Nasi Siram Daging Babi dan Terong Pedas Manis
Nasi Siram Daging Babi dan Terong Lezat untuk Seluruh Keluarga
Nasi siram ini menampilkan saus doubanjiang yang kaya berpadu dengan terong empuk dan daging babi gurih, menciptakan hidangan yang pasti akan menggugah selera Anda. Penambahan saus tiram menambah kedalaman rasa umami, dan larutan tepung maizena mengentalkan saus hingga konsistensi yang sempurna untuk dicampur dengan nasi. Profil rasa pedas dan manisnya, bersama dengan tekstur terong yang kenyal, sungguh tak tertahankan. Ciptakan hidangan lezat dengan bahan-bahan sederhana ini!
Bahan Utama- 300g daging babi cincang
- 3 buah terong
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cabai cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 2 sdm minyak goreng
- 0.5 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm minyak cabai
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm air
Saus Nasi Siram- 2 sdm doubanjiang (pasta kacang pedas fermentasi)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 300ml air
- 2 sdm doubanjiang (pasta kacang pedas fermentasi)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 300ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci terong hingga bersih dan buang bagian ujungnya. Potong-potong sesuai selera (sekitar ketebalan 2 cm, bentuk setengah lingkaran atau dadu).
Step 2
Dalam wajan atau wok yang cukup dalam, panaskan 2 sdm minyak goreng dengan api sedang. Masukkan potongan terong dan tumis hingga berwarna kecoklatan. Setelah terong empuk dan pinggirnya sedikit kecoklatan, angkat dan tiriskan di atas piring yang dialasi tisu dapur. Menggoreng terong terlebih dahulu akan mengurangi kadar airnya dan membuatnya lebih mudah menyerap bumbu serta meningkatkan teksturnya.
Step 3
Cincang halus daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Buang biji cabai rawit hijau dan cabai merah, lalu cincang halus atau iris tipis. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus nasi siram. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm doubanjiang, 1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, dan sejumput lada hitam. Tambahkan 300 ml air dan aduk menggunakan pengocok atau sendok hingga semua bahan tercampur rata.
Step 5
Panaskan kembali wajan bekas menumis terong dengan api sedang. Tambahkan 3 sdm minyak cabai. Setelah minyak panas, masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum, menciptakan ‘minyak daun bawang’. Kemudian, masukkan daging babi cincang dan aduk hingga tidak ada lagi warna merah muda yang tersisa.
Step 6
Setelah daging babi matang, masukkan cabai rawit hijau dan cabai merah yang sudah diiris. Tumis bersama selama kurang lebih 1 menit hingga aromanya keluar. Aroma pedas dari cabai pada tahap ini akan menggugah selera makan Anda.
Step 7
Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan ke atas tumisan daging. Besarkan api hingga saus mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah.
Step 8
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 1 sdm air hingga halus tanpa gumpalan. Tuangkan larutan tepung maizena ini sedikit demi sedikit ke dalam saus yang sedang mendidih sambil terus diaduk.
Step 9
Setelah menambahkan larutan tepung maizena, terus aduk dan masak saus selama 1-2 menit lagi hingga mengental sesuai selera. Saus akan menjadi kental dan mengkilap.
Step 10
Terakhir, masukkan kembali potongan terong yang sudah digoreng. Aduk perlahan agar terong terlapisi saus secara merata, lalu masak lagi selama 1 menit. Terong akan menyerap rasa saus yang lezat, menjadikannya semakin nikmat.
Step 11
Matikan api, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai, dan aduk rata. Aroma kacang dari biji wijen akan menambah daya tarik hidangan ini.
Step 12
Terakhir, tuangkan 0.5 sdm minyak wijen untuk menambah aroma, lalu aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata. Nasi Siram Daging Babi dan Terong Anda siap disajikan!
Step 13
Sajikan nasi putih hangat dalam mangkuk. Tuangkan tumisan daging babi dan terong yang melimpah di atasnya. Ini akan menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.
