Nasi Siram Tauge Renyah
Resep Nasi Siram Tauge Renyah Manis Asam (dengan Saus Serbaguna)
Ini adalah nasi siram tauge yang menonjolkan tekstur renyahnya dari tauge segar. Aduk dengan saus gochujang manis dan asam, pasti akan mengembalikan selera makan Anda yang hilang! Hidangan nasi yang sederhana namun kaya rasa.
Bahan Utama- 250g tauge
- 2 sdm daun bawang (cincang halus)
- 2 porsi nasi
Saus Serbaguna Manis & Asam- 2 sdm gula pasir atau gula palem
- 2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 2 sdm pasta cabai merah Korea (gochujang)
- 2 sdm ekstrak plum
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka apel
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm gula pasir atau gula palem
- 2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 2 sdm pasta cabai merah Korea (gochujang)
- 2 sdm ekstrak plum
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka apel
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Sebaiknya buang akar kecil atau bagian yang rusak.
Step 2
Tiriskan tauge yang sudah dicuci di saringan. Ketuk-ketuk saringan dengan lembut untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin. Kelebihan air bisa membuat tauge lembek.
Step 3
Didihkan 400 ml air dalam panci. Air ini akan digunakan untuk merebus tauge.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci dan segera tutup panci. Rebus selama 4 menit dengan panci tertutup; uap akan naik dan Anda akan mencium aroma tauge yang matang. Setelah 5 menit, buka tutupnya dan aduk balik tauge perlahan.
Step 5
Angkat tauge dengan cepat dan rendam sebentar dalam air dingin, lalu segera tiriskan kembali. Merendam terlalu lama dalam air dingin dapat mengurangi kerenyahannya.
Step 6
Setelah dikeluarkan dari air dingin, kembalikan tauge ke saringan untuk ditiriskan sepenuhnya. Langkah ini juga sangat penting untuk menjaga kerenyahannya.
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus serbaguna yang manis dan asam. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gula pasir (atau gula palem), 2 sdm gochugaru, 2 sdm gochujang, 2 sdm ekstrak plum, 1 sdm kecap asin, 2 sdm cuka apel, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen. Aduk rata. Anda bisa menyesuaikan rasio saus sesuai selera.
Step 8
Cincang halus daun bawang, gunakan bagian putih dan hijaunya. Ini akan digunakan sebagai taburan.
Step 9
Tauge rebus yang renyah ini lezat sebagai lauk dan juga sangat cocok dijadikan nasi siram.
Step 10
Letakkan tauge yang sudah direbus di atas nasi hangat. Tambahkan saus yang sudah disiapkan sesuai selera Anda. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang. Aduk rata dan nikmati!
Step 11
Anda juga bisa membuat nasi siram ini lebih lezat dengan menambahkan topping seperti daging steak, telur mata sapi, atau serundeng rumput laut. Jangan ragu untuk menambahkan topping favorit Anda.
Step 12
Tips: Salad tauge yang gurih dan renyah juga merupakan pilihan yang bagus menggunakan tauge saja. Campurkan 250g tauge dengan 1-2 sdm gochugaru, 1 sdm saus ikan teri (atau kecap ikan), bawang putih cincang, daun bawang cincang, dan biji wijen, lalu beri sedikit minyak wijen untuk lauk yang sederhana.
