Nasi Siram Terong dan Tahu Lezat: Cita Rasa Musiman
Nasi Siram Terong dan Tahu
Ini musim terong yang lezat! Saya membuat Nasi Siram Terong dan Tofu ini menggunakan terong segar dari pertanian teman. Mari kita buat Nasi Siram Terong dan Tofu yang bergizi dan lezat, sebuah hidangan lengkap dalam satu mangkuk.
Bahan-bahan- 1 buah terong ukuran sedang
- 100g daging sapi cincang
- 1/2 blok tahu padat (sekitar 200g)
- 1/3 buah zukini kecil
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit (cabai keriting merah)
- 1 buah cabai merah besar
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm ekstrak plum (sirup plum)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm air
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm ekstrak plum (sirup plum)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Potong terong, zukini, dan bawang bombay menjadi dadu berukuran sekitar 1 cm. Potong tahu menjadi dadu dengan ukuran serupa. Menyiapkan semua bahan dalam ukuran yang seragam memastikan masakan matang merata.
Step 2
Cincang halus cabai rawit (merah dan hijau) serta daun bawang. Bahan-bahan ini akan memberikan rasa segar dan aroma pada hidangan.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan gochujang, gochugaru, doenjang, saus tiram, ekstrak plum, dan lada hitam. Aduk rata untuk membuat dasar saus yang kaya dan lezat.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau panci besar dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan berbuih. Kemudian, masukkan daging sapi cincang dan uraikan dengan spatula Anda. Masak daging sapi hingga sebagian besar berwarna kecoklatan.
Step 5
Setelah daging sapi hampir matang, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan tumis hingga menjadi bening. Selanjutnya, masukkan potongan terong dan aduk hingga terong mulai melunak. Terong akan menyerap sebagian minyak, meningkatkan rasanya.
Step 6
Tuangkan 2 cangkir air dan tambahkan potongan zukini. Didihkan dan masak hingga zukini empuk. Setelah sayuran matang, masukkan campuran bumbu yang sudah disiapkan.
Step 7
Ketika saus dan sayuran tercampur rata dan harum, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu, daun bawang cincang, dan cabai cincang. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama beberapa menit lagi, biarkan tahu menyerap rasa.
Step 8
Untuk mengentalkan saus, siapkan larutan tepung maizena. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 1 sdm air hingga halus. Tuangkan larutan ini secara bertahap ke dalam campuran yang mendidih sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. ***Tips: Jangan menuangkan seluruh larutan tepung maizena sekaligus. Tuangkan perlahan dan periksa kekentalannya saat Anda mengaduk agar tidak terlalu kental.
Step 9
Nasi Siram Terong dan Tahu Anda yang lezat dan bergizi kini telah selesai! Sajikan dengan melimpah di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan dan sehat.
