Nasi Siram Terong dan Zukini Kenyal yang Lezat
Nasi Siram Terong dan Zukini Kenyal
Saya membuat nasi siram yang lezat menggunakan terong dan zukini, yang sedang musim di musim panas. Rasanya sedikit sedih karena terong dan zukini yang saya tanam di kebun dan nikmati sepanjang musim panas kini hampir habis. Resep ini menggorengnya di wajan untuk mencapai tekstur kenyal, membuatnya dinikmati bahkan oleh mereka yang tidak menyukai sayuran lembek. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk disajikan di atas nasi untuk makanan yang memuaskan!
Bahan Utama- 100g daging babi cincang
- 1 terong
- 1 zukini
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak cabai
- 2 sdm tepung maizena (campur dengan 2 sdm air menjadi larutan tepung maizena)
Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm anggur masak (mirin atau sejenisnya)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm anggur masak (mirin atau sejenisnya)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong, buang batangnya, lalu belah dua memanjang, kemudian iris diagonal membentuk bulan sabit dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah. Letakkan irisan terong di wajan dan masak, balik sekali, hingga sedikit kecoklatan dan agak lunak. Ini membantu menghilangkan kelebihan kelembaban dan menciptakan tekstur kenyal. Hati-hati jangan sampai gosong. Masak hingga terong mulai sedikit layu.
Step 2
Cuci zukini, buang ujungnya, dan iris mirip terong, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah dan masak irisan zukini, balik sekali, hingga sedikit kecoklatan. Zukini matang dengan cepat, jadi hanya sedikit dipanggang akan meningkatkan rasa manis alaminya.
Step 3
Siapkan daging babi cincang dengan membumbui dengan sejumput garam, 1 sdm anggur masak, dan sejumput lada hitam. Campur rata dengan tangan. Biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 4
Mari kita buat saus lezat untuk topping nasi Anda. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1 sdm anggur masak. Campurkan semuanya hingga merata. Anda dapat menyesuaikan jumlah kecap asin atau gochujang sesuai selera.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak cabai dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm daun bawang cincang. Tumis perlahan hingga harum dan bawang putih serta daun bawang berwarna coklat keemasan. Langkah ini memasukkan minyak dengan aroma yang harum.
Step 6
Masukkan daging babi cincang yang sudah dimarinasi ke dalam minyak harum dan tumis dengan api sedang-tinggi. Uraikan gumpalan daging dengan spatula saat memasak. Setelah daging babi matang sepenuhnya, tambahkan semua campuran saus yang sudah disiapkan dan tumis selama 1-2 menit lagi hingga saus melapisi daging dengan baik.
Step 7
Masukkan terong dan zukini yang sudah digoreng ke dalam campuran daging babi dan saus yang sudah dimasak. Aduk perlahan dengan spatula untuk menghindari sayuran hancur. Aduk hingga sayuran terlapisi saus secara merata.
Step 8
Saatnya mengentalkan saus. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 2 sdm tepung maizena dan 2 sdm air hingga halus untuk membuat larutan tepung maizena. Tuangkan larutan tepung maizena secara bertahap ke dalam wajan sambil terus diaduk. Lanjutkan memasak dan mengaduk hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan – glasir yang kental dan bagus. Setelah mengental, angkat dari api.
Step 9
Sajikan porsi nasi putih panas yang banyak di dalam mangkuk. Siram dengan tumisan terong dan zukini kenyal yang lezat. Untuk sentuhan ekstra, taburi dengan biji wijen sangrai. Nasi Siram Terong dan Zukini Kenyal Anda siap dinikmati! Selamat makan!
