Nasi Tauge Rendah Garam & Kalium
Resep Ramah Ginjal: Nasi Tauge Rendah Garam & Kalium
Mempersembahkan resep nasi tauge dengan kandungan garam dan kalium yang rendah, dirancang khusus untuk individu dengan masalah ginjal. Hidangan ini menawarkan rasa yang ringan namun memuaskan, memadukan kesegaran tauge dengan nasi yang dimasak sempurna untuk hidangan yang sehat dan bergizi.
Bahan Utama- 300g tauge
- 3 porsi nasi putih matang
- Minyak wijen, secukupnya
Saus Bumbu Rendah Garam- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin rendah garam
- 2 sdm oligosakarida
- 1 sdm bubuk cabai
- 1.5 buah cabai rawit hijau (cincang halus)
- Minyak wijen, secukupnya
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin rendah garam
- 2 sdm oligosakarida
- 1 sdm bubuk cabai
- 1.5 buah cabai rawit hijau (cincang halus)
- Minyak wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih tauge. Untuk meminimalkan kandungan kalium, rebus tauge dalam air mendidih selama kurang lebih 2-3 menit. Proses ini membantu mempertahankan tekstur renyah tauge sambil mengurangi kadar kaliumnya.
Step 2
Setelah direbus, tiriskan tauge menggunakan saringan dan biarkan sedikit mendingin hingga uapnya hilang. Pastikan tauge benar-benar tiris agar nasi tidak menjadi lembek.
Step 3
Olesi panci penanak nasi atau wajan dengan sedikit minyak wijen. Sebarkan tauge yang sudah direbus secara merata di atas porsi nasi matang yang Anda siapkan. (Foto menunjukkan satu porsi; sesuaikan jumlahnya sesuai dengan jumlah orang yang akan disajikan.)
Step 4
Tutup tauge dengan nasi matang, tutup panci, lalu masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Proses memasak yang lembut ini memungkinkan nasi matang dengan sempurna, menghasilkan butiran nasi yang pulen.
Step 5
Setelah nasi matang, aduk perlahan nasi dan tauge menggunakan centong nasi. Berhati-hatilah agar butiran nasi tidak hancur. Sajikan nasi tauge selagi hangat di dalam mangkuk.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan saus bumbu rendah garam. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 sendok makan daun bawang cincang dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tambahkan 3 sendok makan kecap asin rendah garam. Jika kecap asin rendah garam tidak tersedia, Anda dapat mengencerkan kecap asin biasa dengan mencampurkan 1 sendok makan kecap asin dengan 3 hingga 5 sendok makan air.
Step 7
Karena kecap asin rendah garam cenderung memiliki rasa yang ringan, kita akan meningkatkan rasa dengan menambahkan rasa manis dan sedikit pedas. Tambahkan 2 sendok makan oligosakarida dan 1 sendok makan bubuk cabai. Untuk rasa pedas yang nikmat, cincang halus 1.5 buah cabai rawit hijau dan tambahkan ke dalam saus. Sedikit minyak wijen tambahan dapat ditambahkan untuk rasa gurih yang lebih kaya, meskipun sudah digunakan saat memasak nasi.
Step 8
Untuk menyajikan, ambil sekitar 1/3 dari saus bumbu yang sudah disiapkan dan campurkan dengan nasi tauge. Sesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda dan nikmati hidangan sehat yang lezat ini!
