 1.5 cangkir air ke dalam wajan berisi bahan tumisan dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, aduk rata Doubanjiang, saus tiram, kecap asin, dan gula. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sejumput lada hitam jika diinginkan.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, kocok 1-2 sendok makan tepung maizena dan 2 sendok makan air hingga menjadi larutan yang halus. Saat saus mendidih, tuangkan larutan maizena secara bertahap, aduk terus menerus agar tidak menggumpal. Tambahkan maizena secukupnya hingga mencapai konsistensi kental dan mengkilap. Terakhir, matikan api dan tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma tambahan.
Step 6
Sajikan Tahu Mapo yang sudah jadi dengan melimpah di atas nasi putih yang baru matang. Taburkan dengan wijen sangrai untuk presentasi yang indah dan rasa kacang ekstra. Hidangan ini sangat lezat, pasti akan membuat Anda makan lebih banyak nasi!
