Nasi Soboro Berwarna-warni untuk Bekal
Nasi Soboro Berwarna-warni: Bekal Sempurna untuk Anak yang Pemilih Makanan!
Betapa senangnya jika anak kita bisa makan makanan seimbang tanpa pilih-pilih. Tapi, anak saya seringkali menolak sayuran, membuat saya selalu khawatir. Hari ini, saya telah menyiapkan Nasi Soboro yang dikemas dengan aneka sayuran berwarna-warni, cocok untuk anak-anak yang tidak suka sayur tapi tetap ingin makan sayur! Dengan nasi lezat ini, mereka pasti akan menikmati sayuran!
Bahan Utama- 3 butir Telur
- 1/2 buah Wortel
- Sedikit Bit (untuk warna)
- 5 buah Cabai Paprika Mini (atau paprika biasa)
- 1/2 blok Tahu
- 1 genggam irisan Jamur Shiitake kering
- 150g Daging Sapi (misalnya, bagian sandung lamur)
Bumbu & Lainnya- 1 sdm Kecap Asin Hitam Korea (‘Mukganjang’)
- 1 sdm Minyak Perilla
- Sejumput Garam
- 1 sdm Arak Masak (mirin atau sake)
- 1 sdm Kecap Asin Hitam Korea (‘Mukganjang’)
- 1 sdm Minyak Perilla
- Sejumput Garam
- 1 sdm Arak Masak (mirin atau sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan telur. Dalam mangkuk, kocok 3 butir telur dengan sejumput garam dan 1 sdm arak masak. Tips: gunakan gunting untuk memotong bagian putih telur yang kental (chalaza) saat mengocok agar hasilnya lebih halus tanpa perlu disaring. Telur yang halus adalah kunci untuk bekal yang lezat!
Step 2
Blansir tahu dalam air mendidih. Setelah diblansir, hancurkan tahu dan peras airnya sebanyak mungkin menggunakan kain keju atau tisu dapur bersih. Menghilangkan kelebihan air sangat penting agar tahu bisa digoreng terpisah dan tidak menggumpal.
Step 3
Cincang halus daging sapi hingga menyerupai daging giling. Lumuri dengan 1 sdm ‘Mukganjang’ (kecap asin hitam) dan 1 sdm minyak perilla. Melumuri sebelumnya akan meningkatkan rasa daging sapi.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan, lalu mulai dengan menumis tahu yang sudah dihancurkan. (Tips: Idealnya tahu digoreng kering, tapi jangan khawatir jika Anda tidak sengaja menambahkan minyak perilla terlebih dahulu!) Tambahkan sejumput garam dan goreng hingga airnya menguap, menciptakan tekstur yang renyah.
Step 5
Tumis cabai paprika mini, wortel, dan bit secara terpisah. Sebarkan sayuran tipis-tipis di wajan saat memasak agar matang merata. Setelah ditumis, sebarkan di piring agar dingin. Sayuran berwarna cerah ini lebih baik jika warnanya tetap terjaga, jadi hindari memasak terlalu lama. Bumbui ringan dengan garam.
Step 6
Selanjutnya, buat telur orak-arik dari telur yang sudah dikocok hingga matang. Cincang halus jamur shiitake, bumbui ringan dengan kecap asin, lalu tumis. Terakhir, tumis daging sapi yang sudah dibumbui hingga matang. Memasak setiap bahan secara terpisah membantu menjaga rasa dan teksturnya masing-masing.
Step 7
Untuk merakit bekal, ratakan nasi hangat di dalam wadah. Tata bahan-bahan yang sudah disiapkan – telur orak-arik, tumisan sayuran, dan tumisan daging sapi – dengan menarik di atas nasi. Nasi Soboro bekal Anda yang cerah dan lezat kini siap! Nikmati anak Anda makan sayur dengan gembira.
