Nasi Siram Bayam & Daging Cincang: Cepat, Lezat, dan Menggugah Selera
Resep Nasi Siram Bayam Daging Cincang Gaya Baek Jong-won (Ala Thailand)
Nikmati hidangan nasi siram bayam yang kaya rasa manis dan lezat! Resep ini menggunakan daging cincang yang terjangkau namun menghasilkan rasa yang luar biasa lezat untuk kesederhanaannya. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih dengan sentuhan umami yang kuat, apalagi jika ditambahkan telur mata sapi setengah matang, akan menciptakan hidangan satu mangkuk yang memuaskan. Memasaknyapun cepat, menjadikannya pilihan ideal untuk makan siang atau malam yang praktis namun tetap spesial. Mari kita ikuti resep detail ala Baek Jong-won langkah demi langkah. Bahkan bagi pemula, hidangan ini pasti akan berhasil!
Bahan Utama- Bayam segar 150g
- Daging sapi cincang 250g
- Cabai rawit hijau (Cheongyang) 4 buah
- Cabai merah besar 1 buah
- Bawang putih 4 siung
- Gula pasir 1.5 sdm
- Kecap asin 1/2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm
- Kecap hitam (dark soy sauce) 1 sdm (opsional, bisa diganti kecap asin biasa)
Pelengkap- Nasi putih hangat 2 porsi
- Telur 2 butir
- Nasi putih hangat 2 porsi
- Telur 2 butir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bayam. Potong bagian akar yang mungkin masih ada tanahnya, lalu potong bayam menjadi dua agar tidak mudah kusut saat dimasak. Pastikan bayam tetap segar untuk rasa terbaik!
Step 2
Memarkan bawang putih dengan punggung pisau, lalu cincang halus bersama cabai hijau. Mencincang keduanya bersama akan meningkatkan aroma dasar tumisan Anda.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api kecil. Masukkan bawang putih dan cabai cincang, lalu tumis perlahan hingga harum. Menumis perlahan akan mengekstrak aroma mereka ke dalam minyak, menciptakan minyak aromatik yang lezat.
Step 4
Masukkan daging sapi cincang ke dalam minyak aromatik di wajan. Pisahkan gumpalan daging menggunakan spatula atau sumpit, lalu aduk rata hingga daging berubah warna menjadi putih dan matang. Memastikan daging terurai dengan baik adalah kunci agar matang merata.
Step 5
Terus aduk dan masak daging hingga semua bagiannya matang sempurna, warnanya putih, dan sebagian besar cairannya menguap, menyisakan sedikit minyak. Setelah daging matang, tambahkan gula.
Step 6
Aduk rata daging dan gula hingga tercampur baik. Aroma manis karamel akan mulai tercium. Selanjutnya, buat sedikit ruang kosong di tengah wajan. Tuangkan kecap asin (1/2 sdm) ke dalam ruang kosong tersebut, biarkan mendidih dan sedikit berkaramel selama beberapa detik. Proses ini memberikan aroma ‘wok hei’ atau rasa sedikit gosong yang nikmat.
Step 7
Setelah kecap asin berkaramel, aduk perlahan semua bahan agar tercampur rata. Lapisan karamel ini akan memperkaya rasa hidangan.
Step 8
Masukkan sisa bumbu: saus tiram (1 sdm), kecap ikan (1 sdm), dan kecap hitam (1 sdm). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dan masak sebentar lagi.
Step 9
Terakhir, masukkan bayam yang sudah disiapkan. Tumis sebentar saja hingga bayam mulai layu. Bayam cepat matang, jadi jangan terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan warnanya cerah. Segera matikan api begitu bayam empuk.
Step 10
Mari buat telur mata sapi gaya Thailand! Panaskan cukup banyak minyak di wajan terpisah. Pecahkan telur ke dalam minyak panas, goreng hingga pinggirannya renyah keemasan, sementara kuning telurnya tetap cair (setengah matang). Agar lebih renyah, Anda bisa memiringkan wajan dan menyiram bagian putih telur dengan minyak panas. Hati-hati jangan sampai kuning telurnya pecah!
Step 11
Sajikan nasi putih hangat dalam mangkuk. Beri topping tumisan bayam dan daging cincang yang melimpah di atasnya. Terakhir, letakkan telur mata sapi renyah yang baru saja digoreng di atasnya. Nasi siram bayam lezat Anda kini siap dinikmati! Campurkan semua bahan dan nikmati hidangan istimewa ini.
