Nasi Tauge dengan Saus Daun Selada Air Aromatik
Membuat Nasi Tauge dengan Saus Daun Selada Air yang Menyegarkan
Saus daun selada air yang lezat, membuat nasi terasa semakin nikmat.
Bahan Saus Daun Selada Air- 50g daun selada air segar
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai merah
- 1/2 sdm sirup plum
- 1/2 sdm wijen tumbuk
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau
Bahan Nasi Tauge- 1 cangkir beras yang sudah direndam
- 0.8 cangkir air
- 175g tauge
- 1 cangkir beras yang sudah direndam
- 0.8 cangkir air
- 175g tauge
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk detail lebih lanjut mengenai cara pengolahan dan resep, silakan lihat video di atas! Anda dapat mengikutinya dengan mudah. (https://youtu.be/sYGTWugARw8)
Step 2
Mari kita olah daun selada air agar harum. Bagian bulat di pangkal batang daun selada air terkadang memiliki lapisan luar seperti kertas. Lapisan ini bisa menjadi keras dan memengaruhi rasa, jadi sebaiknya dikupas. Selain itu, singkirkan juga bagian bulat berwarna gelap di dekat akar agar rasanya lebih bersih.
Step 3
Selanjutnya, buang dengan lembut daun selada air yang layu atau rusak. Cukup patahkan saja. Ini menandai selesainya tahap pertama persiapan daun selada air.
Step 4
Karena daun selada air bisa membawa tanah atau kotoran, bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Goyangkan daun selada air dengan lembut dalam air 2-3 kali hingga benar-benar bersih. Pastikan semua kotoran terangkat dari batang dan daunnya.
Step 5
Setelah dicuci bersih, tiriskan daun selada air di saringan hingga benar-benar kering. Mengeringkan daun selada air dengan baik akan membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan nasi yang lebih lezat.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan cabai yang akan menambah rasa dan warna pada saus daun selada air kita. Cincang halus cabai merah dan cabai hijau. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai hijau untuk mengatur tingkat kepedasannya.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan daun selada air yang sudah disiapkan (50g), kecap asin (2 sdm), bubuk cabai merah (1 sdm), sirup plum (1/2 sdm), wijen tumbuk (1/2 sdm), dan minyak wijen (1/2 sdm). Aduk semua bahan hingga rata. Kemudian, tambahkan cabai merah dan cabai hijau yang sudah dicincang, aduk lagi untuk menciptakan saus daun selada air yang seimbang dan aromatik. Aromanya sudah sangat menggoda!
Step 8
Saatnya memasak nasi tauge. Masukkan beras yang sudah direndam (1 cangkir) dan air (0.8 cangkir) ke dalam penanak nasi Anda. Letakkan tauge yang sudah dicuci bersih (175g) dengan melimpah di atas nasi. Kemudian, tekan tombol ‘masak bertekanan’ atau ‘kukus’ untuk memasak nasi. Tips penting di sini adalah menggunakan sedikit lebih sedikit air dari biasanya.
Step 9
Hal ini karena tauge itu sendiri mengeluarkan kelembapan saat dimasak. Jika Anda menggunakan jumlah air yang biasa, kelembapan tambahan dari tauge bisa membuat nasi terlalu lembek atau benyek. Oleh karena itu, usahakan untuk mengurangi sedikit jumlah air, sekitar 0.8 cangkir, untuk memastikan nasi matang sempurna.
Step 10
Setelah nasi matang, jangan langsung disajikan. Sebaliknya, aduk perlahan nasi dengan spatula. Langkah ‘istirahat’ atau ‘mengaduk’ ini memungkinkan uap untuk terdistribusi merata, memisahkan butiran nasi, dan meningkatkan tekstur serta rasa nasi secara keseluruhan. Ini adalah trik sederhana yang membuat perbedaan besar!
Step 11
Sajikan nasi tauge yang hangat dan pulen dengan taburan saus daun selada air segar di atasnya. Untuk pengalaman yang lebih lezat, bungkus sebagian nasi dan saus dengan selembar rumput laut panggang (gim). Kombinasi daun selada air yang harum, tauge yang renyah, dan nasi yang matang sempurna benar-benar merupakan hidangan yang menggugah selera! Nikmati nasi tauge lezat Anda.
