Nasi Soboro Tiga Warna
Dijamin Berhasil untuk Pemula! Cara Membuat Nasi Soboro Tiga Warna yang Cantik (+ Resep Saus Teriyaki Super Praktis & Rahasia Telur Orak-arik Lembut)
Kami telah mereplikasi dengan sempurna Nasi Soboro Tiga Warna, hidangan yang menduduki peringkat nomor satu dalam survei menu makan siang sekolah! Nikmati saus teriyaki manis dan gurih, mentimun renyah, dan telur orak-arik yang sangat lembut, semuanya dilengkapi dengan tumisan daging sapi yang beraroma. Menguasai satu resep ini akan membuka pintu ke banyak petualangan kuliner lainnya. Sangat cocok untuk menjamu tamu, kotak bekal spesial, menu ramah anak, atau hidangan tunggal yang memuaskan. (Kami juga akan berbagi rahasia membuat telur orak-arik yang lembut sempurna!)
Bahan Utama- 300g Daging Sapi (giling atau iris tipis untuk tumis)
- 1 buah Mentimun
- 2 butir Telur
- 2 mangkuk nasi putih hangat
- 1 wajan untuk saus
- 1 wajan untuk menumis daging
Bumbu & Saus- Kecap Asin
- Garam
- Bawang Putih Cincang
- Sake (atau Mirin)
- Mirin (atau Sake)
- Minyak Wijen
- Gula
- Air
- Lada Hitam
- Biji Wijen Sangrai (untuk hiasan)
- Kecap Asin
- Garam
- Bawang Putih Cincang
- Sake (atau Mirin)
- Mirin (atau Sake)
- Minyak Wijen
- Gula
- Air
- Lada Hitam
- Biji Wijen Sangrai (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas mentimun tipis-tipis menggunakan pengupas sayuran. Ini membantu mentimun cepat bergaram dan mengurangi waktu memasak.
Step 2
Potong ujung mentimun, lalu belah memanjang menjadi dua. Berdirikan sisi belahannya dan iris tipis-tipis memanjang.
Step 3
Menggunakan sendok teh, keruk perlahan bagian tengah mentimun yang berbiji. Ini menghilangkan kelembaban berlebih, meningkatkan kerenyahannya.
Step 4
Iris mentimun yang sudah dibuang bijinya menjadi irisan tipis, sekitar 3 mm tebalnya.
Step 5
Masukkan irisan mentimun ke dalam mangkuk dan campurkan dengan 1/3 sendok makan garam kasar (hindari garam halus). Langkah ini menarik kelembaban, membuat mentimun menjadi renyah.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, campurkan daging sapi (300g) dengan 1.5 sdm kecap asin, 0.5 sdm garam, 0.5 sdt lada hitam, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sake, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm mirin. Aduk rata menggunakan tangan untuk memarinasi daging. Bumbu ini akan menambah rasa dan kelembutan.
Step 7
Panaskan wajan besar dengan api sedang-kecil. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis. Meskipun 50g per porsi sudah cukup, membuat lebih banyak sangat baik untuk hidangan lain seperti bibimbap atau kimbap. (Daging sapi dan saus ini saja sudah bisa mengubah hidangan sederhana menjadi nasi mangkuk yang lezat!)
Step 8
Jika mentimun asin Anda telah mengeluarkan cukup banyak air, proses penggaraman mentimun Anda berhasil. Ini adalah kunci untuk mencapai tekstur yang renyah.
Step 9
Bilas sebentar mentimun asin di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu peras sebanyak mungkin airnya dengan tangan. Jangan khawatir jika tidak semua air keluar; kelembaban yang tersisa akan menguap selama ditumis.
Step 10
Jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa menggunakan mentimun begitu saja. Namun, untuk tekstur yang lebih renyah, panaskan wajan kering dengan api kecil dan tumis mentimun hingga kelembabannya menguap dan menjadi renyah.
Step 11
Mari kita buat saus teriyaki super praktis! Dalam wajan, campurkan 6 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 3 sdm mirin, 2 sdm sake, dan 2 sdm air. Didihkan dengan api kecil. Setelah Anda melihat busa di permukaan, matikan api setelah sekitar 30 detik. Sangat mudah dan lezat!
Step 12
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok. Tips pro untuk memecahkan telur: Pegang telur di satu tangan, bentuk ‘V’ dengan ibu jari dan jari telunjuk, dan tekan bagian tengah cangkang untuk membuat retakan. Kemudian, gunakan ibu jari untuk menarik cangkang dengan lembut agar telur keluar.
Step 13
Kembalikan wajan yang digunakan untuk mentimun ke api kecil dan tambahkan sedikit minyak goreng. Tuangkan kocokan telur dalam satu menit setelah menyalakan api. Miringkan wajan agar telur menyebar tipis. Saat tepian mulai matang, siapkan sumpit Anda.
Step 14
Sekarang, keajaiban telur orak-arik! Gunakan sumpit, aduk telur dengan gerakan ritmis, seolah-olah sedang memimpin orkestra. Lakukan ini selama 8 set, aduk 4 kali per set. (Untuk ritme yang tepat, lihat saluran YouTube saya, ‘귀찮아서 하는 요리_귀요리’!)
Step 15
Setelah menyelesaikan 8 set (total 32 kali adukan), segera matikan api, meskipun telur terlihat sedikit mentah. Telur akan matang dari panas sisa.
Step 16
Segera setelah mematikan api, kumpulkan telur ke tengah wajan dengan cepat menggunakan sumpit. Ini mengurangi area permukaan yang bersentuhan dengan wajan panas, memastikan telur matang perlahan dari panas sisa untuk bagian dalam yang lembab. (Saya lebih suka tekstur yang sedikit kurang matang ini, tetapi jika Anda suka lebih matang, lanjutkan memasak sesuai preferensi Anda menggunakan sisa panas!)
Step 17
Letakkan semangkuk nasi hangat di atas piring. Susun daging sapi tumis, mentimun renyah, dan telur orak-arik lembab secara berbaris di atas nasi. Warna-warnanya yang cerah saja sudah akan menggugah selera makan Anda.
Step 18
Sajikan Nasi Soboro Tiga Warna yang sudah jadi dengan sekitar 2-3 sendok makan saus teriyaki buatan sendiri (sesuaikan dengan selera). Menyajikan 4 sendok makan di awal membuatnya tampak banyak. Anda bisa berkata, “Saya membuat saus ini sendiri, semoga Anda menyukainya!” untuk menonjolkan usaha Anda. Selamat menikmati hidangan Anda! ♡
