Nasi Siram Ikan Makarel dan Jamur
Resep Nasi Siram Ikan Makarel dan Jamur Jeju yang Sehat dan Beraroma, Sesuai Musimnya
Makarel Jeju musim dingin dikenal meleleh di mulut! Nasi Siram Makarel dan Jamur ini penuh dengan kebaikan yang kaya, lembut, dan sehat! Menggunakan Makarel Jeju dari Perikanan Changhae yang sudah difillet memudahkan Anda membuat hidangan lezat. Nikmati makanan yang memuaskan dan bergizi.
Bahan Utama- 1/4 ekor ikan makarel Jeju (tanpa tulang)
- 1 genggam jamur tiram (sekitar 50g)
- 1/4 bawang bombay (sekitar 50g)
- 1/2 batang daun bawang (sekitar 30g)
- Beberapa irisan lemon (opsional)
- 1 mangkuk nasi hangat
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Bahan Saus- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 1 sdm oligosakarida (atau madu)
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- Sejumput lada hitam
- 1/4 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 1 sdm oligosakarida (atau madu)
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- Sejumput lada hitam
- 1/4 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bumbui ikan makarel Jeju tanpa tulang dengan 1 sdm anggur masak, sejumput garam, dan sejumput lada hitam, pastikan merata. Ini membantu menghilangkan bau amis ikan dan membuatnya menjadi sangat lembut.
Step 2
Siapkan jamur tiram dengan membuang pangkalnya yang keras dan merobek atau mengirisnya menjadi potongan seukuran gigitan. Kupas dan iris tipis bawang bombay. Iris daun bawang menjadi potongan memanjang dan tipis, sekitar 3-4 cm panjangnya, fokus pada bagian putihnya.
Step 3
Rendam irisan daun bawang dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini menghilangkan rasa tajamnya yang kuat dan meningkatkan kerenyahannya. Tiriskan sampai benar-benar kering sebelum digunakan.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Tumis irisan bawang bombay dan jamur tiram. Bumbui sedikit dengan garam dan lada saat dimasak untuk mengeluarkan rasanya. Lanjutkan menumis sampai bawang bombay menjadi transparan dan jamur melunak.
Step 5
Sisihkan sayuran yang sudah ditumis di wajan yang sama. Tambahkan sedikit minyak lagi dan letakkan potongan makarel yang sudah dibumbui di wajan. Goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya, pastikan ikan rapuh dan lembab di dalamnya. (Jika diinginkan, Anda bisa meletakkan irisan lemon di samping makarel saat menggoreng untuk sentuhan aromatik).
Step 6
Dalam panci kecil atau wajan, campurkan semua bahan saus: 3 sdm kecap asin, 3 sdm air, 1 sdm oligosakarida, 2 sdm anggur masak, sejumput lada hitam, dan 1/4 sdt bawang putih cincang. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga saus mendidih dan bawang putih cincang harum serta matang, sedikit mengental. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 7
Sajikan nasi hangat di mangkuk saji. Tata ikan makarel goreng dan sayuran tumis (bawang bombay dan jamur tiram) di atas nasi. Siram dengan saus yang sudah disiapkan, dan hiasi dengan irisan daun bawang yang renyah dan irisan lemon (opsional) untuk tampilan yang cantik dan lezat. Selamat menikmati hidangan Anda!
