Nasi Rumput Laut dan Kastanye (Dasima Bam Bap): Perpaduan Sempurna Tekstur dan Rasa
Nasi Rumput Laut dan Kastanye
Halo semuanya! Makanan yang mengenyangkan dimulai dengan nasi yang sempurna, dan hari ini, kita akan menyajikannya dengan ‘Dasima Bam Bap’ (Nasi Rumput Laut dan Kastanye) yang lezat. Kastanye adalah sumber nutrisi yang kaya, penuh dengan vitamin A dan C, yang dikenal karena sifat anti-penuaan dan peningkat kekebalan tubuhnya. Kami menggunakan kastanye segar, khususnya yang berukuran besar yang siap dimakan mentah (‘saengyul’), sering disebut kastanye ‘yakdan’ yang dibudidayakan di Tiongkok dan populer untuk dibakar. Resep ini menggabungkan tekstur kenyal dari rumput laut dan rasa manis bersahaja dari kastanye segar untuk hidangan nasi yang benar-benar unik dan memuaskan. Mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan- 7 buah kastanye segar, sudah disayat agar mudah dikupas
- Sedikit rumput laut kering (sekitar 5cm x 5cm)
- 1 cangkir beras bulir pendek (sekitar 180ml)
- Sedikit kurang dari 1 cangkir air (sekitar 170ml, kurangi air sedikit karena kastanye melepaskan kelembapan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bintang hidangan kita: kastanye segar. Kastanye ini dilengkapi dengan sayatan di cangkangnya, membuatnya sangat mudah untuk dikupas. Anda bisa melewati kerepotan mengupas dan langsung melanjutkan memasak!
Step 2
Bilas rumput laut kering sebentar di bawah air dingin untuk melunakkannya. Kemudian, potong menjadi kubus kecil seukuran gigitan, sekitar 1cm. Ini akan memastikan rumput laut mudah dimakan bersama nasi dan rasa umaminya meresap indah ke seluruh nasi.
Step 3
Sekarang, mari siapkan beras untuk dimasak. Untuk satu porsi, kita akan menggunakan 1 cangkir beras bulir pendek (sekitar 180ml). Saat mencuci beras, buang cepat air bilasan pertama untuk menghilangkan bau sekam yang tersisa, lalu bilas perlahan beras dua hingga tiga kali lagi. Merendam beras selama kurang lebih 20 menit akan membantunya matang menjadi nasi yang pulen dan lezat.
Step 4
Dalam ttukbaegi (panci tanah liat Korea), pertama masukkan beras yang sudah dicuci dan direndam. Kemudian, letakkan kastanye segar yang sudah disiapkan dan rumput laut yang dipotong dadu di atasnya. Tuangkan air. Karena kastanye akan melepaskan kelembapannya sendiri saat dimasak, penting untuk menggunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya. Ini mencegah nasi menjadi terlalu lembek dan memastikan konsistensi yang sempurna.
Step 5
Kita siap memasak! Letakkan ttukbaegi di atas api sedang. Biarkan air mendidih bergolak. Begitu mulai mendidih, kecilkan api hingga sangat kecil, tutup panci rapat-rapat dengan penutupnya, dan biarkan matang. Seluruh proses memasak, termasuk pengukusan, akan memakan waktu sekitar 20 menit hingga nasi matang sempurna.
Step 6
Setelah 20 menit, matikan api sepenuhnya. Biarkan penutupnya tetap terpasang dan biarkan nasi mengukus selama 5-10 menit tambahan. Langkah pengukusan (atau ‘tteum’ dalam bahasa Korea) ini sangat penting untuk memungkinkan bulir nasi menyerap sisa kelembapan sepenuhnya, menjadi empuk dan pulen. Ini benar-benar meningkatkan rasa dan tekstur akhir. Nikmati Dasima Bam Bap Anda yang lezat!
