Nasi Rumput Laut Rodabalu dan Bawang Putih: Hidangan Nasi Gourmet Sehat
Nasi Rumput Laut Rodabalu dan Bawang Putih: Hidangan Satu Mangkuk Bergizi dan Elegan
Hidangan satu mangkuk ini dimasak dengan rodabalu panggang dan bawang putih, menawarkan rasa umami yang kaya dan kedalaman yang gurih, menjadikannya hidangan nasi yang spesial dan sehat. Kaya akan bahan-bahan bergizi seperti rumput laut dan jamur shiitake, ini adalah makanan yang lezat dan sehat.
Bahan Nasi- 200g fillet Rodabalu
- 150g beras ketan (sekitar 1 cangkir)
- 150g beras bulir pendek (sekitar 1 cangkir)
- 350ml air (atau kaldu jamur shiitake)
- 1 genggam siung bawang putih (sekitar 10-15 siung)
- 1 sdm rumput laut kering (hijiki)
- 20g jamur shiitake kering
- 40g wortel (sekitar 1/4 buah sedang)
Bumbu dan Memasak Rodabalu- 0.5 sdm sake masak (atau mirin)
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 sdt minyak alpukat (atau minyak sayur)
Saus Kecap Daun Bawang- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/8 bawang bombay
- 1 genggam daun bawang (atau kucai)
- 1/2 cabai merah
- 1 cabai hijau pedas
- Biji wijen
- 0.5 sdm sake masak (atau mirin)
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 sdt minyak alpukat (atau minyak sayur)
Saus Kecap Daun Bawang- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/8 bawang bombay
- 1 genggam daun bawang (atau kucai)
- 1/2 cabai merah
- 1 cabai hijau pedas
- Biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan nasi. Campurkan beras ketan dan beras bulir pendek dengan perbandingan 1:1. Cuci bersih lalu rendam dalam air dingin selama 30 menit. Tiriskan beras yang sudah direndam dalam saringan. Rendam jamur shiitake kering dalam air dingin selama kurang lebih 20 menit hingga lunak. Peras airnya hingga kering dan iris tipis (sekitar 0.5 cm). Sisihkan air rendaman jamur shiitake untuk memasak nasi. Iris tipis bawang putih menjadi 2-3 bagian. Panaskan 1 sdt minyak alpukat dalam wajan dengan api sedang-kecil, lalu goreng irisan bawang putih hingga kecoklatan dan harum, seperti digoreng rendam. Hati-hati jangan sampai gosong; warna coklat keemasan yang bagus akan memberikan rasa gurih.
Step 2
Selanjutnya, siapkan rodabalu. Keringkan fillet rodabalu dengan tisu dapur. Masukkan rodabalu ke dalam mangkuk, bumbui dengan 0.5 sdm sake masak, 1/4 sdt garam, dan 1/4 sdt lada hitam. Biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu panggang rodabalu yang sudah dimarinasi hingga berwarna coklat keemasan di kedua sisinya. Jangan buang sari ikan yang keluar; sari tersebut akan menambah rasa pada nasi. Rumput laut kering (hijiki) dapat langsung digunakan tanpa direndam. Potong wortel menjadi irisan tipis atau potong dadu kecil yang dekoratif. Pastikan Anda telah menyiapkan air rendaman jamur shiitake yang disisihkan.
Step 3
Sekarang, saatnya memasak nasi. Sebarkan nasi rendam yang sudah ditiriskan secara merata di dasar panci atau penanak nasi. Susun rodabalu panggang, irisan bawang putih goreng, irisan jamur shiitake, wortel, dan rumput laut kering di atas nasi. Tuang dengan hati-hati 350ml air (atau kaldu jamur shiitake yang disisihkan) hingga menutupi bahan-bahannya. Tutup panci, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit hingga matang. Setelah nasi matang, buka tutupnya dengan hati-hati. Gunakan spatula, hancurkan rodabalu panggang menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan, berhati-hatilah agar tidak menghancurkan butiran nasi.
Step 4
Campurkan rodabalu yang dihancurkan dengan nasi, sayuran, dan bahan-bahan lainnya secara perlahan. Nasi Rumput Laut Rodabalu dan Bawang Putih Anda yang lezat kini telah selesai! Perpaduan aromatik rodabalu, bawang putih, dan rumput laut yang meresap ke dalam nasi yang pulen sungguh nikmat.
Step 5
Nasi Rumput Laut Rodabalu dan Bawang Putih yang sudah jadi ini paling nikmat disantap bersama saus kecap daun bawang yang disiapkan terpisah.
Step 6
Untuk hidangan yang lebih mewah dan istimewa, tambahkan telur mata sapi setengah matang di atas nasi, taburi dengan biji wijen hitam, dan sajikan dengan tauge segar untuk menambah tekstur renyah dan rasa segar.
Step 7
Bahkan hanya dengan saus kecap sederhana, Nasi Rumput Laut Rodabalu dan Bawang Putih ini adalah hidangan satu mangkuk yang fantastis yang akan segera Anda habiskan. Sangat lezat sehingga Anda ingin segera memakannya!
Step 8
Terutama rodabalu yang dipanggang hingga kecoklatan (sebaiknya dengan minyak wijen atau minyak sayur) menambah kedalaman rasa yang luar biasa dan meningkatkan rasa umami, sekaligus mengurangi bau amisnya.
Step 9
Dikombinasikan dengan bawang putih panggang yang gurih, setiap suapan menawarkan rasa dan aroma yang kompleks dan lezat, membuatnya semakin menarik.
Step 10
Bukankah presentasi yang berwarna-warni dan penampilan yang menggugah selera membuat Anda lapar? Ini benar-benar hidangan di mana penampilan bagus cocok dengan rasa yang enak!
