Nasi Seafood dan Tauge (Haemul Kongnamul Bap)
Nasi Seafood dan Tauge Kaya Nutrisi: Hidangan Lezat dan Mudah!
Bosan dengan kerepotan memasak nasi setiap hari? Buatlah sepanci besar Nasi Seafood dan Tauge yang lezat dan nikmati untuk sarapan, makan siang, atau makan malam! Cukup campurkan dengan bumbu kecap asin yang gurih. Mengenyangkan, penuh nutrisi, dan luar biasa lezat – tiga keuntungan sekaligus!
Bahan Nasi- 4 cangkir beras rendam (rendam 3 cangkir beras putih biasa dalam air selama 30 menit)
- 3 genggam tauge (bersihkan ujungnya)
- 1 cumi-cumi (potong ukuran sekali gigit)
- 8 udang (buang kepala, kulit, dan urat punggungnya)
- 1 lembar rumput laut kering (10 cm)
- 3 cangkir air
Bahan Marinasi- 1 sdm Cheongju (arak beras)
- Sejumput garam
Bahan Saus Bumbu- 1/2 cangkir Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
- 1 cabai Cheongyang cincang
- 1 cabai merah cincang
- 1/2 batang daun bawang cincang
- 1 sdm Cheongju (arak beras)
- Sejumput garam
Bahan Saus Bumbu- 1/2 cangkir Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
- 1 cabai Cheongyang cincang
- 1 cabai merah cincang
- 1/2 batang daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 cangkir beras rendam untuk memasak nasi. Merendam 3 cangkir beras putih biasa dalam air selama sekitar 30 menit akan menghasilkan sekitar 4 cangkir beras rendam, sempurna untuk butiran nasi yang pulen.
Step 2
Selanjutnya, cuci bersih 3 genggam tauge dan rapikan ujungnya. Tauge ini akan dikukus langsung di atas nasi.
Step 3
Potong 1 cumi-cumi menjadi ukuran sekali gigit. Kupas dan buang urat punggung 8 udang, termasuk membuang kepalanya. Lumuri cumi-cumi dan udang yang sudah dibersihkan dengan 1 sdm Cheongju (arak beras) dan sejumput garam untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa. Untuk cumi-cumi, membuat sayatan dangkal di bagian dalam akan memberikan bentuk yang lebih cantik saat dimasak. Untuk membersihkan urat punggung udang, Anda bisa menggunakan tusuk gigi untuk menusuk segmen kedua dari atas dengan lembut dan menarik keluar urat gelapnya, atau buat irisan kecil di sepanjang punggung dan keluarkan. Menggunakan udang koktail siap pakai juga merupakan pilihan yang praktis. Jangan ragu untuk menambahkan seafood lain seperti kerang atau remis untuk rasa yang lebih kaya.
Step 4
Sekarang, masukkan 4 cangkir beras rendam ke dalam panci atau penanak nasi. Tambahkan 3 cangkir air. Tata cumi-cumi dan udang yang sudah dimarinasi di atas nasi. Terakhir, letakkan selembar rumput laut kering berukuran 10 cm di atasnya. Ini akan memberikan rasa umami yang luar biasa pada nasi saat dimasak.
Step 5
Sebarkan secara merata 3 genggam tauge yang sudah disiapkan di atas seafood. Pastikan panci tertutup rapat! Jika tutup dibiarkan terbuka, tauge bisa mengeluarkan bau yang tidak sedap, dan nasi mungkin tidak matang dengan benar. Menjaga tutup panci tetap tersegel sangat penting untuk hasil terbaik.
Step 6
Setelah campuran nasi mendidih, biarkan mendidih dengan api besar selama sekitar 3 menit. Kemudian, kecilkan api ke tingkat rendah dan lanjutkan memasak selama sekitar 10 menit, atau sampai sebagian besar air terserap. Matikan api dan biarkan nasi mengukus selama 10 menit lagi. Karena beras sudah direndam sebelumnya, nasi akan matang jauh lebih cepat dari biasanya.
Step 7
Setelah nasi matang dan memiliki tekstur lengket yang bagus, aduk perlahan dengan sendok nasi, hati-hati agar butiran nasi tidak hancur. Keluarkan dan buang potongan rumput laut sebelum diaduk. Anda bisa mencampur seafood dan tauge ke dalam nasi dengan lembut, atau Anda bisa mengiris rumput laut dan mencampurkannya juga untuk lapisan rasa ekstra. Nasi ini sangat beraroma dengan sendirinya, Anda mungkin tidak memerlukan lauk tambahan!
Step 8
Sekarang, mari buat saus bumbu untuk dinikmati bersama nasi! Cincang halus 1 cabai Cheongyang, 1 cabai merah, dan 1/2 batang daun bawang. Dalam mangkuk, campurkan sayuran cincang dengan 1/2 cangkir Jin Ganjang (kecap asin), 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai), 0.5 sdm minyak wijen, dan 0.5 sdm biji wijen sangrai. Campur semuanya dengan baik sampai saus tercampur rata. Anda bisa menambahkan bawang putih atau bumbu lain sesuai selera.
